سابيتش الإسرائيلي (ساندويتش الباذنجان المقلي والبيض بيتا)
بيتا محشوة بالباذنجان المقلي والبيض المسلوق والحمص والسلطة الإسرائيلية وصلصة أمبا مانجو، وهي أكلة يهودية عراقية.
حول هذه الوصفة
السابيتش الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم ساندويتش الباذنجان المقلي وبيض البيتا. بيتا محشوة بالباذنجان المقلي والبيض المسلوق والحمص والسلطة الإسرائيلية وصلصة أمبا مانجو، وهي أكلة عراقية يهودية خاصة.\n\nتم جلب السابيتش إلى إسرائيل من قبل المهاجرين اليهود العراقيين في الخمسينيات من القرن العشرين، ويُقال إنه تم تصميمه كوجبة صباحية شهية في يوم السبت تستخدم مكونات يمكن تحضيرها في الليلة السابقة، ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أكثر الأطعمة شهرة في شوارع تل أبيب.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الإسرائيلي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 4
- 2الباذنجان(مقطعة إلى جولات)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(لتمليح الباذنجان)
- 300 ملزيت محايد(للقلي)
- 4خبز البيتا
- 4 ملعقة كبيرةالحمص
- 4البيض المسلوق(شرائح)
- 1طماطم(مكعبات)
- 1خيار(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةأمبا (صلصة المانجو المخللة)
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الطحينة
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
التعليمات
- 1
ملح الباذنجان
نملح شرائح الباذنجان ونتركها في مصفاة لمدة 20 دقيقة للتخلص من المرارة، ثم نتركها حتى تجف.
- 2
اقلي الباذنجان
تقلى شرائح الباذنجان في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وناعمة، وتعمل على دفعات، ثم تصفى على مناشف ورقية.
- 3
اصنع السلطة
قم بخلط مكعبات الطماطم والخيار معًا للحصول على سلطة إسرائيلية بسيطة.
- 4
تجميع القاعدة
افتح كل خبز بيتا وانشره بسخاء مع الحمص.
- 5
طبقة
املأ كل قطعة خبز بالباذنجان المقلي، وشرائح البيض المسلوق، وسلطة الطماطم والخيار، وقليل من الطحينة.
- 6
إنهاء
ضعي فوقها صلصة أمبا والبقدونس الطازج قبل التقديم على الفور.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
املّح الباذنجان واتركه 20 دقيقة كاملة — فهذه الخطوة تزيل المرارة والرطوبة الزائدة، فتنتج شرائح مقلية أكثر كريمية.
- →
اقلي الباذنجان حتى يصبح طريًا وذهبيًا عميقًا؛ يبقى الباذنجان غير المطبوخ جيدًا إسفنجيًا وغير سار.
- →
قم بتجميع الساندويتش قبل تناول الطعام مباشرة حتى لا يصبح خبز البيتا رطبًا من الصلصات.
الاختلافات
- •
أضف اللفت المخلل (مخلل شائع في الشرق الأوسط) لمزيد من النكهة والطعم المقرمش.
- •
هذه النسخة الجديدة ليست في العصر، المحاضرة الأصلية للاستخدام.
- •
لديك إمكانية اختيار الإصدار الأكثر ملاءمة لك.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم إحضار السابيش إلى إسرائيل من قبل المهاجرين اليهود العراقيين في الخمسينيات من القرن الماضي، ويُقال إنه تم تصميمه كوجبة صباحية شهية تستخدم مكونات يمكن تحضيرها في الليلة السابقة، ومنذ ذلك الحين أصبحت واحدة من أكثر الأطعمة شهرة في شوارع تل أبيب.
الأسئلة المتداولة
ما هو العمبا وأين يمكنني إيجاده؟
أمبا هي صلصة مانجو منعشة ومخللة ذات أصول عراقية يهودية. عادةً ما توفره متاجر البقالة في الشرق الأوسط، أو يمكن العثور عليه عبر الإنترنت.
هل هذه مشكلة؟
ومع ذلك، فقد تم تجميد حلويات باتليكاني ويومورتالاري مرة أخرى، حيث تم تجميدها وبيعها.
لماذا يكون الباذنجان رطبًا بدلًا من أن يكون ذو حواف مقرمشة؟
من المحتمل أنها لم تكن مملحة أو مجففة أولًا، أو أن الزيت لم يكن ساخنًا بدرجة كافية - كلتا الخطوتين تساعدانها على القلي بشكل صحيح بدلاً من امتصاص الزيت الزائد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة