تشيكي سمازيني سير (ساندويتش جبنة مقلية)

حول هذه الوصفة

التشيكية سمازيني سير هو طبق تشيكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم ساندويتش الجبن المقلي. شريحة سميكة من الجبن المقلي بالبقسماط مع جزء داخلي منصهر، يتم تقديمه في كعكة مع صلصة التارتار، وهي إحدى الوجبات السريعة التشيكية المحبوبة.\n\nأصبح سمازيني سير واحدًا من أكثر الوجبات السريعة التشيكية شعبية خلال الحقبة الشيوعية، عندما قدم خيارًا نباتيًا مشبعًا وبأسعار معقولة، ويظل طعامًا مريحًا يبعث على الحنين ومتوفر على نطاق واسع في أكشاك الشوارع اليوم.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التشيكي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 4

• 4 شرائحجبنة إيدام أو جودة(قطع حوالي 1.5 سم)
• 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 2البيض(للضرب)
• 1.5 أكوابفتات الخبز
• 1 لزيت محايد(للقلي)
• 4لفائف الخبز أو الكعك
• 4 ملعقة كبيرةصلصة التارتار
• 1ورقة خس لكل كعكة
• 4 ملعقة كبيرةصلصة التارتار أو الخردل(اضافية للخدمة)

التعليمات

1. 1

   إعداد محطة الخبز

   رتب الدقيق والبيض المخفوق وفتات الخبز في ثلاثة أطباق ضحلة منفصلة.

2. 2

   خبز الجبن

   غمس كل شريحة جبن في الدقيق، ثم في البيض، ثم في فتات الخبز، مع الضغط بقوة. كرري خطوة البيضة والبقسماط مرة ثانية للحصول على قشرة أكثر سمكًا.

3. 3

   البرد لفترة وجيزة

   ضعي الجبن المبشور في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى يتماسك قبل القلي.

4. 4

   سخني الزيت

   سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) في وعاء عميق.

5. 5

   فراي

   اقلي الجبنة لمدة 1.5 دقيقة لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون؛ العمل بسرعة لأن الداخل يذوب بسرعة.

6. 6

   تجميع

   صفيها لفترة وجيزة، ثم ضعي كل شريحة من الجبن المقلي في كعكة مع الخس وصلصة التارتار، وقدميها على الفور.

الاختلافات

• •

  يعد المطعم الكلاسيكي مطعمًا ذائع الصيت، حيث يتم تقديمه في أطباق الفطائر.

• •

  التوثيق الحديث هو مشكلة حقيقية.

• •

  هناك إصدار لا يهمني، ولكن لا يوجد حل آخر.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة