يوتوبنسي التشيكية (النقانق المخللة في محلول ملحي بالخل)

حول هذه الوصفة

يوتوبنسي التشيكي هو طبق تشيكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم النقانق المخللة في محلول الخل الملحي. نقانق مقطعة إلى أنصاف مخللة في محلول ملحي خل متبل مع البصل، وهي وجبة خفيفة منعشة وصديقة للبيرة يتم تقديمها باردة.\n\nUtopenci، وتعني حرفيًا "الرجال الغارقون" باللغة التشيكية، هي وجبة خفيفة محببة في الحانة ويشير اسمها الغريب إلى النقانق المغمورة في محلول ملحي بالخل، ويتم تقديمها تقليديًا في الحانات التشيكية إلى جانب البيرة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في المنزل التشيكي. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 8

• 8النقانق المدخنة (مثل التشيكية سبيكاكاي أو كيلباسا)(نصف بالطول)
• 2البصل الأصفر(شرائح رقيقة)
• 300 ملخل النبيذ الأبيض
• 300 ملالماء
• 2 ملعقة كبيرةالسكر
• 1 ملعقة كبيرةحبات فلفل أسود كاملة
• 4أوراق الغار
• 2الفلفل الأحمر المجفف
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم

التعليمات

1. 1

   تحضير النقانق

   قم بتقطيع النقانق إلى نصفين بالطول، مع إبقائها سليمة ولكن منقسمة.

2. 2

   اصنع المحلول الملحي

   يُمزج الخل والماء والسكر وحبوب الفلفل وأوراق الغار والفلفل الحار والملح في قدر، ويُترك على نار خفيفة حتى يذوب السكر والملح.

3. 3

   تبريد المحلول الملحي

   دع المحلول الملحي يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

4. 4

   طبقة

   ضعي النقانق المقطعة إلى أنصاف مع شرائح البصل في وعاء أو وعاء كبير.

5. 5

   صب المحلول الملحي

   يُسكب المحلول الملحي المبرد فوق النقانق والبصل، مع التأكد من غمر كل شيء.

6. 6

   تنقع وتقدم

   يُغلق الوعاء ويُوضع في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأقل، ومن الأفضل لمدة أسبوع، قبل تقديمه باردًا، مباشرة من الجرة، مع الخبز والخردل.

الاختلافات

• •

  من الجيد أن لا تحتاج إلى طحن ماشين.

• •

  من الجيد أن لا تشعر بالرغبة في ذلك، أو أن تكون على هذا النحو في آلة جديدة.

• •

  يقدم مع الخبز المقرمش والخردل، مرافقة الحانة التقليدية.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة