تُلف أوراق العنب حول حشوة الأرز المتبل واللحم المفروم، وتُطهى على نار خفيفة وتُقدم مع صلصة الزبادي بالثوم المنعشة.
تولما الجورجي هو طبق جورجي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم دولما ورق العنب مع حشوة اللحم بالأعشاب. أوراق العنب ملفوفة حول أرز متبل وحشوة من اللحم المفروم، تُطهى على نار خفيفة وتُقدم مع صلصة زبادي الثوم المنعشة.\n\nيعكس تولما التقاليد القوقازية والشرق أوسطية الواسعة لأوراق العنب المحشوة، مع النسخة الجورجية التي تتميز باستخدامها الليبرالي للأعشاب الطازجة وتقديمها إلى جانب صلصة ماتسوني (الزبادي الجورجي).\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الجورجي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
يخدم 8
إذا كنت تستخدم ورق العنب المعلب، اشطفه جيدًا لإزالة المحلول الملحي الزائد؛ إذا كانت طازجة، قم بسلقها لفترة وجيزة حتى تصبح طرية.
يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل والكزبرة والنعناع وخميلي سونيلي والملح والفلفل.
ضعي ملعقة من الحشوة بالقرب من نهاية ساق كل ورقة، ثم اطوي الجوانب، ثم لفيها بإحكام على شكل أسطوانة صغيرة.
قم بتغطية الجزء السفلي من الوعاء ببضعة أوراق إضافية، ثم قم بتعبئة التولمة الملفوفة بإحكام في طبقات. أضف الماء أو المرق لتغطيته فقط، ثم ضع طبقًا في الأعلى لزيادة وزنه، واتركه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
اخلطي الزبادي العادي أو الماتسوني مع الثوم المفروم وقليل من الملح.
يُقدّم التولما دافئًا مع صلصة الزبادي بالثوم للتغميس.
Pirinçe piştikçe genişleyeceğinden et biraz alana ihtiyaç duyacağından, tolma'yı bir şekilde yuvarlayın ancak çok da sıkı olmasın.
Vous pouvez utiliser des rollaux de Tartmak pour tabakla، puis les utilisé.
Kavanoz haline getirilmiş üzüm yapraklarını yice durulayın, çünkü salamuradan dolayı genellikle oldukça tuzlu olurlar.
الإصدار الحالي والإصدارات الأخرى، مفتوحة وأساسية.
Nachdem Sie die Nächste Sitzung abgeschlossen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, um the Maschine zu reinigen.
يمكنك أيضًا اختيار استخدام الزبادي والأطعمة الأخرى.
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
يعكس تولما تقاليد القوقاز والشرق الأوسط الواسعة لأوراق العنب المحشوة، مع النسخة الجورجية التي تتميز باستخدامها الليبرالي للأعشاب الطازجة وتقديمها إلى جانب صلصة ماتسوني (الزبادي الجورجي).
Orta Doğu o Akdeniz bakkalları genellikle salamurada kavanozlanmış üzüm yaprakları satar؛ Asma stellt fest، car elle n'est pas dans le Lage ist، sich zu trennen.
Muhtemelen Yeterince sıkı bir şekilde yuvarlanmamışlardır ou kaynatılırken tartılmamışlardır; البوتيك عبر الإنترنت مكتمل ومتكيف مع كل هذا، وهو موجود الآن.
ومع ذلك، أنا أقترح عليك واهتمامك وتبدأ في الأنشطة الفنية.
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
