dinner
Ostri
Georgian spicy braised beef with tomatoes, herbs and a fiery kick from dried chillies.
⏱ 110 min🔥 420 kcalMedium
★4.7(341)
🇬🇪
وصفات لحم بقري — مطبخ جورجي
9 وصفات باستخدام لحم بقري — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز.
هذه 9 وصفات جورجي لحم بقري جاهزة في حوالي 82 دقيقة في المتوسط، مع 220–540 kcal لكل حصة، و 11% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
9
وصفات
82 min
متوسط الوقت
406 kcal
متوسط لكل وجبة
11%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ جورجي مع لحم بقري
مطبخ جورجي — خاشابوري، خينكالي، ساتسيفي - النبيذ والجوز وتقليد العيد العلوي في القوقاز — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة جورجي مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, مرقة و خبز.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion و ground cumin. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات جورجي جاهزة في 32 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Khinkali (Georgian Soup Dumplings) هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 1,080 تقييمات.
9 وصفة لحم بقري — مطبخ جورجي
dinner
Khinkali
Hand-pleated Georgian dumplings filled with spiced meat broth — eaten by holding the topknot, biting carefully and slurping the soup inside.
⏱ 72 min🔥 460 kcalHard
★4.8(723)
✨ Newdinner
Khinkali (Georgian Soup Dumplings)
Twisted Georgian dumplings holding spiced meat and hot broth — pinch the topknot, sip the soup, eat the rest.
⏱ 85 min🔥 410 kcalHard
★4.9(1,080)
✨ Newdinner
Georgian Khinkali (Twisted Soup Dumplings)
Hand-twisted dumplings filled with spiced, juicy ground meat and broth, meant to be picked up by the topknot and slurped carefully.
⏱ 65 min🔥 380 kcalHard
★4.5(69)
✨ Newsoup
Georgian Kharcho (Spicy Beef and Rice Soup with Walnuts)
A hearty, tangy beef soup thickened with rice and ground walnuts, spiced with fenugreek and a sour plum sauce called tkemali.
⏱ 135 min🔥 380 kcalMedium
★4.3(23)
✨ Newsnack
Georgian Kubdari (Svan Meat-Stuffed Bread)
Dense yeasted bread stuffed with heavily spiced ground meat, baked until golden, a specialty from Georgia's mountainous Svaneti region.
⏱ 65 min🔥 420 kcalMedium
★4.6(80)
✨ Newstarter
Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling)
Grape leaves rolled around a spiced rice and ground meat filling, simmered gently and served with a tangy garlic-yogurt sauce.
⏱ 100 min🔥 220 kcalMedium
★4.7(65)
✨ Newsoup
Georgian Khinkali Broth Soup
The rich, peppery broth that fills traditional khinkali dumplings, served here as a soup with mini dumplings simmered directly in the pot.
⏱ 75 min🔥 420 kcalHard
★4.6(29)
✨ Newlunch
Georgian Kebabi Burger
A juicy spiced beef and pork burger inspired by Georgian kebabi, grilled and served with a sharp onion and herb topping.
⏱ 32 min🔥 540 kcalEasy
★4.5(36)
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ جورجي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات جورجي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 9 وصفات جورجي لحم بقري جاهزة في حوالي 82 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Georgian Kebabi Burger، تستغرق حوالي 32 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 135 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق جورجي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 540 kcal لكل حصة، متوسط 406 kcal — Georgian Tolma (Grape Leaf Dolma with Herbed Meat Filling) هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
ما هي وصفة جورجي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Georgian Kebabi Burger مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 32 دقيقة. 11% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي جورجي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع fine sea salt, garlic, yellow onion, ground fenugreek, onion و ground cumin. تعتمد مطابخ جورجي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات جورجي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.