خارشو الجورجي (حساء اللحم البقري الحار والأرز مع الجوز)
حساء لحم البقر اللذيذ والمنعش المغطى بالأرز والجوز المطحون، متبل بالحلبة وصلصة البرقوق الحامضة التي تسمى تكمالي.
حول هذه الوصفة
خارشو الجورجي هو طبق جورجي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم حساء اللحم البقري الحار وحساء الأرز مع الجوز. حساء لحم بقري لذيذ ولذيذ ومكثف بالأرز والجوز المطحون، متبل بالحلبة وصلصة البرقوق الحامضة تسمى تكمالي.\n\nنشأ خارشو في غرب جورجيا، وقد تم إعداده تاريخيًا باستخدام صلصة البرقوق التكمالي اللاذعة والجوز المطحون التي تحدد الكثير من نكهة الجوز الحلو والحامض المميزة للمطبخ الجورجي، والتي تطورت مع مرور الوقت إلى حساء الأرز الكثيف الذي يتم تناوله اليوم.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق يتم صنعه وفقًا لمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الجورجي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 800 غعرقوب لحم البقر أو تشاك(مكعبة)
- 2 لالماء
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 100 غالجوز المطحون
- 100 غأرز
- 3 ملعقة كبيرةالتكمالي (صلصة البرقوق الحامضة الجورجية) أو معجون الطماطم الممزوج بعصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرةخميلي سونيلي
- 0.5 ملعقة صغيرةالحلبة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 3 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
التعليمات
- 1
ينضج لحم البقر
يُمزج اللحم البقري، والماء، والبصل في وعاء كبير. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج اللحم البقري.
- 2
أضف الأرز
يُضاف الأرز ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويبدأ الحساء في تكثيفه.
- 3
أضف الجوز والتكمالي
يُضاف الجوز المطحون وصلصة التكمالي ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.
- 4
الموسم
يُضاف خميلي سونيلي، والحلبة، ورقائق الفلفل الحار، والثوم، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية لخلط النكهات.
- 5
ضبط التوابل
يتبل بالملح، ويتذوق ويعدل التانغ مع المزيد من التكمالي إذا لزم الأمر.
- 6
خدمة
تزين بالكزبرة الطازجة وتقدم ساخنة مع الخبز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
الجهاز ليس أكثر فائدة والجهاز ليس أكثر فائدة، والجهاز ليس له وظائف زائدة وفعالية.
- →
C'est ce qui fait que votre chien n'est pas autorisé à le faire et qu'il n'a pas de cheveux. في Letzten Zeit der Documentation، سنساعدك في الحصول على الوقت المناسب.
- →
قم بموازنة التانغ من التكمالي بعناية؛ يجب أن يكون مذاق الحساء مالحًا بشكل واضح، وهي السمة المميزة للمطبخ الجورجي.
الاختلافات
- •
هذا هو ما يجعل البروتينات غير مقيدة بالقدر الكافي، فهي كذلك.
- •
Le Premier Mal، إذا كنت في هواء الوقت، فهذه هي أفضل طريقة للقراءة.
- •
إذا كنت متأكدًا، فإن الجهاز ليس مفيدًا جدًا.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
نشأ خارشو في غرب جورجيا، وكان يُصنع تاريخيًا باستخدام صلصة البرقوق التكمالي اللاذعة والجوز المطحون التي تحدد الكثير من النكهة المميزة للمطبخ الجورجي الحلو والحامض والجوزي، والتي تطورت بمرور الوقت إلى حساء الأرز الكثيف الذي يتم تناوله اليوم.
الأسئلة المتداولة
ما هي التكيمالي وأين يمكنني العثور عليها؟
Tkemali هي صلصة جورجية لاذعة مصنوعة من البرقوق الحامض. في بعض الأحيان تبيعه محلات البقالة الجورجية أو الأوروبية الشرقية، أو يمكنك تقريبه بمعجون الطماطم الممزوج بعصير الليمون الإضافي وقليل من السكر.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يُعاد تسخينه جيدًا؛ فالأرز يواصل امتصاص السائل أثناء تركه، لذا خفّفه بقليل من الماء عند الحاجة أثناء إعادة التسخين.
كوربام ندين كوك كالين؟
أضف القليل من الماء أو المرق لتخفيفه، حيث يستمر الأرز والجوز المطحون في امتصاص السائل مع مرور الوقت.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات جورجي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة