نودلز دانزاي التايوانية (حساء نودلز لحم الخنزير مطهو ببطء في تاينان)
وعاء صغير خاص من تاينان يتكون من الشعرية الرقيقة في مرق الروبيان الخفيف، مغطى بصلصة لحم الخنزير المفروم وروبيان واحد.
حول هذه الوصفة
نودلز دانزاي التايوانية هي طبق تايواني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم حساء تاينان لحم الخنزير المطهو ببطء. وعاء صغير خاص من تاينان يتكون من الشعرية الرقيقة في مرق الروبيان الخفيف، مغطى بصلصة لحم الخنزير المفروم وجمبري واحد.\n\nنشأ دانزاي ميان في تاينان في أواخر القرن التاسع عشر، ويقال إن صنعه صياد كان يبيع المعكرونة من عمود الكتف (دان) في غير موسمها لتغطية نفقاته، ويظل أحد الأطباق الأكثر شهرة في تاينان اليوم.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمفرده المزايا: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 4
- 300 غنودلز البيض الرقيقة
- 300 غلحم الخنزير المطحون
- 4الكراث(مفروم)
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةصلصة الصويا الداكنة
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 1 لمرق الروبيان أو لحم الخنزير
- 12جمبري كامل(مقشر، ذيول)
- 100 غبراعم الفاصوليا
- 2 ملعقة كبيرةخل الثوم التايواني أو الخل الأسود
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة
التعليمات
- 1
اقلي الكراث
يقلى الكراث المفروم في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 2
اصنع صلصة لحم الخنزير
يُضاف لحم الخنزير المطحون إلى زيت الكراث، ويُفتت، ثم يُضاف صلصة الصويا، وصلصة الصويا الداكنة، والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا ولامعًا.
- 3
سخني المرق
يُطهى مرق الروبيان أو لحم الخنزير على نار خفيفة في وعاء منفصل.
- 4
اسلقي الجمبري
يُسلق الجمبري بالكامل في المرق المغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ورديًا فقط؛ إزالة وتوضع جانبا.
- 5
اطبخ المعكرونة
اسلقي النودلز وبراعم الفاصوليا لفترة وجيزة في نفس المرق، ثم قسميها إلى أوعية صغيرة.
- 6
تجميع
اغرفي المرق الساخن فوق النودلز، ثم ضعي فوق كل وعاء ملعقة من صلصة لحم الخنزير المفروم، واثنين من الروبيان، ورذاذ من خل الثوم، ورشة من الكزبرة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اقلي الكراث بصبر حتى يصبح ذهبي اللون - هذه هي الرائحة الأساسية للطبق بأكمله.
- →
يُقدم الطبق في أوعية صغيرة، كما هي العادة في تاينان - ويُقصد به أن يكون وجبة خفيفة، وليس وجبة كاملة.
- →
قم بسلق الجمبري لفترة وجيزة فقط؛ إنهم يفرطون في الطهي ويتحولون إلى مطاط في غضون ثوانٍ بعد الانتهاء.
الاختلافات
- •
في الإصدار الأول، لم يكن هناك مشكلة في أن تقوم تاينان بالمحاضرة العملية.
- •
Il s'agit d'une nouvelle version, celle de la chute.
- •
من الرائع أن هناك الكثير من الأشياء المتنوعة التي يمكنك الحصول عليها.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
نشأ دانزاي ميان في تاينان في أواخر القرن التاسع عشر، ويقال إنه تم إنشاؤه على يد صياد كان يبيع المعكرونة من عمود الكتف (دان) خلال غير موسمها لتغطية نفقاته، ولا يزال أحد الأطباق الأكثر شهرة في تاينان اليوم.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو لم أتمكن من العثور على معكرونة البيض الرقيقة؟
إذا كانت العلامة الأولى تسمح لي بإجراء العمل، فلن تكون الوثائق مرئية بشكل أكبر.
¿Domuz sosum neden çok depuis?
يُطهى على نار خفيفة لفترة أطول. يجب أن يتحول إلى قوام سميك ولزج بدلاً من الصلصة السائبة.
هل يمكنني تحضير صلصة لحم الخنزير مسبقًا؟
بدون حظر، لمدة 4 أيام، عليك أن تكون على قدر ما تقوم به من عمل وأن تعمل كما لو كانت الشركة على قدر العمل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة