كعكة اللفت التايوانية (لو بو جاو)
كعكة مطبوخة على البخار ثم مقلية من فجل الدايكون المبشور ودقيق الأرز مرصعة بالروبيان المجفف والشيتاكي، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
حول هذه الوصفة
كعكة اللفت التايوانية هي طبق تايواني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لو بو جاو. كعكة مطبوخة على البخار ثم مقلية في المقلاة مكونة من فجل الدايكون المبشور ودقيق الأرز ومرصعة بالجمبري المجفف ونبات شيتاكي، مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.\n\nلو بو جاو هو طعام تقليدي للعام القمري الجديد في المجتمعات الصينية، حيث يعتبر "اللفت" لفظًا متجانسًا للحظ السعيد في اللغة الكانتونية، وقد طورت تايوان نسختها المفضلة التي يتم تقديمها على مدار العام في أكشاك الإفطار.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية. ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 8
- 800 غفجل دايكون(مقشرة وممزقة)
- 300 غدقيق الأرز
- 50 غنشا الذرة
- 500 ملالماء
- 3 ملعقة كبيرةالروبيان المجفف(منقوع ومفروم)
- 4فطر الشيتاكي المجفف(منقوعة ومقطعة إلى مكعبات)
- 2النقانق الصينية (لاب تشيونغ)(مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أبيض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد(للقلي)
التعليمات
- 1
اطبخ الدايكون
يُطهى الدايكون المبشور في قليل من الماء حتى يصبح طريًا، لمدة 10 دقائق تقريبًا، ثم يُصفى، ويُحتفظ بالسائل.
- 2
تقلى العطريات
اقلي الجمبري المجفف والشيتاكي والنقانق الصينية في الزيت حتى تفوح رائحته، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
اصنع الخليط
اخفقي دقيق الأرز ونشا الذرة مع الماء حتى يصبح المزيج ناعماً، ثم أضيفي سائل الدايكون المحفوظ.
- 4
الجمع
اخلطي الدايكون المخفف والروائح المقلية والعجين مع الفلفل الأبيض والملح حتى تمتزج المكونات بشكل متساوي.
- 5
البخار
يُسكب المزيج في قالب مدهون أو قالب الكيك ويُطهى على البخار على نار عالية لمدة 45 دقيقة حتى يتماسك ويتماسك. يجب أن يخرج المسواك نظيفًا.
- 6
بارد، شريحة ويقلى
نتركها تبرد تمامًا، ومن الأفضل أن نتركها طوال الليل، ثم نقطعها إلى مستطيلات ونقليها في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة على كلا الجانبين.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
دع الكعكة المطبوخة على البخار تبرد تمامًا، ويفضل أن تكون طوال الليل، قبل التقطيع - تتفكك الكعكة الدافئة عند قطعها.
- →
قم بتمزيق الدايكون بدلاً من بشره بشكل جيد، بحيث يكون للكعكة قوام بدلاً من أن تتحول إلى معجون.
- →
تقلى القطع المقطعة في مقلاة مزيتة جيداً على نار متوسطة. الحرارة العالية جدًا تحرق الجزء الخارجي قبل أن تتقشر بالتساوي.
الاختلافات
- •
الإصدار الحالي مخصص لشخص شيتاكي والأطفال الآخرين.
- •
يقدم مع صلصة غمس من صلصة الصويا وزيت الفلفل الحار للحصول على نكهة إضافية.
- •
Daikon (yu tou gao) إصدار جديد، الكانتون معلومات جديدة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعد لو بو جاو طعامًا تقليديًا للعام القمري الجديد في المجتمعات الصينية، حيث يعتبر "اللفت" كلمة متجانسة للحظ السعيد في الكانتونية، وقد طورت تايوان نسختها المفضلة التي يتم تقديمها على مدار العام في أكشاك الإفطار.
الأسئلة المتداولة
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
Evet - La guerre n'est pas tout à fait ainsi, car je suis à la recherche de l'Arbeit gekümmert, l'arbeit erledigt et le Service n'ont pas abgeschlossen war.
لماذا أصبحت كعكتي لزجة؟
كمية كبيرة من الماء مقارنة بدقيق الأرز، أو عدم طهيه على البخار لفترة كافية - اختبريه باستخدام عود أسنان أو سيخ للتأكد من نضجه.
Pourquoi la chute n'est-elle pas ؟
احذفها للحصول على نسخة أكثر اعتدالًا، أو استخدم القليل من النقانق الصينية الإضافية للحصول على عمق لذيذ بدلاً من ذلك.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة