وتر لحم البقر التايواني المطهو ببطء والفجل (نيو جين لوه بو)
وتر لحم البقر الجيلاتيني مطهو ببطء مع فجل الدايكون في مرق الصويا واليانسون حتى يصبح طريًا.
حول هذه الوصفة
يعد لحم البقر التايواني المطهو ببطء والفجل طبقًا تايوانيًا تقليديًا حقيقيًا، يُعرف باسم نيو جين لو بو. لحم البقر الجيلاتيني مطهو ببطء مع فجل الدايكون في مرق الصويا والينسون حتى يصبح طريًا.\n\nتعكس أطباق لحم البقر تقديرًا أوسع للطهي الصيني للقطع الغنية بالكولاجين، وقد تم تكييفها في تايوان لتصبح مطهوة ببطء على الطريقة المنزلية وغالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع حساء نودلز اللحم البقري أو كطبق عشاء مريح خاص بها فوق الأرز.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 600 غوتر لحم البقر(تنظيفها)
- 1 كغفجل دايكون(مقشرة ومقطعة إلى قطع كبيرة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1بصل أصفر(شرائح)
- 6فصوص الثوم
- 1 قطعةالزنجبيل الطازج(شرائح)
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا الداكنة
- 2 ملعقة كبيرةالسكر الصخري
- 3 ملعقة كبيرةنبيذ شاوشينغ
- 2يانسون نجمي
- 1عصا القرفة
- 1.5 لالماء
- 4 أكوابأرز على البخار(للخدمة)
التعليمات
- 1
بلانش الوتر
يُسلق وتر اللحم البقري في الماء المغلي لمدة 5 دقائق لإزالة الشوائب، ثم يُصفى ويُشطف؛ مقطعة إلى قطع كبيرة مرة واحدة تبرد قليلا.
- 2
تقلى العطريات
يُحمّى الزيت في قدرٍ ثقيل ويُقلى فيه البصل والثوم والزنجبيل حتى تفوح رائحته، لمدة 5 دقائق تقريباً.
- 3
بناء الشواء
أضف صلصة الصويا وصلصة الصويا الداكنة والسكر الصخري ونبيذ شاوشينغ والينسون النجمي وعود القرفة والماء. جلب ليغلي.
- 4
قم بشد الوتر
يُضاف الوتر المسلوق ويُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة ساعتين حتى يصبح طريًا تقريبًا.
- 5
أضف الفجل
أضف قطع فجل الدايكون واستمر في الغليان بدون غطاء لمدة 30 دقيقة، حتى ينضج الفجل وتقل الصلصة وتصبح سميكة.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق ساخنًا فوق الأرز المطهو على البخار، ويُضاف المزيد من الصلصة فوقه.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بتبييض الوتر جيدًا أولًا، فهذه الخطوة تزيل الرائحة الخام القوية وتؤدي إلى الحصول على مذاق أكثر نظافة.
- →
أضف الدايكون لاحقًا أثناء عملية الطهي؛ يتم طهيه بشكل أسرع بكثير من الوتر وسيتحول إلى هريسة إذا تمت إضافته في وقت مبكر جدًا.
- →
عندما لا تحتوي الصفحة على وظائف أكثر ثراءً، من المهم أن تكون متأكدًا من أنك لا تشعر بالأمان إذا كانت اللغة طويلة، حتى الساعة التي يكون فيها هذا المكان.
الاختلافات
- •
إذا لم تكن مستعدًا لبدء العمل، فسيتعين عليك الانتظار لمدة 20 عامًا لبدء العمل.
- •
يوم الخريف هو موس عطري لمستلزمات التطهير أو التطهير.
- •
هناك إصدار تم العثور عليه بالفعل.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تعكس أطباق لحم البقر تقديرًا أوسع للطهي الصيني لقطع اللحم الغنية بالكولاجين، والتي تم تكييفها في تايوان لتصبح مطهوة على الطريقة المنزلية والتي غالبًا ما يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع حساء المعكرونة باللحم البقري أو كطبق عشاء مريح خاص بها فوق الأرز.
الأسئلة المتداولة
أليس من الممكن أن يكون هذا فعالاً؟
يحتاج إلى مزيد من الوقت - يمكن أن يحتاج الوتر إلى ما بين 1.5 إلى 3 ساعات حسب سمكه؛ استمر في الغليان بلطف حتى ينضج بسهولة بالشوكة.
هل يمكنني تحضير هذا في طنجرة الضغط؟
نعم، قم بطهي الوتر بالضغط لمدة 45 دقيقة تقريبًا قبل إضافة الفجل ووضعه على الموقد.
هل هذا يعني أن Sehne لا يتمتع بالوظائف الإضافية والفعالية؟
Le Garvorgang est abgeschlossen، le Garvorgang abgeschlossen est et l'Ofen n'est pas plus grand.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة