دجاج تايواني مطهو ببطء فوق الأرز (جي رو فان)
دجاج مسلوق مقطع فوق أرز مبلل بمرقه اللذيذ والكراث المقرمش، وهو ابن عم أخف من لو رو فان.
حول هذه الوصفة
الدجاج التايواني المطهو ببطء فوق الأرز هو طبق تايواني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم جي رو فان. دجاج مسلوق مقطع فوق أرز مبلل بمرقته اللذيذة والكراث المقرمش، وهو ابن عم أخف وزنا من لو رو فان.\n\nأصبحت جي رو فان مرتبطة بشكل خاص بتشيايي في جنوب تايوان، حيث يقال إن النقص في لحم الخنزير بعد الحرب العالمية الثانية دفع البائعين إلى استبدال الدجاج المسلوق بطبقة لحم الخنزير التقليدية، مما خلق تخصصًا إقليميًا محبوبًا الآن.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع تقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليست بديلاً عامًا لعبارة بحث.
المكونات
يخدم 4
- 1 كغأفخاذ الدجاج بالعظم
- 1 لالماء
- 1 قطعةالزنجبيل الطازج(شرائح)
- 2البصل الأخضر
- 6الكراث(شرائح رقيقة)
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 4 أكوابأرز على البخار(للخدمة)
- 2 ملعقة كبيرةالبصل الأخضر المفروم(لتزيين)
- 100 غفجل مخلل تايواني(للخدمة)
التعليمات
- 1
اسلق الدجاج
تُطهى أفخاذ الدجاج مع الماء والزنجبيل والبصل الأخضر لمدة 25 دقيقة حتى تنضج تمامًا. احتياطي 200 مل من مرق الصيد الجائر.
- 2
تمزيق الدجاج
نترك الدجاج ليبرد قليلاً، ثم نقطع اللحم والجلد باليد إلى شرائح رفيعة.
- 3
اقلي الكراث
اقلي شرائح الكراث في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 10 دقائق تقريبًا؛ احتفظ بالكراث والزيت المنكه.
- 4
اصنع الصلصة
يُمزج مرق السلق المحفوظ مع زيت الكراث وصلصة الصويا والسكر في وعاء صغير، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينخفض قليلاً.
- 5
تجميع
يُغرف الأرز المطهو على البخار في أوعية ويوضع فوقه الدجاج المقطع.
- 6
إنهاء
رشي الصلصة بسخاء، ثم انثري الكراث المقلي والبصل الأخضر المفروم فوقها، وقدميها مع الفجل المخلل على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اسلق الدجاج برفق بدلًا من الغليان الشديد، ليبقى اللحم طريًا بما يكفي لتمزيقه بسهولة باليد.
- →
اقلي الكراث على نار هادئة وبطيئة حتى يصبح ذهبي اللون - فهو الزينة العطرية المميزة للطبق.
- →
احفظ مرق الصيد الجائر. إنها قاعدة الصلصة ولا ينبغي التخلص منها.
الاختلافات
- •
هناك نسخة معدلة للإصدار البحري.
- •
هذه هي الوثائق اللازمة لأرضية مدروسة.
- •
يقدم مع براعم الخيزران المطهوة ببطء كجانب تقليدي على طراز تشيايي.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
أصبحت Ji rou fan مرتبطة بشكل خاص بـ Chiayi في جنوب تايوان، حيث أدى النقص في لحم الخنزير بعد الحرب العالمية الثانية إلى قيام البائعين باستبدال الدجاج المسلوق بطبقة لحم الخنزير التقليدية، مما خلق تخصصًا إقليميًا محبوبًا الآن.
الأسئلة المتداولة
هل لدى الكثير من الأشخاص القدرة على الإنجاب؟
Vor Kurzem wurde das Gerät jedoch for 15 Tagen wieder geöffnet.
هل من الممكن أن لا تحفظ ما الذي تفعله ؟
بالإضافة إلى ذلك، لديك إمكانية استخدام ميكتار من Soja Sosuna للتأكد من أن الخدمات يتم تنظيمها مرة واحدة للجميع.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، قم بتقطيع الدجاج وتحضير الصلصة مسبقًا، وتخزينها بشكل منفصل؛ يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع طازجًا فوق الأرز الساخن.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة