11 وصفات باستخدام دجاج — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح.
هذه 11 وصفات تايواني دجاج جاهزة في حوالي 50 دقيقة في المتوسط، مع 340–620 kcal لكل حصة، و 36% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ تايواني — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة تايواني مع دجاج، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, بخار و مرقة.
أكثر بروتين يطهى في العالم — خفيف وقليل الدسم وسهل التكيف مع أي نكهات توابل أو طريقة طهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, garlic, fresh ginger, sesame oil, fresh thai basil leaves و fine sea salt. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايواني جاهزة في 40 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Three Cup Chicken — San Bei Ji هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 4,321 تقييمات.
Sticky, intensely flavoured chicken with one cup each of soy sauce, sesame oil and rice wine, finished with a fragrant pile of Thai basil — Taiwan's most iconic home-cooked dish.
Intensely flavored Taiwanese braised chicken with equal parts sesame oil, soy sauce, and rice wine — finished with Thai basil.
Crispy marinated chicken pieces fried with basil leaves and chilli — Taiwan's most addictive street food from night markets.
Taiwanese Market Lemon Herb Rice Bowl brings taiwanese flavor to a practical rice bowl built with chicken thighs, soy sauce, five-spice, pickles and rice wine, and a fresh scallions finish.
Taiwanese Mountain Green Herb Salad brings taiwanese flavor to a practical salad built with grilled chicken, soy sauce, five-spice, pickles and rice wine, and a fresh scallions finish.
Bone-in chicken pieces braised in equal parts sesame oil, soy sauce and rice wine with garlic, ginger and fistfuls of Thai basil.
Bite-sized bites of five-spice marinated chicken thigh, double-fried until shatteringly crisp, tossed with fried basil.
Shredded poached chicken over rice moistened with its own savory braising drippings and crisp shallots, a lighter cousin of lu rou fan.
Handmade chicken and ginger dumplings simmered in a light, gingery broth — a warming Taiwanese home-style soup for cold days.
Chicken braised in equal parts soy sauce, rice wine and sesame oil with basil and garlic — Taiwan's most famous braised chicken dish.
A Taiwanese yan su ji-style fried chicken burger, marinated in five-spice and soy, fried crisp and topped with Thai basil and melted cheese.
ابحث عن اللحم الوردي الممتلئ بدون بقع رمادية وله رائحة نظيفة. أرجل الدجاج تبقى أكثر رطوبة من صدور الدجاج وتتسامح مع الطهي الزائد؛ القطع بالعظم والجلد تعطي النكهة الأفضل.
امسح الدجاج جافاً قبل التحمير للحصول على تلوين مناسب، وأخرجه من الثلاجة قبل 15 دقيقة حتى يطهى بتساوٍ. التتبيلات بالحمض أو الزبادي تنعم لحم الصدر القاسي.
اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.
خيار بروتيني قليل الدسم: صدر الدجاج بدون جلد يوفر حوالي 31 غ من البروتين لكل 100 غ مع دهون مشبعة قليلة جداً.
معظم هذه 11 وصفات تايواني دجاج جاهزة في حوالي 50 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Three Cup Chicken — San Bei Ji، تستغرق حوالي 40 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 65 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 340 إلى 620 kcal لكل حصة، متوسط 459 kcal — Ginger Chicken Dumpling Soup هو الخيار الأخف عند 340 kcal.
Three Cup Chicken — San Bei Ji مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 36% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، دجاج غالباً ما يقترن مع soy sauce, garlic, fresh ginger, sesame oil, fresh thai basil leaves و fine sea salt. تعتمد مطابخ تايواني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
اطهِ إلى درجة حرارة داخلية 74°C / 165°F — يجب أن تكون العصائر صافية ولا توجد أي ألوان وردية بجانب العظم.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
