9 وصفات باستخدام بيض — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح.
هذه 9 وصفات تايواني بيض جاهزة في حوالي 77 دقيقة في المتوسط، مع 240–680 kcal لكل حصة، و 44% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ تايواني — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة تايواني مع بيض، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, غلي, قلي و مرقة.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, shaoxing rice wine, five-spice powder, pork belly, dark soy sauce و garlic. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايواني جاهزة في 25 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
بطن لحم الخنزير الطري المطهو بفول الصويا مع التوابل الخمسة ونبيذ الأرز والكراث المقرمش فوق الأرز المطهو على البخار - أفضل طعام مريح في تايوان والطبق المحبوب في البلاد.
بطن لحم خنزير طري مكرمل مطهو ببطء فوق أرز أبيض مع صلصة الصويا والتوابل الخمسة - وعاء الراحة المطلق في تايوان.
أرز لحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة التايوانية - لحم خنزير دهني مطهو ببطء في فول الصويا ونبيذ الأرز والينسون النجمي، ويقدم فوق الأرز الأبيض.
طبق كلاسيكي من السوق الليلي يتكون من محار صغير مطوي في خليط بيض نشوي مقرمش ومغطى بصلصة حلوة المذاق.
خبز مسطح هش ومغطى بقشرة السمسم ومحشو بالبصل الأخضر والبيض، وهو طبق الإفطار الرئيسي في الأسواق الليلية في جميع أنحاء تايوان.
محار ممتلئ الجسم مطوي في عجينة مطاطية وشفافة من النشا مع البيض والخضار، مع صلصة حلوة ولذيذة - طعام الشارع التايواني المميز.
أرز حريري مطهو على نار خفيفة مع الطماطم اللذيذة ومغطى بالبيض - وعاء إفطار تايواني لطيف على الطريقة المنزلية.
أرز مقلي على الطريقة التايوانية مع لحم الخنزير المفروم، والبهارات الخمسة، وصلصة الصويا، والكراث المقلي، مصنوع من أرز قديم للحصول على ملمس مقرمش ومطاطي.
مروحة لو رو الشهيرة في تايوان - بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في فول الصويا والتوابل الخمس والسكر الصخري حتى يصبح حريريًا، ويوضع فوق الأرز المطهو على البخار.
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
معظم هذه 9 وصفات تايواني بيض جاهزة في حوالي 77 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، O-a-tsian (Taiwanese Oyster Omelet)، تستغرق حوالي 25 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 140 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 240 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 469 kcal — Taiwanese Tomato and Egg Rice Porridge هو الخيار الأخف عند 240 kcal.
Lu Rou Fan — Taiwanese Braised Pork Rice مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 105 دقيقة. 44% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع soy sauce, shaoxing rice wine, five-spice powder, pork belly, dark soy sauce و garlic. تعتمد مطابخ تايواني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
