17 وصفات باستخدام لحم الخنزير — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح.
هذه 17 وصفات تايواني لحم الخنزير جاهزة في حوالي 90 دقيقة في المتوسط، مع 280–680 kcal لكل حصة، و 29% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ تايواني — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة تايواني مع لحم الخنزير، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و بخار.
لحم خفيف حلو يتراوح من قطع سريعة والبيكون إلى الكتف المطهو طويلاً والأضلاع. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, dark soy sauce, five-spice powder, garlic, neutral oil و shaoxing wine. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايواني جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
بطن لحم الخنزير الطري المطهو بفول الصويا مع التوابل الخمسة ونبيذ الأرز والكراث المقرمش فوق الأرز المطهو على البخار - أفضل طعام مريح في تايوان والطبق المحبوب في البلاد.
شعيرية الأرز السميكة في صلصة نشا البطاطا الحلوة اللامعة مع المحار ومخلفاتها والكزبرة - حساء السوق الليلي الأكثر شهرة في تايبيه.
طعام الشارع التايواني التخصصي من وسط تايوان - زلابية كبيرة وشفافة نشوية مليئة بلحم الخنزير وبراعم الخيزران والفطر، مغطاة بصلصة حلوة المذاق.
بطن لحم خنزير طري مكرمل مطهو ببطء فوق أرز أبيض مع صلصة الصويا والتوابل الخمسة - وعاء الراحة المطلق في تايوان.
أرز لحم الخنزير المطهو ببطء على الطريقة التايوانية - لحم خنزير دهني مطهو ببطء في فول الصويا ونبيذ الأرز والينسون النجمي، ويقدم فوق الأرز الأبيض.
الأرز اللزج المطبوخ داخل أنابيب الخيزران مع لحم الخنزير والفطر والكستناء - وليمة جبلية.
فطائر القلقاس المقرمشة من الخارج والكريمة من الداخل مليئة باللحم اللذيذ وتقدم في مرق خفيف.
كعك مطهو على البخار ملفوف حول بطن لحم الخنزير المطهو ببطء، والخردل المخلل، والفول السوداني المطحون، والكزبرة - أكثر الوجبات الخفيفة جاذبية في الشوارع في تايوان.
كعك طري مطهو على البخار محشو ببطن لحم خنزير مطهو ببطء، خردل مخلل، كزبرة وفول سوداني مطحون.
فطائر مقلية أو مسلوقة مليئة بلحم الخنزير المطحون والثوم المعمر، تقدم مع صلصة خل الصويا.
وعاء صغير خاص من تاينان يتكون من الشعرية الرقيقة في مرق الروبيان الخفيف، مغطى بصلصة لحم الخنزير المفروم وروبيان واحد.
بطن لحم الخنزير المطهو ببطء مطهو ببطء مع ملفوف نابا في صلصة الصويا اللذيذة والحلوة قليلاً، وهو طبق الشتاء المفضل على الطريقة المنزلية.
حساء صافي من أضلاع لحم الخنزير والبطيخ المر مع الفاصوليا السوداء، يحظى بتقدير كبير في تايوان بسبب جودته المبردة والمنعشة في الطقس الحار.
أرز مقلي على الطريقة التايوانية مع لحم الخنزير المفروم، والبهارات الخمسة، وصلصة الصويا، والكراث المقلي، مصنوع من أرز قديم للحصول على ملمس مقرمش ومطاطي.
مروحة لو رو الشهيرة في تايوان - بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في فول الصويا والتوابل الخمس والسكر الصخري حتى يصبح حريريًا، ويوضع فوق الأرز المطهو على البخار.
فلفل حلو محشو بلحم الخنزير التايواني وحشوة الأرز بنكهة التوابل الخمسة وصلصة الصويا ونبيذ الأرز، مخبوز حتى يصبح طريًا.
طاجن أرز مخبوز على الطريقة التايوانية (جياو كاو فان)، لحم خنزير بخمسة توابل وأرز مغطى بصلصة كريمة الطماطم اللذيذة والجبن الذائب.
ابحث عن لحم وردي-أحمر متماسك برخام قليل. اللومشية والطند هزيل وسريع؛ الكتف (Boston butt) والبطن دهني ومخصص للطهي البطيء.
ملح يحافظ على القطع الهزيلة رطبة. اطهِ القطع الدهنية ببطء منخفض لتحويل الكولاجين حريري؛ قلِ أولاً لقشرة مذاق.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
مصدر جيد للبروتين والثيامين وفيتامينات B؛ اختر قطع الفتيلة للحفاظ على الدهون المشبعة منخفضة.
معظم هذه 17 وصفات تايواني لحم الخنزير جاهزة في حوالي 90 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Taiwanese Five-Spice Pork Fried Rice، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 210 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 280 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 456 kcal — Bā Wán هو الخيار الأخف عند 280 kcal.
Lu Rou Fan — Taiwanese Braised Pork Rice مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 105 دقيقة. 29% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، لحم الخنزير غالباً ما يقترن مع soy sauce, dark soy sauce, five-spice powder, garlic, neutral oil و shaoxing wine. تعتمد مطابخ تايواني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
لحم الخنزير الحديث آمن عند 63°C / 145°F مع راحة قصيرة، تاركاً المركز وردياً خفيفاً وعصيراً؛ الكتف والأضلاع تنتقل إلى ~90°C+ للطراوة الممزقة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
