لحم خنزير تايواني ذو خمسة توابل وفلفل محشو بالأرز
فلفل حلو محشو بلحم الخنزير التايواني وحشوة الأرز بنكهة التوابل الخمسة وصلصة الصويا ونبيذ الأرز، مخبوز حتى يصبح طريًا.
حول هذه الوصفة
يعتمد هذا الفلفل المحشو على نفس توابل نبيذ التوابل الخمسة وفول الصويا والأرز الموجودة في الأطباق التايوانية المطهوة ببطء مثل لو رو فان، ومعبأة في شكل خبز سريع مبني على لحم الخنزير المطحون والأرز. يُبشر الجزر جيدًا ويُضاف إلى الحشوة للحصول على حلاوة طبيعية وللمساعدة في الحفاظ على رطوبة الخليط أثناء خبزه، حيث أن لحم الخنزير المطحون وحده يمكن أن يجف في الفرن. التقنية الأكثر أهمية هي طهي حشوة لحم الخنزير والأرز جزئيًا على الموقد قبل حشو الفلفل، وتحمير اللحم بشكل صحيح بحيث يكون للحشوة مذاق حقيقي بدلاً من تذوقها على البخار. يُوضع الفلفل بعد ذلك في الفرن، ويُغطى في البداية حتى ينضج، ثم يُكشف عنه لفترة وجيزة حتى يتلون الجزء العلوي وتتجمع الحشوة. هذا ليس طبقًا تايوانيًا تقليديًا في حد ذاته - فالفلفل المحشو ليس جزءًا من شريعة الطهي في الجزيرة - ولكن قاعدة النكهة المكونة من خمس بهارات وصلصة الصويا ونبيذ الأرز أصلية تمامًا، مما يعطي شكلاً غربيًا مألوفًا لمحة توابل تايوانية حقيقية.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 400 غلحم الخنزير المطحون
- 1 كوبأرز مطبوخ
- 1جزرة(المبشور ناعما)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 2البصل الأخضر(شرائح ناعما)
- 0.5 ملعقة صغيرةمسحوق الخمس بهارات
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةنبيذ الأرز
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم
- 0.5 كوبمخزون الدجاج
- 0.25 كوبريحان تايلاندي(مفرومة، للتقديم)
التعليمات
- 1
طهي الحشوة
تسخين دفقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة عالية. يُحمر لحم الخنزير لمدة 5 دقائق، ثم يُفتت، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
- 2
الموسم والجمع
يُضاف البهارات الخمسة وصلصة الصويا ونبيذ الأرز ويُطهى لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويخلط مع الأرز المطبوخ والجزر المبشور والبصل الأخضر وزيت السمسم.
إن تحمير لحم الخنزير قبل الحشو هو ما يمنح الحشوة عمقًا لذيذًا حقيقيًا - وتخطي هذه الخطوة يترك مذاقها مسطحًا.
- 3
حشو الفلفل
ضعي الحشوة في الفلفل المجوف، ثم ضعيها قليلاً في الأعلى، ثم ضعيها في وضع مستقيم في طبق الخبز.
- 4
خبز مغطى
نسكب مرق الدجاج في قاع الطبق. يُغطى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة.
- 5
إنهاء مكشوفة
قم بإزالة ورق الألمنيوم واخبزه لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يصبح الفلفل طريًا ويصبح لون سطحه بنيًا خفيفًا.
- 6
خدمة
يُسكب أي عصائر فوق الفلفل ويُرش بالريحان التايلاندي الطازج قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ابشري الجزر بدلاً من تقطيعه إلى مكعبات - فهو يختفي في الحشوة ويضيف الرطوبة دون تغيير القوام كثيرًا.
- →
اختر الفلفل ذو القاع المسطح بحيث يقف منتصبًا من تلقاء نفسه في طبق الخبز.
- →
أضف الريحان التايلاندي فقط في النهاية؛ خبزها بالحشوة سيجعلها داكنة ومريرة.
الاختلافات
- •
نسخة الدجاج المفروم: استبدل اللحم بالدجاج المفروم للحصول على حشو أخف، مع إضافة ملعقة صغيرة إضافية من زيت السمسم للحفاظ على رطوبته.
- •
المعلومات التكميلية: La société Shiitake n'est pas plus à l'aise.
- •
النسخة الحارة: أضف ملعقة من معجون الفاصولياء الحارة إلى الحشوة من أجل تسخينها.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد التسخين وهو مغطى في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) حتى يسخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
التاريخ والأصل
في حين أن الفلفل المحشو في حد ذاته ليس جزءًا من المطبخ التايواني التقليدي، فإن قاعدة التوابل الخمسة وصلصة الصويا وتوابل نبيذ الأرز المستخدمة هنا مستمدة مباشرة من تقاليد التايوانية اليومية في الطهي والقلي السريع.
الأسئلة المتداولة
Avez-vous un Pirinç-Kullanabilir-Miyim?
لا، استخدمي الأرز المطبوخ بالكامل، فالأرز الخام لن يكون لديه ما يكفي من الوقت أو السائل داخل الفلفل لطهي الطعام بشكل صحيح أثناء الخبز.
هل ترغب في أن تكون Ahnung؟
يعني هذا عادة أن لحم الخنزير كان قليل الدهن جداً أو أن الفلفل خُبز مكشوفاً لفترة طويلة. استخدم لحم خنزير به قليل من الدهن وأبقِ الطبق مغطى معظم وقت الخبز.
ماذا لو لم أتمكن من العثور على مسحوق البهارات الخمس؟
على الرغم من أن هذا هو الحال، فإن Tayvan هو المكان المناسب للعرض الأول لفترة قصيرة جدًا ولم يعد هناك أي وقت مضى.
حقائق التغذية
لكل وجبة (340g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة