فلفل حلو محشو بالأرز بالزعفران، لحم بقري مفروم، بازلاء وبصل مكرمل، ثم يُخبز في صلصة طماطم خفيفة حتى ينضج.
هذه نسخة منزلية من طبق فلفل دولمي، وهو طبق الفلفل المحشو الموجود على طاولات نهاية الأسبوع في جميع أنحاء إيران. يتم تجويف الفلفل الحلو ومعبأة بحشوة اللحم المفروم والأرز البسمتي والبازلاء الصفراء والبصل المكرمل، ويتم تسخينها جميعًا بالزعفران والكركم والليمون المجفف، ثم تُطهى على نار خفيفة في صلصة طماطم ضحلة حتى ينكمش الفلفل قليلاً وتنضج الحشوة حتى تصبح طرية. التقنية التي تصنع هذا الطبق أو تكسره هي البصل: فهو يحتاج إلى وقت حقيقي في المقلاة، بعد أن يكون شفافًا إلى منطقة بنية ذهبية، لأن تلك الحلاوة بالكراميل تنتقل عبر الحشوة بأكملها. يتم سلق البازلاء المقسمة جزئيًا أولاً حتى تصبح طرية في نفس الوقت مثل الأرز، ويتم سلق الفلفل نفسه لفترة وجيزة حتى يتم طهيه بالتساوي في الفرن بدلاً من البقاء نيئًا في القاعدة بينما يحترق الجزء العلوي. الدولمي بأشكاله المتعددة (ورق العنب، السفرجل، الفلفل) هو أحد تقاليد الطبخ المنزلي الرائعة في المطابخ الإيرانية، وعادة ما يتم تصميمه لإطعام الحشود ولتذوق أفضل في اليوم التالي. نسخة الفلفل هذه هي النسخة اليومية من ورق العنب الأكثر تفصيلاً، وهي تكافئ يد المريض بالبصل ولمسة خفيفة مع صلصة الطماطم حتى يبقى الحشو هو النجم.
يخدم 6
سخني 2 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة. يُطهى البصل المقطع مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح من 20 إلى 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا عميقًا ومربى. ضعي النصف جانباً للصلصة.
التسرع في هذه الخطوة مع الحرارة العالية يجعل البصل مرًا بدلًا من أن يكون حلوًا - فالمنخفضة والبطيئة تستحق الانتظار.
في نفس المقلاة، قومي بطهي البصل والثوم المقطعين حتى يصبحا طريين، ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بتفتيته حتى يصبح لونه ورديًا، لمدة 6 دقائق تقريبًا. يُضاف الكركم ونصف كمية الزعفران والملح والفلفل.
بعيدًا عن النار، أضيفي الأرز المسلوق والبازلاء ونصف كمية البصل المكرمل إلى خليط اللحم. في هذه الأثناء، تسلق حبات الفلفل المجوفة ورؤوسها في الماء المغلي لمدة 3 دقائق، ثم تصفى.
قم بملء كل حبة فلفل بحوالي ثلاثة أرباعها بالحشوة (سوف تتوسع عندما ينتهي الأرز من الطهي) ثم ضع القمم مرة أخرى.
اخفقي الطماطم المطحونة ومعجون الطماطم والماء أو المرق والبصل المكرمل المتبقي والليمون المجفف وماء الزعفران المتبقي في المقلاة. ضعي الفلفل في وضع مستقيم في الصلصة، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة بلطف على نار خفيفة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى ينضج الفلفل وينضج الأرز بالكامل.
يُضاف الشبت وعصير الليمون إلى الصلصة حول الفلفل، وتذوقي الملح والحموضة، ثم تُسكب الصلصة فوق الفلفل قبل تقديمها ساخنة مع المزيد من الأرز على الجانب.
Karıştırmadan önce pirinci ve bölünmüş bezelyeyi ayrı ayrı kaynatın; Biberin içindeki çiğ pirinç, kaynama süresinde pişmeyi bitirmez.
Biberleri düz tabanlı şeçin، böylece Tencerede devrilmeden dik dururlar.
إذا كنت تمتلك سيارة ليموزين عمانية، فإن الحرب ليست سهلة، ولا يمكن أن تسمح سيارة الليموزين بذلك، ولكنها مجرد مؤسسة تجارية من إيران أو من أورتا دوغو.
يتيح لك المزيد من المعلومات أن تسمح لك بالعمل، إذا كنت تقوم بالأعمال، بما في ذلك العمل، وما إلى ذلك من الاستنشاق.
Version suivante : Daha keskin, daha Hazar tarzı bir Profile için sosa 1 yemek kaşığı nar pekmezi ekleyin.
Vous pouvez préparer un repas: des mini-tatli biberleri and unparti boyutunda bir porsiyon kaynama süresini 20 day kısaltın.
قم بتبريد الفلفل المحشو في الصلصة لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية مغلقة. يُعاد تسخينه في فرن منخفض الحرارة أو في قدر مع القليل من الماء حتى ينضج الفلفل دون أن يجف؛ كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى شهرين.
دولمي (الخضار المحشوة) هي عنصر أساسي في الطبخ المنزلي الإيراني، مصنوعة من ورق العنب أو السفرجل أو الباذنجان أو الفلفل حسب الموسم والمنطقة. تعد نسخة الفلفل واحدة من أكثر الاختلافات شيوعًا في أيام الأسبوع، وتحظى بتقدير كبير نظرًا لتوفر الفلفل الحلو على مدار العام ويتم إعادة تسخين الطبق ونقله جيدًا، مما يجعله خيارًا متكررًا للعشاء العائلي والوجبات المشتركة.
شاملة. وإذا لم تكن متأكدًا من وجودك بمقياس العمل، فإن العمل ليس واضحًا أو غير ممكن. حذر Biberlerin vor der Kälte، bevor sie sie erhält.
انتظر لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل وضع عصير الليمون في أعلى المستويات. Encore une fois, vous devez utiliser du citron vert pour parlak et daha amisklidir.
Während des Sommers ليس بالأمر السهل، حزمة واحدة يمكن أن توفرها أو توفرها. J'ai reçu un paquet je l'ai acheté خلال 10 أيام متتالية.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
