الفلفل البولندي المحشو على طريقة Gołąbki مع لحم الخنزير والأرز
فلفل حلو محشو بحشوة gołąbki البولندية الكلاسيكية من لحم الخنزير والأرز والمردقوش، مخبوز في صلصة كريمة الطماطم الحامضة.
حول هذه الوصفة
Gołąbki، لفائف الملفوف المملوءة بخليط لحم الخنزير والأرز المتبل، هي واحدة من أشهر الأطعمة المريحة في بولندا، ويتم طهيها على نار خفيفة تقليديًا في صلصة الطماطم التي غالبًا ما تنتهي بملعقة من القشدة الحامضة. تحافظ هذه الوصفة على الحشوة والصلصة نفسها ولكنها تحشو الفلفل الحلو بدلاً من أوراق الملفوف، مما يقلل وقت الإعداد إلى حد كبير مع الحفاظ على النكهة الواضحة. التقنية المستخدمة في الطبق هي طهي الأرز جزئيًا قبل خلطه مع حشوة لحم الخنزير الخام، نظرًا لأن الأرز الخام بالكامل لن يكتمل طهيه خلال الوقت الذي يحتاج فيه الفلفل إلى أن ينضج. البردقوش، أحد الأعشاب الأكثر استخدامًا في الطبخ البولندي، خاصة مع أطباق لحم الخنزير والأرز، يتم خلطه مباشرة في الحشوة بدلاً من إضافته فقط في النهاية. مخبوز في صلصة الطماطم مع الكريمة الحامضة - بالطريقة التقليدية التي يتم بها تقديم gołąbki - يقدم هذا الإصدار نفس النكهة العشبية المريحة في شكل يتم خبزه بشكل أسرع وأسهل في التقسيم من لف أوراق الملفوف الفردية.
المكونات
يخدم 6
- 6الفلفل الحلو(قمم مقطوعة ومصنفة)
- 500 غلحم الخنزير المطحون
- 0.75 كوبأرز طويل الحبة(مسلوق لمدة 10 دقائق ثم يصفى)
- 1بصل أصفر(مكعبات ناعما)
- 1 كبيربيضة
- 1.5 ملعقة صغيرةالبردقوش المجفف
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1.5 أكوابطماطم مطحونة
- 0.5 كوبمرق الخضار أو الدجاج
- 0.5 كوبقشدة حامضة
- 0.25 كوبالشبت الطازج(مفرومة، للتقديم)
التعليمات
- 1
اصنع الحشوة
في وعاء كبير، يُمزج لحم الخنزير المطحون مع الأرز المسلوق والبصل والبيض والبردقوش والملح والفلفل. تخلط بلطف حتى تمتزج للتو.
لا تبالغي في حشو الحشوة، فالخلط أكثر من اللازم يجعل الحشوة كثيفة وليست طرية بمجرد خبزها.
- 2
حشو الفلفل
ضعي الحشوة في الفلفل المجوف، ثم ضعيها قليلاً في الأعلى، ثم ضعيها في وضع مستقيم في طبق الخبز.
- 3
اصنع الصلصة
اخفقي الطماطم المسحوقة والمرق معًا. يُسكب حول الفلفل، ويُملأ الطبق بحوالي ثلث الجوانب.
- 4
خبز مغطى
غطيها بإحكام بورق الألمنيوم واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج الفلفل وتنضج الحشوة.
- 5
أنهي الصلصة
اسكبي بعناية حوالي كوب من صلصة المقلاة في وعاء، ثم أضيفي الكريمة الحامضة لتلطيفها، ثم قومي بتحريكها مرة أخرى في طبق الخبز.
- 6
خدمة
اخبزيها بدون غطاء لمدة 5 دقائق إضافية، ثم ضعي صلصة الطماطم الكريمية الحامضة فوق كل حبة فلفل وانثري الشبت الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بسلق الأرز لمدة 10 دقائق بالضبط حتى يظل متماسكًا، وينتهي من طهيه داخل الفلفل أثناء الخبز.
- →
استخدم البردقوش المجفف بسخاء؛ إنها العشبة المميزة في حشوة gołąbki وتعطيها نكهة بولندية مميزة.
- →
إذا كان نظام إعادة التثبيت غير مستخدم، فمن غير الممكن استخدام المزيد من التفاصيل، لأن إعادة التثبيت ليست فعالة.
الاختلافات
- •
نسخة الملفوف الكلاسيكية: استخدم نفس الحشوة لحشو أوراق الملفوف المسلوق بدلاً من الفلفل، ولفها وخبزها في نفس الصلصة.
- •
مزيج اللحم البقري: استخدم نصف لحم البقر المفروم ونصف لحم الخنزير المطحون للحصول على حشوة أكثر ثراءً قليلاً.
- •
Mantar ilavesi: Je n'ai rien de plus dans le contexte، تم حل المشكلة.
تخزين
قم بتبريدها في طبق الخبز أو في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد التسخين وهو مغطى في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) حتى يسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
التاريخ والأصل
Gołąbki، الذي يعني "الحمام الصغير"، هو طبق بولندي موثق جيدًا من لفائف الملفوف المحشوة بلحم الخنزير والأرز، وتُطهى تقليديًا في صلصة الطماطم وتنتهي بالكريمة الحامضة، وتظل واحدة من أكثر الأطباق شهرة في الطبخ المنزلي البولندي.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الأرز المطبوخ بالكامل بدلاً من المسلوق؟
لتوضيح الموقف، يجب عليك أن تستخرج المزيد من المعلومات، قبل أن تبدأ 10 أيام من الانتظار، قبل أن تبدأ عملية التوثيق.
Était-ce avec le Krematoriumsarbeit zu tun?
يحدث هذا عادةً عندما تُحرَّك القشدة الحامضة مباشرة في صلصة ساخنة جدًا. عدّل حرارتها أولًا بملعقة من الصلصة الدافئة قبل المزج.
هل يمكنني استخدام لحم البقر المفروم بدلا من لحم الخنزير؟
ومع ذلك، لقد قمت بحفظه، لقد بدأت اللعب في كلاسيكي لا تريد أن تتخيل أنه سينضم إلى مجموعة كاملة، والتي ستساعدك على الاستمرار.
حقائق التغذية
لكل وجبة (370g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات بولندي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة