26 وصفات باستخدام ثوم — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح.
هذه 26 وصفات تايواني ثوم جاهزة في حوالي 67 دقيقة في المتوسط، مع 90–680 kcal لكل حصة، و 38% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
مطبخ تايواني — حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر البصل الأخضر، والتوفو النتن - طعام الشارع الجريء والطبخ المريح — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة تايواني مع ثوم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, بخار و غلي.
الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع soy sauce, sesame oil, fresh ginger, neutral oil, dark soy sauce و five-spice powder. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تايواني جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
بطن لحم الخنزير الطري المطهو بفول الصويا مع التوابل الخمسة ونبيذ الأرز والكراث المقرمش فوق الأرز المطهو على البخار - أفضل طعام مريح في تايوان والطبق المحبوب في البلاد.
دجاج لزج بنكهة مكثفة مع كوب واحد من صلصة الصويا وزيت السمسم ونبيذ الأرز، مع كومة عطرة من الريحان التايلاندي - الطبق الأكثر شهرة في تايوان.
شعيرية الأرز السميكة في صلصة نشا البطاطا الحلوة اللامعة مع المحار ومخلفاتها والكزبرة - حساء السوق الليلي الأكثر شهرة في تايبيه.
طعام الشارع التايواني التخصصي من وسط تايوان - زلابية كبيرة وشفافة نشوية مليئة بلحم الخنزير وبراعم الخيزران والفطر، مغطاة بصلصة حلوة المذاق.
دجاج تايواني مطهو ببطء مع أجزاء متساوية من زيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ الأرز - مع الريحان التايلاندي.
شعيرية البطاطا الحلوة السميكة في حساء لزج مع المحار وكبد لحم الخنزير وصلصة حلوة وحامضة سميكة - رمز السوق الليلي التايواني.
قطع الدجاج المتبلة المقرمشة والمقلية بأوراق الريحان والفلفل الحار - أكثر أطعمة الشوارع إدمانًا في تايوان والتي تأتي من الأسواق الليلية.
حساء نودلز اللحم البقري الشهير في تايوان - ساق لحم بقري مطهو ببطء في مرق متبل للغاية من دوبانجيانغ ونبيذ الصويا والأرز، يقدم فوق نودلز القمح المسحوبة يدويًا.
نودلز القمح المبردة مغموسة في صلصة الصويا والسمسم مع الخيار المسلوق، وهي وجبة الغداء المفضلة في الطقس الحار في جميع أنحاء تايوان.
كعك طري مطهو على البخار محشو ببطن لحم خنزير مطهو ببطء، خردل مخلل، كزبرة وفول سوداني مطحون.
فطائر مقلية أو مسلوقة مليئة بلحم الخنزير المطحون والثوم المعمر، تقدم مع صلصة خل الصويا.
وعاء صغير خاص من تاينان يتكون من الشعرية الرقيقة في مرق الروبيان الخفيف، مغطى بصلصة لحم الخنزير المفروم وروبيان واحد.
بطن لحم الخنزير المطهو ببطء مطهو ببطء مع ملفوف نابا في صلصة الصويا اللذيذة والحلوة قليلاً، وهو طبق الشتاء المفضل على الطريقة المنزلية.
وتر لحم البقر الجيلاتيني مطهو ببطء مع فجل الدايكون في مرق الصويا واليانسون حتى يصبح طريًا.
كرات السمك النطاطة المصنوعة يدويًا والمطهوة في مرق الزنجبيل الصافي مع الملفوف - وهو حساء مريح تايواني ساحلي يوجد في كل سوق ليلي.
سمكة بيضاء كاملة مطهية على البخار حتى تنضج، مغطاة بالثوم والزنجبيل وصلصة الصويا والليمون الساخنة - وهي مأكولات بحرية تايوانية ساحلية كلاسيكية.
خيار مكسر ممزوج بصلصة الثوم والفلفل الحار والخل - وهو جانب تايواني بارد ومقرمش يوجد على كل طاولة عشاء منزلية تقريبًا.
دجاج مطهو ببطء في أجزاء متساوية من صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم مع الريحان والثوم - طبق الدجاج المطهو ببطء في تايوان.
باذنجان مشوي مغطى بصلصة الصويا الحارة والثومية - طبق خضروات تايواني سريع أصبح الطبق المفضل في وقت متأخر من الليل إلى جانب البيرة.
أرز مقلي على الطريقة التايوانية مع لحم الخنزير المفروم، والبهارات الخمسة، وصلصة الصويا، والكراث المقلي، مصنوع من أرز قديم للحصول على ملمس مقرمش ومطاطي.
مروحة لو رو الشهيرة في تايوان - بطن لحم الخنزير مطهو ببطء في فول الصويا والتوابل الخمس والسكر الصخري حتى يصبح حريريًا، ويوضع فوق الأرز المطهو على البخار.
سمك القد التايواني المكون من ثلاثة أكواب، مطهي في أجزاء متساوية من صلصة الصويا ونبيذ الأرز وزيت السمسم مع الريحان، ويقدم فوق الأرز المطهو على البخار.
طبق كونجي لذيذ على الطريقة التايوانية مصنوع من حبوب المونج والعدس الأحمر، متبل بخمس بهارات ومغطى بالكراث المقرمش.
فلفل حلو محشو بلحم الخنزير التايواني وحشوة الأرز بنكهة التوابل الخمسة وصلصة الصويا ونبيذ الأرز، مخبوز حتى يصبح طريًا.
طاجن أرز مخبوز على الطريقة التايوانية (جياو كاو فان)، لحم خنزير بخمسة توابل وأرز مغطى بصلصة كريمة الطماطم اللذيذة والجبن الذائب.
برجر دجاج مقلي على طريقة يان سو جي تايواني، متبل بالتوابل الخمسة وفول الصويا، مقلي مقرمش ومغطى بالريحان التايلاندي والجبن الذائب.
اختر رؤوساً متماسكة وثقيلة برقاق ورقي محكم وبدون براعم خضراء أو بقع ناعمة. الثوم الطازج يفوق الثوم المفروم المعلب مسبقاً كثيراً، الذي طعمه مسطح وحامض قليلاً.
احطم لتحرير مركبات حادة أكثر، شرّح لعضّة أخف، أو احمّص كاملاً حتى يصبح حلواً وسميكاً. أضف الثوم المفروم آخراً وأبقِه متحركاً — يحرق ويصبح مرّاً في ثوانٍ.
يؤكل بكميات صغيرة، لكن مصدر أليسين ومركبات كبريتية أخرى مرتبطة بقلب وفوائد مناعة.
معظم هذه 26 وصفات تايواني ثوم جاهزة في حوالي 67 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Smashed Cucumber Salad with Chili and Garlic، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 205 دقيقة.
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 90 إلى 680 kcal لكل حصة، متوسط 418 kcal — Smashed Cucumber Salad with Chili and Garlic هو الخيار الأخف عند 90 kcal.
Lu Rou Fan — Taiwanese Braised Pork Rice مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 105 دقيقة. 38% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
في هذه الوصفات، ثوم غالباً ما يقترن مع soy sauce, sesame oil, fresh ginger, neutral oil, dark soy sauce و five-spice powder. تعتمد مطابخ تايواني أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
