نودلز السمسم الباردة التايوانية (ليانج ميان)
نودلز القمح المبردة مغموسة في صلصة الصويا والسمسم مع الخيار المسلوق، وهي وجبة الغداء المفضلة في الطقس الحار في جميع أنحاء تايوان.
حول هذه الوصفة
نودلز السمسم الباردة التايوانية هي طبق تايواني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم ليانغ ميان. نودلز القمح المبردة مع تتبيلة الصويا والسمسم مع الخيار، وهي وجبة غداء مفضلة في الطقس الحار في جميع أنحاء تايوان.\n\nأصبح ليانغ ميان، أو "الشعرية الباردة"، مشهورًا بشكل خاص في فصول الصيف الحارة والرطبة في تايوان كوجبة غداء سريعة لا تحتاج إلى طهي، بالاعتماد على تقاليد المعكرونة الباردة الصينية الأوسع التي تتكيف مع طحينة السمسم المحلي والخل الأسود.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمفرده المزايا: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التايواني، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 4
- 300 غالشعرية القمح الطازجة
- 3 ملعقة كبيرةطحينة أو سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 1 ملعقة كبيرةالخل الأسود
- 1 ملعقة كبيرةالسكر
- 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم المحمص
- 1 ملعقة صغيرةزيت الفلفل الحار(اختياري)
- 2فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالماء(إلى رقيقة)
- 1خيار(جوليانيد)
- 2البصل الأخضر(شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
التعليمات
- 1
اطبخ المعكرونة
اسلقي المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة حتى تصبح طرية، ثم صفيها واشطفيها على الفور تحت الماء البارد لإيقاف الطهي وإزالة النشا الزائد.
- 2
إرم بالزيت
تُقلب المعكرونة المبردة مع قليل من زيت السمسم لمنع التصاقها؛ جانبا.
- 3
اصنعي الملابس
نخلط معجون السمسم، وصلصة الصويا، والخل الأسود، والسكر، وزيت السمسم، وزيت الفلفل الحار، والثوم، ونخففهم بالماء حتى يصبح سائلاً.
- 4
الجمع
تُسكب الصلصة فوق النودلز، وتُقلب جيدًا لتغطي كل خصلة.
- 5
أضف الخضار
قمة مع الخيار جوليان والبصل الأخضر.
- 6
إنهاء
يرش السمسم المحمص ويقدم باردا أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اشطف المعكرونة تحت الماء البارد مباشرة بعد الغليان، فهذا يوقف بقايا الطهي ويمنعها من التكتل.
- →
خففي صلصة السمسم تدريجيًا بالماء؛ يجب أن تغطي الملعقة ولكن لا تزال تصب بسهولة.
- →
حسنًا، يمكنك البدء في شغل سيارتك مرة واحدة استخدمتها.
الاختلافات
- •
أضف الدجاج المسلوق المبشور للحصول على سلطة طبق رئيسي أكثر أهمية.
- •
استبدل الخل الأسود بخل الأرز للحصول على نكهة أكثر اعتدالًا وإشراقًا.
- •
أضف براعم الفاصولياء المسلوقة لمزيد من القرمشة، وهي إضافة شائعة في المطاعم غير الرسمية.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
أصبحت ليانغ ميان، أو "الشعرية الباردة"، شائعة بشكل خاص في فصول الصيف الحارة والرطبة في تايوان كوجبة غداء سريعة لا تحتاج إلى طهي، مستوحاة من تقاليد المعكرونة الباردة الصينية الأوسع المتكيفة مع معجون السمسم المحلي والخل الأسود.
الأسئلة المتداولة
ماذا لو لم أجد معجون السمسم الصيني؟
تعمل الطحينة بشكل جيد كبديل، على الرغم من أن مذاقها أقل تحميصًا - أضف رشة إضافية من زيت السمسم للتعويض.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
من الممكن, j'ai le Service jusqu'à présent sans perte ; هناك منتج لا يمكن استخدامه.
هل ترغب في الاحتفال، أليس لديك Birbirin vorhanden؟
لم تُقلَّب بالزيت بعد الشطف، أو أُضيفت التتبيلة قبل وقت طويل جدًا من التقديم، فغلّفها بالزيت فورًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تايواني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة