سلطة المشوية التونسية مع الروبيان المشوي
نكهة الفلفل والطماطم المشوية مغطاة بالروبيان المشوي بسرعة، وهو نوع ساحلي من السلطة المدخنة الكلاسيكية في تونس.
حول هذه الوصفة
السلطة المشوية التونسية مع الروبيان المشوي هي طبق تونسي تقليدي حقيقي. نكهة الفلفل والطماطم المشوية مع الروبيان المشوي بسرعة، وهو نوع ساحلي من السلطة المدخنة الكلاسيكية في تونس.\n\nيعتمد هذا التنوع على تقليد المشوية الكلاسيكي المتمثل في شوي الخضار على اللهب المكشوف، والذي تم تكييفه على طول الساحل التونسي حيث يضاف عادة الجمبري الطازج والمأكولات البحرية الأخرى إلى قاعدة الفلفل المدخن والطماطم.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في المنزل التونسي. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 4الفلفل الأحمر
- 2طماطم
- 6فصوص الثوم(غير مقشر)
- 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون مقسم
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 400 غجمبري كبير(مقشر، ذيول)
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل حريف
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
التعليمات
- 1
شار الخضار
قم بشوي أو شواء الفلفل الحلو والطماطم والثوم غير المقشر مباشرة على اللهب حتى يتفحم ويتقرح في كل مكان.
- 2
البخار والقشر
قم بطهي الخضار المتفحمة في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق، ثم قم بتقشير وإزالة بذور الفلفل.
- 3
فرم
تُقطع الخضار المقشرة جيدًا معًا، مع الحفاظ على بعض الملمس.
- 4
فستان
يُضاف الخليط المفروم إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وعصير الليمون والملح.
- 5
اشوي الجمبري
يُقلب الجمبري مع ما تبقى من زيت الزيتون والكمون والفلفل الحار، ثم يُشوى أو يُقلى لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
- 6
خدمة
نوزع الخضار المشوية على طبق، ونضع فوقها الجمبري المشوي، ونزينها بالبقدونس الطازج.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
احرق الخضار جيداً للحصول على النكهة المدخنة العميقة التي تميز أساس هذا الطبق.
- →
لا تفرط في طهي الروبيان، فهو يحتاج إلى بضع دقائق فقط لكل جانب ويتحول إلى مطاط بسرعة بعد أن ينضج.
- →
قم بتقطيع الخضار باليد أو بنبضة قصيرة للحصول على ملمس ريفي مكتنز بدلاً من هريس ناعم.
الاختلافات
- •
استخدمي الكاليماري المشوي بدلاً من الجمبري للحصول على مزيج مختلف من المأكولات البحرية.
- •
لا أرغب في أن تكون هذه السحاقيات ممتعة، وأنني أستمتع بها.
- •
قدّمه كمقبلات مع خبز دافئ للغرف.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعتمد هذا التنوع على تقليد المشوية الكلاسيكي المتمثل في شوي الخضار على اللهب المكشوف، والذي تم تكييفه على طول الساحل التونسي حيث يضاف عادة الجمبري الطازج والمأكولات البحرية الأخرى إلى قاعدة الفلفل المدخن والطماطم.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام الجمبري المجمد؟
نعم، فقط قم بإذابتها بالكامل ثم تجفيفها بالتربيت عليها قبل الشوي حتى تحرق بشكل صحيح بدلاً من البخار.
هل يمكنني أن أجعل الخضار مذاقًا مقدمًا؟
نعم، يُحفظ جيدًا في الثلاجة لمدة يومين؛ يُشوى الروبيان طازجًا قبل التقديم مباشرةً.
لماذا الجمبري الخاص بي مطاطي؟
على الأرجح تم طهيه أكثر من اللازم — يحتاج الروبيان إلى حوالي دقيقتين فقط لكل جانب على نار ساخنة، ويصبح قاسيًا بسرعة إذا تُرك لوقت أطول بكثير.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة