سريلانكا بول سامبول (مذاق جوز الهند الطازج بالفلفل الحار)
جوز الهند المبشور الطازج مع الفلفل الحار والبصل والليمون ورقائق السمك المجففة للحصول على نكهة حارة وحيوية، ضرورية في كل وجبة سريلانكية.
حول هذه الوصفة
السريلانكي بول سامبول هو طبق سريلانكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم نكهة جوز الهند الطازجة بالفلفل الحار. جوز الهند المبشور الطازج مع الفلفل الحار والبصل والليمون ورقائق السمك المجففة للحصول على مذاق حيوي وحيوي، وهو ضروري في كل وجبة سريلانكية.\n\nبول سامبول هو بهار سريلانكي أساسي، يجمع اسمه بين "بول" (جوز الهند) و"سامبول" (المذاق)، ويتم طحنه تقليديًا باستخدام هاون ومدقة لتحرير زيوت جوز الهند ومزجها جيدًا مع الفلفل الحار والليمون.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه المزايا الخاصة: إنها تكافئ الصبر على هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي السريلانكي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 6
- 1جوز الهند الطازج المبشور (أو 2 كوب جوز الهند المجفف غير المحلى، المبلل)
- 3الفلفل الأحمر(أو 2 ملعقة كبيرة رقائق الفلفل الحار)
- 0.5بصل أحمر(مفرومة ناعما)
- 2 ملعقة كبيرةرقائق السمك المالديف المجففة أو الروبيان المجفف(اختياري)
- 2 ملعقة كبيرةعصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
تحضير جوز الهند
إذا كنت تستخدم جوز الهند المجفف، قم بترطيبه بقليل من الماء الدافئ لترطيبه قليلاً.
- 2
قصف الفلفل الحار
اطحن الفلفل الحار والملح معًا في هاون ومدقة، أو اطحنهما لفترة وجيزة في محضرة الطعام حتى يتم سحقهما تقريبًا.
- 3
أضف جوز الهند
أضف جوز الهند المبشور واستمر في الخفق أو النبض حتى يمتزج الخليط جيدًا ويطلق جوز الهند بعضًا من زيته، ويصبح رطبًا ومتكتلًا قليلاً.
- 4
أضف المكونات المتبقية
يُمزج البصل المفروم ورقائق السمك المجففة في حالة الاستخدام.
- 5
الانتهاء من الجير
يُضاف عصير الليمون ويُعدل حسب الذوق.
- 6
خدمة
يُقدم الطبق على الفور كطبق جانبي إلى جانب الأرز والكاري، أو مع النطاطات والروتي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يعد الطحن بدلاً من مجرد الخلط أمرًا تقليديًا ومهمًا - فهو يكسر جوز الهند بما يكفي لإطلاق زيوته الطبيعية وربط النكهات معًا.
- →
استخدم جوز الهند الطازج إن أمكن للحصول على أفضل نكهة وقوام؛ أما جوز الهند المجفف فيصلح لكنه يحتاج إلى إعادة ترطيب أولاً.
- →
تقع حركة الخدمة في جميع أنحاء نهر الغانج، ولا يتم إغلاق حركة الخدمة.
الاختلافات
- •
نسخة بدون أسماك مجففة تجعل من السهل تناول بول سامبول نباتي أو نباتي.
- •
هذه ليست الحرب، هذا هو ما أفعله على جزيرة جزر المالديف.
- •
اضبط كمية الفلفل الحار حسب الرغبة للحصول على نسخة أكثر اعتدالًا أو حارًا.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
بول سامبول هو بهار سريلانكي أساسي، يجمع اسمه بين "بول" (جوز الهند) و"سامبول" (المذاق)، ويتم قصفه تقليديًا باستخدام هاون ومدقة لتحرير زيوت جوز الهند ومزجها جيدًا مع الفلفل الحار والليمون.
الأسئلة المتداولة
Warum ist the nicht möglich?
هذا ليس سهلاً، هذا هو ما وصلت إليه، ليس هذا هو حالك، وهذا ما يجعل سريلانكا ليس لديها إمكانية العثور على بديل.
ماليديفن-باليك-جيفريجي-نيدير ?
منتج تونة مجفف ومُعالج شائع في الطبخ السريلانكي ويضيف نكهة أومامي عميقة؛ يمكن استبدال الجمبري المجفف أو قليل من صلصة السمك في حالة عدم توفرها.
كم من الوقت يحتفظ بول سامبول؟
الأفضل تناوله طازجاً خلال يوم، لأن جوز الهند قد يتزنخ قليلاً إذا خُزّن طويلاً، خاصة في درجة حرارة الغرفة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (60g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات سريلانكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة