وصفات جمبري — مطبخ سريلانكي

مطبخ سريلانكي — كاري السمك، كوتو روتي، النطاطات - الطبخ الناري الغني بجوز الهند من لؤلؤة المحيط الهندي — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة سريلانكي مع جمبري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي خبز, قلي, غلي و كرملة.

قشريات حلوة سريعة الطهي تنتقل من خام إلى جاهز في دقيقتين أو ثلاث — مثالي للأطباق السريعة عالية الحرارة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع rich meat stock, thick coconut milk و lime juice. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات سريلانكي جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة