✨ Newdinner
Kottu Roti
Sri Lanka's iconic street food — shredded flatbread stir-fried with vegetables, egg, spices and your choice of chicken or vegetables on a sizzling hot griddle.
⏱ 40 min🔥 540 kcalMedium
★4.7(538)
🇱🇰
وصفات بيض — مطبخ سريلانكي
17 وصفات باستخدام بيض — كاري السمك، كوتو روتي، النطاطات - الطبخ الناري الغني بجوز الهند من لؤلؤة المحيط الهندي.
هذه 17 وصفات سريلانكي بيض جاهزة في حوالي 76 دقيقة في المتوسط، مع 220–540 kcal لكل حصة، و 6% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
17
وصفات
76 min
متوسط الوقت
346 kcal
متوسط لكل وجبة
6%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ سريلانكي مع بيض
مطبخ سريلانكي — كاري السمك، كوتو روتي، النطاطات - الطبخ الناري الغني بجوز الهند من لؤلؤة المحيط الهندي — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة سريلانكي مع بيض، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, قلي سريع, طهي و بخار.
فنّان المطبخ العظيم — رابط، مرفوع، مستحلب وطبق سريع بحد ذاته. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع coconut milk, fine sea salt, onion, soy sauce, rice flour و instant yeast. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات سريلانكي جاهزة في 30 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Sri Lankan Egg Hoppers هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.8★ من 1,987 تقييمات.
17 وصفة بيض — مطبخ سريلانكي
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers
Sri Lanka's most distinctive breakfast: a lightly fermented rice-and-coconut batter swirled in a tiny wok until the edges turn lacy and crisp, with an egg cracked into the soft centre.
⏱ 510 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(1,987)
breakfast
Hoppers (Appa)
Sri Lanka's iconic bowl-shaped rice pancakes — fermented rice and coconut batter cooked in a small wok until crispy at the edges and soft in the center, eaten with curries and sambols.
⏱ 50 min🔥 280 kcalMedium
★4.8(1,120)
breakfast
Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk)
Soft-boiled eggs in a delicate, spiced coconut milk gravy — a simple and comforting Sri Lankan staple.
⏱ 30 min🔥 280 kcalEasy
★4.6(234)
dinner
Kottu Roti (Sri Lankan Chopped Flatbread Stir-Fry)
Sri Lanka's most beloved street food — leftover flatbread (roti or godamba) chopped into strips and stir-fried with egg, vegetables, curry sauce and your choice of protein. The sound of steel blades on a griddle.
⏱ 30 min🔥 520 kcalMedium
★4.7(412)
breakfast
Sri Lankan Hoppers (Appa)
Crispy fermented rice and coconut bowl-shaped pancakes with an egg set in the centre — Sri Lanka's most iconic breakfast.
⏱ 50 min🔥 290 kcalMedium
★4.8(521)
dinner
Kottu Roti
Sri Lankan chopped flatbread stir-fried with vegetables, egg and meat on a griddle — the island's most popular street food.
⏱ 35 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(634)
✨ Newdinner
Kottu Roti (Sri Lankan Street-Style Chopped Roti)
Sri Lanka's iconic street food — shredded godhamba roti chopped on a hot griddle with vegetables, egg and curry, set to the rhythm of clanging metal cleavers.
⏱ 30 min🔥 540 kcalMedium
★4.8(580)
✨ Newdessert
Sri Lankan Watalappam (Jaggery Coconut Custard)
Sri Lanka's iconic Muslim festive dessert — a steamed coconut-milk and jaggery custard scented with cardamom, clove, and nutmeg, topped with cashews.
⏱ 75 min🔥 320 kcalMedium
★4.8(740)
✨ Newdinner
Sri Lankan Kottu Roti (Chopped Flatbread Stir-Fry)
Shredded godhamba roti stir-fried on a hot griddle with egg, vegetables and curry, the rhythmic chopping is part of the show.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMedium
★4.3(42)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Hoppers (Fermented Rice Bowl Pancakes with Egg)
Bowl-shaped, lacy-edged fermented rice and coconut milk pancakes with a soft, spongy center, often topped with a cracked egg.
⏱ 60 min🔥 220 kcalMedium
★4.6(74)
✨ Newdessert
Sri Lankan Watalappan (Coconut Jaggery Custard)
A dense, richly spiced steamed custard sweetened with jaggery palm sugar and coconut milk, a beloved Sri Lankan celebration dessert.
⏱ 80 min🔥 260 kcalMedium
★4.3(16)
✨ Newsnack
Sri Lankan Fish Cutlets (Spiced Fish and Potato Croquettes)
Crispy, spiced mashed potato and flaked fish croquettes, coated in breadcrumbs and fried, a beloved Sri Lankan tea-time snack.
⏱ 45 min🔥 220 kcalMedium
★4.3(61)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers with Katta Sambol
Bowl-shaped fermented rice pancakes with a runny egg cooked in the center, served with a fiery ground chili and onion sambol.
⏱ 60 min🔥 240 kcalMedium
★4.7(47)
✨ Newsnack
Sri Lankan Fish Cutlets (Malu Cutlis)
Spiced mashed potato and flaked fish patties coated in breadcrumbs and fried crisp, the beloved Sri Lankan tea-time snack known as fish cutlets.
⏱ 50 min🔥 260 kcalMedium
★4.6(45)
✨ Newbreakfast
Sri Lankan Egg Hoppers (Appa) with Chile Sambal
Crisp-edged, bowl-shaped fermented rice-flour crepes with a soft egg cooked into the center, served with fiery lunu miris chile sambal.
⏱ 50 min🔥 260 kcalHard
★4.7(55)
✨ Newdessert
Sri Lankan Sesame-Lime Coconut Pudding (Watalappan-Adjacent)
A silky Sri Lankan-style coconut and jaggery custard pudding, brightened with toasted sesame and a touch of lime.
⏱ 60 min🔥 320 kcalMedium
★4.6(35)
اختيار وتحضير بيض
كيفية الاختيار
البيض الطازج يجلس مسطحاً مع صفار مرتفع وينجرف في الماء؛ البيض القديم يطفو. بيض الدجاج الحرّ يميل إلى أن يكون له صفار أغمق أكثر غنى.
الإعداد والتخزين
بيض درجة حرارة الغرفة يخفق إلى حجم أكبر وأقل عرضة للكسر عند الغلي. اكسر في وعاء منفصل أولاً لالتقاط القشرة والتحقق من الطزاجة.
متى يتم ذلك؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
تَغذِيَة
بروتين كامل مع جميع الأحماض الأمينية التسعة الأساسية، بالإضافة إلى كولين وفيتامين D والليوتين — معظمه في الصفار.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الزبدة, الثوم المعمّر, الجبن, الطماطم, السبانخ, الفلفل الأسود
وصفات بيض — مطبخ سريلانكي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات سريلانكي بيض لصنعها؟
معظم هذه 17 وصفات سريلانكي بيض جاهزة في حوالي 76 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk)، تستغرق حوالي 30 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 510 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق سريلانكي بيض؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 540 kcal لكل حصة، متوسط 346 kcal — Sri Lankan Hoppers (Fermented Rice Bowl Pancakes with Egg) هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
ما هي وصفة سريلانكي بيض الأسهل للمبتدئين؟
Sri Lankan Kiri Bittara (Egg in Coconut Milk) مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 30 دقيقة. 6% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع بيض في الطهي سريلانكي؟
في هذه الوصفات، بيض غالباً ما يقترن مع coconut milk, fine sea salt, onion, soy sauce, rice flour و instant yeast. تعتمد مطابخ سريلانكي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون بيض مطهو بشكل صحيح؟
مسلوق ناعم: 6 دقائق؛ جيلاتيني: 7–8؛ مسلوق كامل: 10–12. البيض المخفوق يفضل إزالته عن الحرارة بينما لا يزال رطباً قليلاً — يستمر في الطهي.
المزيد من وصفات سريلانكي حسب المكون
وصفات بيض من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.