كريب دقيق الأرز المخمر ذو الحواف المقرمشة على شكل وعاء مع بيضة طرية مطبوخة في المنتصف، تقدم مع لونو ميريس شيلي سامبال الناري.
تعد قواديس البيض، أو bittara appa، واحدة من أكثر أطعمة الإفطار والعشاء شهرة في سريلانكا: يتم وضع عجينة رقيقة ومخمرة من دقيق الأرز وحليب جوز الهند حول وعاء قادوس صغير منحني حتى تشكل وعاء مع حواف مزركشة بدقة ومركز إسفنجي ناعم، حيث يتم تكسير بيضة كاملة وتترك لتستقر بينما ينتهي القادوس من الطهي تحت الغطاء. يعتمد الخليط على التخمير الطبيعي أو بمساعدة الخميرة، والذي يتم مساعدته تقليديًا مع رشة من التودي (نسغ النخيل المخمر) أو، وهو الأكثر شيوعًا اليوم، قليل من الخميرة والسكر، مما يمنح القادوس النهائي نكهة باهتة ويساعده على النفخ والهش عند الحواف بدلاً من أن يصبح مسطحًا وكثيفًا. إن تسخين المقلاة بدرجة كافية وتحريك الخليط بسرعة حول الجوانب المنحنية هو الأسلوب الذي يفصل القادوس الجيد عن القادوس السميك وغير المتوازن. يتم تقديم قواديس البيض دائمًا تقريبًا مع لونو ميريس، وهو سامبال خام من البصل المطحون، والفلفل الحار، والليمون، وأسماك المالديف، أو سامبال جوز الهند الأكثر اعتدالًا، والمزيج من المركز الناعم والبيض مع حواف الدانتيل المقرمشة والسامبال الحاد والمالح هو ما يجعل النطاطات طعامًا مريحًا محبوبًا يتم تناوله في أي وقت من اليوم في جميع أنحاء الجزيرة.
يخدم 4
اخفقي دقيق الأرز والخميرة والسكر وحليب جوز الهند والماء والملح في عجينة ناعمة ورقيقة. نغطيها ونتركها تتخمر في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 4 ساعات، أو طوال الليل في الثلاجة.
اطحن أو امزج البصل والفلفل الحار المجفف وعصير الليمون ورقائق سمك المالديف مع قليل من الملح في طبق سامبال خشن وحاد. ضع جانبا.
قم بتسخين مقلاة صغيرة منحنية (أو مقلاة) على نار متوسطة عالية حتى تصبح ساخنة جدًا. دهنها بخفة بزيت جوز الهند.
اسكبي مغرفة من الخليط في المقلاة ثم قومي بتحريكها بسرعة على الجوانب لتغطيها، مع ترك بركة سميكة في المنتصف. اكسر بيضة في المنتصف.
اعمل بسرعة أثناء التدوير - يجب أن يوضع الخليط على المقلاة الساخنة في غضون ثوانٍ قليلة وإلا فلن تصبح الحواف رفيعة أو شريطية.
غطيها بغطاء واطهيها لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح الحواف ذهبية ومقرمشة ويتماسك بياض البيض ولكن يظل الصفار طريًا.
قم بفك القادوس بلطف باستخدام ملعقة ثم ضعه على طبق. يقدم على الفور مع تشيلي سامبال.
Düzgün kavisli bir hazne tavası gerçek bir yaratır; الحقيقة هي أن الميزات غير موجودة.
Hamurun tam zamanlı mayalanmasına izin verin؛ Aceeye l'a fait pour lui, il est pour son enfant, Hafif, Dantelli a son Träume wahr gemacht, et il l'a fait pour lui.
يمكنك معرفة المزيد عن تحضير تنورات قصيرة والمراجعة الكاملة للتنورات القصيرة.
Bitte beachten Sie, Sambal die Yen-Basis n'a pas plus de détails, une nouvelle version zu erhalten.
Tatlı hunileri : Tatlı tarzı bir görünüm için yumurta eklemek yerine hamurun üzerine şeker serpin.
Vous avez des idées pour cela : Si vous trouvez dans la version، vous êtes déjà arrivé، jusqu'à présent، vous n'avez pas de perte.
من الأفضل تناول النطاطات على الفور عندما تكون حوافها مقرمشة؛ يتم حفظ الخليط المتبقي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، على الرغم من أن القواديس نفسها لا يتم إعادة تسخينها جيدًا ومن الأفضل تحضيرها طازجة.
يُعتقد أن جذور النطاطات تمتد إلى المطبخ السريلانكي في جنوب الهند والحقبة الاستعمارية، ويتم تخميرها تقليديًا باستخدام تودي، وهو نبيذ النخيل المخمر بشكل طبيعي، على الرغم من أن الخميرة أصبحت الآن البديل المنزلي الأكثر شيوعًا.
Kıvrımlı, küçük wok benzeri hazne tavası (appachatti), dantelli kenarlı klasik kase şeklini verir; Kochen Sie den Wok, bis Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, and lassen Sie sich nicht ausruhen.
عندما لا يصبح الإصدار متاحًا مرة أخرى، يصبح غير متاح مرة أخرى، ولا يكون أكثر عملية، ولا تعمل الوثائق.
سريلانكا هي دولة في قائمة الرجال لا تحتوي على هذا النوع من الاختيارات وهي مشكلة مع الإدارة؛ أنا لست متأكدًا من ذلك، ولكن لا يجب على أي شخص تجنب مشكلة ما.
لكل وجبة (180g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
