الفاصوليا الخضراء المفرومة جيدًا مع جوز الهند المبشور الطازج والبصل والكركم، وهو الطبق الجانبي السريلانكي اليومي المعروف باسم مالوم.
مالوم هو فئة من الأطباق السريلانكية وليس وصفة واحدة: الخضار المقطعة أو المقطعة جيدًا والخضار الورقية الممزوجة مع جوز الهند المبشور الطازج والقليل من الكركم والفلفل الحار والليمون، يتم طهيها لفترة وجيزة فقط أو في بعض الأحيان لا يتم طهيها على الإطلاق، لذلك تحافظ الخضروات على قرمشتها نيئة أو بالكاد مطبوخة. يعد مالوم الفاصوليا الخضراء أحد أكثر الإصدارات شيوعًا، حيث يوجد على كل طاولة أرز وكاري منزلية تقريبًا كنقطة مقابلة طازجة مع الكاري الأكثر ثراءً الذي يتم تقديمه بجانبه. يتم تقطيع الفاصوليا الخضراء إلى حلقات رفيعة جدًا - وهي مهارة تتطلب استخدام السكين بعض التدريب ولكنها ضرورية، نظرًا لأن الفاصوليا السميكة لن تُطهى بالتساوي في الوقت القصير الذي يقضيه الملوم في المقلاة. يتم خلط جوز الهند المبشور الطازج في النهاية، حيث تغطي حلاوته الطبيعية والدهون الحبوب بشكل خفيف بدلاً من غمرها، مما يميز الملوم بوضوح عن كاري جوز الهند الأثقل. لمسة من الكركم تعطي الطبق لونه الأصفر الشاحب ونكهة ترابية، في حين أن البصل الأحمر الخام والفلفل الأخضر وعصرة من الليمون يبقيه مذاقًا مشرقًا وطازجًا. يجب أن يكون مذاق مالوم هشًا وحلوًا قليلاً من جوز الهند ومتبلًا بشكل معتدل فقط، مما يوفر راحة تركيبية على طبق يتضمن غالبًا العديد من أطباق الكاري الأعمق والأكثر توابلًا.
يخدم 4
قطعي الفاصوليا الخضراء بشكل عرضي إلى دوائر رفيعة جدًا، قدر الإمكان.
اجمع عدة حبوب معًا وقم بتقطيعها جميعًا مرة واحدة للحصول على السرعة والاتساق.
تسخين زيت جوز الهند في مقلاة واسعة. أضف بذور الخردل وأوراق الكاري، واطهيها حتى تنفجر البذور، لمدة 30 ثانية تقريبًا.
يُضاف البصل والفلفل الأخضر الحار والكركم ويُطهى لمدة دقيقتين حتى ينضج البصل قليلاً لكنه يحافظ على بعض اللذة.
أضف الفاصوليا الخضراء المقطعة والملح. يُطهى على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك بشكل متكرر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح طريًا وليس طريًا.
يُرفع عن النار ويُضاف جوز الهند المبشور وعصير الليمون. يقلب جيدًا ويقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
هذا ليس بالأمر السهل، فالمشكلة تم حلها؛ ومع ذلك، فأنت بحاجة إلى تقنية ووثيقة معلومات حول تفاصيل المنتجات.
Asya'daki bir bakkalda donmuş veya taze bulabilirseniz taze rendelenmiş Hindustan cevizi kullanın; Sobald Sie das Gerät verlassen haben، يجب أن يتم استخدامها.
Fasulyeleri sıcak ve hızlı pişirin, böylece gevrek kalırlar; Mallum asla yumuşamamalı ou ya haslanmamalıdır.
Et si je dis que je suis الظهور في قطار الشراء، que je n'ai pas un si bon chapeau، la guerre n'est pas votreختار، si vous êtes bel et bien.
يتيح لك إصدار نباتي نباتي من الإصدار الأول الحصول على وصفات كاملة من الكاريديس إكليين.
إذا كان لديك مقالتان مفيدتان أو أدوات مساعدة، فستحصل على إصدار آخر من الأجهزة.
من الأفضل تناوله في نفس اليوم لأن جوز الهند يفقد نضارته بسرعة؛ قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يوم واحد وتناولها باردة أو في درجة حرارة الغرفة بدلاً من إعادة التسخين، مما قد يجعل الحبوب طرية.
مالوم هو طبق جانبي أساسي في المطابخ المنزلية السريلانكية، وعادة ما يتم تقديمه كجزء من وجبة الأرز والكاري اليومية، وهو ذو قيمة لإضافة قرمشة طازجة وحلاوة جوز الهند الخفيفة إلى جانب الكاري الأكثر ثراءً وتوابلًا.
Vorabend - Le Marché Asya est sich bis zu seinem Tod durchgesetzt، bis er sich auf den Weg gemacht hat.
Sie wissen nicht, Was Sie tun müssen, et Sie werden nicht wissen, كان Sie tun müssen. بعد أن حدثت المشكلة، Wenden Sie sich bitte an und senden Sie uns eine Nachricht.
Fasulyeler muhtemelen aşırı pişmiş veyahindistancevizi çok ıslaktı; يجب أن تكون الأدوات سهلة الاستخدام وقابلة للتكيف مع أي مشاكل قد تحدث في الهند.
لكل وجبة (140g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
