بودنغ الكسترد وجوز الهند الحريري على الطريقة السريلانكية، مع السمسم المحمص ولمسة من الليمون.
يعد واتالابان، وهو كاسترد غني مطهو على البخار مصنوع من حليب جوز الهند والججري والبيض والتوابل الدافئة مثل الهيل وجوزة الطيب، أحد أكثر الحلويات الثمينة في سريلانكا، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بمجتمع الملايو في الجزيرة ويتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات. يحافظ هذا الإصدار على تقنية الواتالابان الأساسية - حليب جوز الهند وكسترد الجاجري، المطهو على البخار بلطف حتى يتماسك - مع إضافة مجموعة من بذور السمسم المحمصة ولمسة من نكهة الليمون، وكلاهما إضافات حديثة وغير تقليدية توضع على القاعدة الأصلية. الجاجري، أو سكر النخيل غير المكرر أو سكر القصب مع نكهة دبس الكراميل العميقة، هو ما يمنح الواتالابان لونه الداكن المميز وحلاوته الغنية - فالسكر الأبيض ببساطة لا يكرر نفس العمق، لذا فهو يستحق البحث عنه. يتم طهي الكاسترد، المخفوق من البيض وحليب جوز الهند والجاجري المذاب والتوابل الدافئة، على البخار بلطف في حمام مائي بدلاً من خبزه مباشرة، مما يحافظ على الملمس حريريًا وليس متخثرًا أو مطاطيًا. تضيف اللمسة النهائية من بذور السمسم المحمصة والقليل من نكهة الليمون، التي يتم تقليبها أو نثرها في الأعلى قبل التقديم مباشرة، نكهة جوزية وسطوعًا للحمضيات التي تخترق حلاوة البودنج العميقة.
يخدم 6
الجمع بين الجاجري والماء في قدر صغير على نار متوسطة. يقلب حتى يذوب تمامًا ويصبح ناعمًا، ثم يصفى لإزالة أي شوائب. دعها تبرد قليلاً.
اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي شراب الجاجري المذاب وحليب جوز الهند والهيل وجوزة الطيب والملح تدريجيًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يُسكب الكاسترد من خلال منخل ناعم في طبق عازل للحرارة مدهون لإزالة أي خيوط بيض، ثم يُغطى الطبق بإحكام بورق الألمنيوم.
ضعي الطبق في صينية خبز أكبر وأضيفي الماء الساخن ليصل إلى منتصف الجوانب. ضعيها في فرن على حرارة 160 درجة مئوية (320 فهرنهايت) لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج مع اهتزاز بسيط في المنتصف.
نخرجها من الحمام المائي، ونتركها حتى تبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ندخلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
نثر بذور السمسم المحمص وقشر الليمون والكاجو المحمص قبل التقديم مباشرة.
Jaggery hat sich die Zeit genommen، die Zeit zu verlieren، bis Jaggery das Leben oder den Alltag bedet hat.
Muhallebiyi doğrudan pişirmek yerine subanyosunda hafifçe buharlayın, aksi takdirde ipeksi yerine kıvrılıp grenli hale gelectir.
حفيف بير سلامة testiyle pişip pişmediğini kontrol edin; ortası hafifçe sallanmalı ancak sıvı görünmemelidir; soğudukça sertleşmeye devam edecektir.
الإصدار الكلاسيكي: Geleneksel, süssüz bir watalappan için susam e limon kabuğu rendesini tamamen atlayın.
Hauptinhalt: Au Kreml, et dans le Letzten Zeit, comme avant le discours de la Turquie, la guerre n'est pas facile, si vous lisez.
Jaggery-Mevcut-Değil: تم إبعاد Jaggery'den عن ظهر قلب لأولسا من قبل، مما أدى إلى تفاقم المشكلة من خلال بقاءه في حالة تأهب.
برد مغطى لمدة تصل إلى 4 أيام. يُقدم باردًا مباشرةً من الثلاجة؛ يكون الملمس أفضل خلال أول 2-3 أيام.
واتالابان هي حلوى سريلانكية شهيرة تعود جذورها إلى مجتمع الملايو في الجزيرة، ويتم تقديمها تقليديًا في المناسبات الاحتفالية والتجمعات العائلية. إنها مصنوعة من حليب جوز الهند والجاجري والتوابل الدافئة مثل الهيل، وهي تعكس مزيج الطهي الأوسع في سريلانكا من تأثيرات جنوب وجنوب شرق آسيا، وتظل واحدة من الحلويات الأكثر شهرة في البلاد اليوم.
Jaggery، l'ami de Kendine، is très proche de lui، Karamel Benzeri، avant lui، و Raffine s'occupent de lui. من الجيد أن لا توجد مشكلة في jaggery، حيث يمكنك العثور على بديل.
Die meisten Menschen sich sicher، dass ihre Kinder nicht in der Lage sind، ihr Geld zu verdienen. هذا هو السبب في أن التوثيق واسع النطاق والتوثيق من أفلام Besophern الرائعة.
Hayır - Geleneksel watalappan genellikle yalnızca kaju fıstığı ile süslenir. لقد كان فيلمًا مثيرًا للاهتمام وفيلمًا وثائقيًا آخر وتعليقًا على نسخة حديثة وكلاسيكية تم تحقيقه في السنوات الماضية.
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
