واتالابان السريلانكي (كاسترد جوز الهند)
كاسترد كثيف وغني بالتوابل مطهو على البخار، محلى بسكر النخيل وحليب جوز الهند، حلوى احتفالية سريلانكية محبوبة.
حول هذه الوصفة
واتالابان السريلانكي هو طبق سريلانكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم جوز الهند جاجيري كاسترد. كسترد كثيف وغني بالبهارات مطهو على البخار ومحلى بسكر النخيل وحليب جوز الهند، وهي حلوى محببة للاحتفالات السريلانكية.\n\nيعكس واتالابان التراث الطهوي لمجتمع الملايو المسلم في سريلانكا، والذي يتم تقديمه تقليديًا في المناسبات الاحتفالية مثل احتفالات العيد، ولونه الكراميل العميق ونكهته القادمة من سكر النخيل الجاجري الذائب ببطء.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي السريلانكي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 8
- 300 غجاجري (سكر النخيل)(المبشور أو المفروم)
- 150 ملالماء
- 6البيض
- 400 ملحليب جوز الهند
- 1 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةجوزة الطيب الأرض
- 1عصا القرفة
- 50 غالكاجو(مقطعة، للتزيين)
التعليمات
- 1
نذوب الجرجير
يُطهى الجاجري مع الماء وعود القرفة على نار خفيفة حتى يذوب تمامًا في شراب ناعم. قم بإزالة عود القرفة واتركه يبرد قليلاً.
- 2
اخفقي البيض
اخفقي البيض في وعاء كبير حتى يصبح ناعماً.
- 3
الجمع
اخفقي شراب الجاجري المبرد وحليب جوز الهند تدريجيًا مع البيض، جنبًا إلى جنب مع الهيل وجوزة الطيب، حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- 4
سلالة
صفي الخليط من خلال منخل ناعم للحصول على ملمس ناعم.
- 5
البخار
يُسكب المزيج في طبق مقاوم للحرارة، ويُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى على البخار فوق الماء المغلي لمدة 45 إلى 60 دقيقة حتى يتماسك ولكن لا يزال متذبذبًا قليلاً في المنتصف.
- 6
بارد ويقدم
نتركها تبرد تماماً، ثم نبردها قبل التقديم، ونزينها بالكاجو المفروم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
سيكون بوهاردا يرغب في إطالة الوقت مع العمل الموصوف، والذي يكون في حق الحصول على أفلام وثائقية ومقدمة.
- →
كوك كايناتماك يرين يافاشكا بوهارلاين؛ حسنًا، كل شيء، المهلبية أو الأخيرة التي لا تحتاج إلى تغيير.
- →
دع الكاسترد يبرد ويبرد تمامًا قبل التقديم؛ يتماسك بشكل صحيح عندما يبرد.
الاختلافات
- •
Sie haben das erste Mal ver sucht، Ihr Kind zu belästigen.
- •
هذا هو الإصدار الأول الذي أصبح متاحًا فيه.
- •
اضبط كمية الجاجري قليلاً للحصول على نسخة أقل حلاوة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس واتالابان تراث الطهي لمجتمع الملايو المسلم في سريلانكا، والذي يتم تقديمه تقليديًا في المناسبات الاحتفالية مثل احتفالات العيد، ولون الكراميل العميق والنكهة القادمة من سكر النخيل الجاجري الذائب ببطء.
الأسئلة المتداولة
¿Jaggery'yi nerede bulabilirim؟
عادةً ما تحتوي متاجر البقالة في جنوب آسيا أو جنوب شرق آسيا على سكر الجاجري أو سكر النخيل؛ يمكن استبدال السكر البني الداكن بقليل من السكر، على الرغم من أن النكهة ستكون أقل تعقيدًا.
مهلبيم ندين لاستيك جيبي؟
من المحتمل أنه تم طهيه على البخار عند درجة حرارة عالية جدًا أو لفترة طويلة جدًا - احتفظ بالماء على نار هادئة، وليس غليانًا متدرجًا، وتحقق من نضجه مبكرًا قليلًا.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يُحضَّر تقليديًا مسبقًا ويُقدَّم باردًا، ويُحفظ جيدًا في الثلاجة لبضعة أيام.
حقائق التغذية
لكل وجبة (150g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات سريلانكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة