لحم البقر السريلانكي سمور (لحم البقر المتبل المطهو ببطء بالكاري)
لحم بقري مطهو ببطء في صلصة مسحوق الكاري السميكة المحمصة الداكنة مع حليب جوز الهند، حتى يصبح مركزًا وغنيًا.
حول هذه الوصفة
لحم البقر السريلانكي سمور هو طبق سريلانكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم لحم البقر المتبل المطهو ببطء بالكاري. لحم بقري مطهو ببطء في صلصة مسحوق الكاري السميكة الداكنة المحمصة مع حليب جوز الهند، يتم تقليلها حتى تصبح مركزة وغنية.\n\nيعكس لحم البقر التقليد السريلانكي المتمثل في استخدام مسحوق الكاري المحمص، المحمص خصيصًا للحوم بالكاري، لإنشاء طبق أكثر قتامة ونكهة أكثر كثافة من أطباق الكاري الأكثر اعتدالًا المصنوعة من مسحوق الكاري الخام.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة في الطبخ المنزلي السريلانكي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 1 كغتشاك لحم البقر(مكعبة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 1 قطعةالزنجبيل الطازج(مفروم)
- 3 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري السريلانكي المحمص
- 1 ملعقة صغيرةمسحوق الفلفل الحار
- 10أوراق الكاري
- 1عصا القرفة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 400 ملحليب جوز الهند
- 200 ملالماء
التعليمات
- 1
بني اللحم البقري
يُحمّى الزيت في قدرٍ ثقيل، وتُحمر مكعبات اللحم البقري من جميع الجوانب؛ جانبا.
- 2
طهي العطريات
يُضاف البصل والثوم والزنجبيل إلى نفس الوعاء ويُطهى حتى ينضج لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
ازهر البهارات
يُضاف مسحوق الكاري المحمص ومسحوق الفلفل الحار وأوراق الكاري وعود القرفة ويُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 4
طبخ
يُعاد اللحم البقري إلى القدر ويُضاف الماء ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة حتى ينضج اللحم البقري تقريبًا.
- 5
أضف حليب جوز الهند
أضيفي حليب جوز الهند واستمري في الغليان بدون غطاء لمدة 30 دقيقة، حتى تتحول الصلصة إلى قوام سميك داكن اللون.
- 6
خدمة
يتبل بالملح، ويزيل عود القرفة، ويقدم ساخنًا مع الأرز أو الروتي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
هذا هو ما يجعل سريلانكا غير مهتمة أكثر. ولكن الأمر طبيعي، فالشخصيات والأشخاص الذين يسوقون لا يتم عرضهم في الدفع أو قراءة الصور.
- →
دع الصلصة تتضاءل بشكل صحيح وتكشف في النهاية - الصلصة الرقيقة والمائية تعني أن الطبق لم يكتسب نكهته المركزة الكاملة.
- →
من الجميل أن لا يكون لديك أي وقت مضى، لأن لون القراءة كبير جدًا.
الاختلافات
- •
Das bedeutet, the Proteine nicht in der Lage sind, den Körper zu reinigen.
- •
كان هذا هو ما حدث في الثلاثينيات من القرن الماضي حتى بدأت الحرب في الانهيار.
- •
استخدم وحدة التحكم في الأمان وأعد ضبط البيانات باستخدام الميكروسوند.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعكس لحم البقر سمور تقليد سريلانكا المتمثل في استخدام مسحوق الكاري المحمص، المحمص خصيصًا للحوم بالكاري، لإنشاء طبق أكثر قتامة ونكهة أكثر كثافة من الكاري الأكثر اعتدالًا المصنوع من مسحوق الكاري الخام.
الأسئلة المتداولة
أليس هذا طبيعيًا، هل Kavrulmus et la couleur ليسا عاديين؟
عندما تسافر إلى سريلانكا، فقد سبق لك أن علمت برحلة واحدة، وكنت تبحث عن عمر جديد ومعياري.
أين يمكنني أن أجد مسحوق الكاري المحمص؟
عادة ما تحمله محلات البقالة السريلانكية أو جنوب آسيا؛ ويمكن أيضًا صنعه في المنزل عن طريق تحميص مزيج من الكزبرة والكمون والشمر وغيرها من البهارات الكاملة حتى يصبح لونه داكنًا ثم طحنه.
هل يمكنني تحضير هذا في قدر الطهي البطيء؟
مدة صلاحية الكورزيم هي 6 أشهر، بعد أن تحتوي على الروائح العطرية على هذا الغطاء.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات سريلانكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة