مرقاز تونسي مع الفلفل المشوي والبصل
سجق لحم ضأن مرقاز حار مشوي إلى جانب الفلفل والبصل المتفحم، وهو من أطباق الشواء التونسية البسيطة والمدخنة المفضلة.
حول هذه الوصفة
المرقاز التونسي بالفلفل المشوي والبصل هو طبق تونسي تقليدي حقيقي. سجق مرقاز لحم ضأن حار مشوي إلى جانب الفلفل والبصل المتفحمين، وهو طبق الشواء التونسي البسيط والمدخن المفضل.\n\nمرقاز، وهو نقانق لحم ضأن أو لحم بقري متبل ملون باللون الأحمر الداكن مع الهريسة والفلفل الحلو، وهو عنصر أساسي في جميع أنحاء المغرب العربي، وهو مشوي في كل حفلات الشواء العائلية التونسية تقريبًا وأكشاك الطعام في الشوارع.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في المنزل التونسي. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 8نقانق مرقاز
- 2الفلفل الأحمر(أرباع)
- 2البصل الأصفر(شرائح سميكة)
- 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1ليمون(مقطعة إلى أسافين)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 4بيتا أو الخبز القاسي(للخدمة)
التعليمات
- 1
تحضير الخضار
تُقلب أرباع الفلفل الحلو وشرائح البصل مع زيت الزيتون والكمون والملح.
- 2
تسخين الشواية
سخني الشواية أو مقلاة الشواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
- 3
قم بشوي الخضار
يُشوى الفلفل والبصل لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضجا ويصبحا متفحمين.
- 4
اشوي المرقاز
قم بشوي سجق المرقاز بجانب الخضار أو بعدها لمدة 8 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتفحم في الخارج وتنضج تمامًا.
- 5
الراحة
دع النقانق ترتاح لبضع دقائق.
- 6
خدمة
يقدم المرقاز إلى جانب الخضار المشوية، مع شرائح الليمون والبقدونس الطازج والخبز الدافئ.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
لا تقم بوخز أغلفة المرقاز قبل الشوي، فهذا يتسبب في خروج الدهون والعصائر اللذيذة ويترك النقانق أكثر جفافًا.
- →
قلّب الخضار من حين لآخر وليس باستمرار، لتسمح بتكوّن علامات تفحيم حقيقية.
- →
صفحات المحاضرات والوثائق ليست أكثر من فائدة.
الاختلافات
- •
أضف الكوسا أو الباذنجان المشوي لتنويع أكبر في الخضار.
- •
هذا ليس كل شيء على الإطلاق، حيث يمكنك الاستمتاع بالخدمة، أو الاستمتاع بها.
- •
تم العثور على الإصدار الأول من Sandviç في منطقة Ofens وهو موجود في منطقة Ofens.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
يعتبر المرقاز، وهو لحم ضأن أو سجق لحم بقري متبل ملون باللون الأحمر الداكن مع الهريسة والفلفل الحلو، من الأكلات الأساسية في جميع أنحاء المغرب العربي، ويتم شويه في كل حفلات الشواء العائلية التونسية تقريبًا وفي أكشاك الطعام في الشوارع.
الأسئلة المتداولة
Merguez sosisini nerede bulabilirim?
محلات البقالة في الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، ومحلات السوبر ماركت المجهزة بشكل متزايد، تبيع المرقاز؛ يمكن استبدال نقانق لحم الضأن الحارة في حالة عدم توفرها.
Était-ce le Grund für die Frage ؟
نعم، يصلح طبق شواء أو شواية الفرن إن لم تتوفر شواية خارجية، مع أنك ستحصل على نكهة مدخنة أقل قليلاً.
Warum ist the nicht möglich?
قد يؤدي الطهي على نار عالية جدًا بسرعة كبيرة جدًا، أو التقليب بشكل متكرر جدًا، إلى انقسام الغلاف - استخدم حرارة متوسطة إلى عالية واقلبه من حين لآخر فقط.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة