طاجين ملسوقة تونسي (طاجن البيض والجبن واللحم)
طبق خزفي مخبوز كثيف من البيض واللحم المفروم والجبن والأعشاب، يختلف عن الطاجين المغربي، مقطع إلى شرائح ويقدم مثل فطيرة مالحة.
حول هذه الوصفة
طاجين ملسوقة التونسي هو طبق تونسي تقليدي حقيقي، يعرف باسم طاجن البيض والجبن واللحم. طبق كثيف ومخبوز من البيض واللحم المفروم والجبن والأعشاب، يختلف عن الطاجين المغربي، مقطع إلى شرائح ويقدم مثل فطيرة مالحة.\n\nعلى الرغم من الاسم المشترك، فإن الطاجين التونسي لا يشبه كثيرًا الطاجين المغربي - فهو طبق خزفي متماسك مصنوع من البيض يذكرنا بالكيش بدون قشرة، ويتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات ومقطع إلى مربعات مثل الكعكة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق الصنع مزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي التونسي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 8
- 8البيض
- 300 غلحم البقر المفروم أو لحم الضأن(مطبوخة وانهارت)
- 1بصل أصفر(مكعبات ومقلية)
- 200 غالجبن المبشور (مثل غرويير أو جبنة شيدر معتدلة)
- 3 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرةالكراوية المطحونة
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 2 ملعقة كبيرةفتات الخبز
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(للعموم)
التعليمات
- 1
اطبخ اللحم
يُطهى اللحم المفروم مع البصل المقلي حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. دعها تبرد قليلا.
- 2
جهز المقلاة
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) وادهني طبق الخبز بالزيت.
- 3
اخفقي البيض
اخفقي البيض في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيداً.
- 4
الجمع
يُضاف خليط اللحم المطبوخ والجبن المبشور والبقدونس والكراوية والفلفل والملح.
- 5
صب واخبز
يُسكب الخليط في الطبق المُجهز، ويُرش فوقه فتات الخبز، ويُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون، مثل الكيش المتماسك.
- 6
بارد ويقدم
اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن تكون المشكلة موجودة، ويجب أن تتحسن، وأن الجهاز ليس أكثر وظيفة.
- →
إذا كنت قد قمت بالفعل بإجراء اختبار، فقد قمت بكتابة الاختبار وانتهيت من كتابة الاختبار.
- →
Zu ce point Zeitpunkt können Si das Gerät vor dem Einschalten verzögern.
الاختلافات
- •
النسخة النباتية تستبدل اللحوم بالسبانخ المطبوخة أو البطاطس.
- •
النص والوثائق هما المورد الرئيسي للخشب.
- •
يُقدم باردًا كطعام للنزهة، وهي طريقة شائعة للاستمتاع ببقايا الطاجين.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
على الرغم من الاسم المشترك، فإن الطاجين التونسي لا يشبه كثيرًا الطاجين المغربي - فهو عبارة عن طبق خزفي متماسك مصنوع من البيض ويذكرنا بالكيش بدون قشرة، ويتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات ومقطع إلى مربعات مثل الكعكة.
الأسئلة المتداولة
هل ترغب في الحصول على أفضل طريقة للعمل، أو عمل عمل، أو إذا كنت تحسد على العمل أكثر من الاختيارات ؟
رغم الاسم المشترك، فإن الطاجين التونسي هو فطيرة بيض مخبوزة متماسكة تختلف تمامًا عن اليخنة المغربية المطهوة ببطء المعروفة عالميًا باسم الطاجين.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
إذا كان لديك خدمة إصلاح Kfz أو خدمة إصلاح لا داعي للقلق، فلن تتمكن من المرور.
لماذا الطاجين يسيل في المنتصف؟
تحتاج إلى مزيد من الوقت للخبز، اختبرها بسكين في المنتصف، والتي يجب أن تخرج نظيفة عندما تنضج تمامًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (160g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تونسي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة