عشاء
ميرغويز ميزون
نقانق المرقاز التونسية محلية الصنع - نقانق لحم الضأن ولحم البقر الحارة مع الهريسة والكمون والبابريكا، مشوية أو مقلية حتى تنقسم وتصدر أزيزًا.
⏱ 45 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
🇹🇳
وصفات لحم بقري — مطبخ تونسي
4 وصفات باستخدام لحم بقري — البريك، الشكشوكة، الهريسة - طبخ مغاربي جريء ومتبل من شمال أفريقيا.
هذه 4 وصفات تونسي لحم بقري جاهزة في حوالي 55 دقيقة في المتوسط، مع 280–480 kcal لكل حصة، و 0% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
4
وصفات
55 min
متوسط الوقت
400 kcal
متوسط لكل وجبة
0%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ تونسي مع لحم بقري
مطبخ تونسي — البريك، الشكشوكة، الهريسة - طبخ مغاربي جريء ومتبل من شمال أفريقيا — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة تونسي مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي قلي, طهي, شي و طهي بالماء.
لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع ground cumin, ground coriander, garlic, olive oil, ground lamb و harissa. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات تونسي جاهزة في 45 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
4 وصفة لحم بقري — مطبخ تونسي
إفطار
مرقاز مع صوص الشكشوكة
نقانق لحم الضأن ولحم البقر التونسية المتبلة المطهوة في صلصة الطماطم والفلفل الحار - رمز الفطور والغداء في شمال إفريقيا.
⏱ 65 دقيقة🔥 480 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
طاجين ملسوقة تونسي (طاجن البيض والجبن واللحم)
طبق خزفي مخبوز كثيف من البيض واللحم المفروم والجبن والأعشاب، يختلف عن الطاجين المغربي، مقطع إلى شرائح ويقدم مثل فطيرة مالحة.
⏱ 60 دقيقة🔥 280 سعرةمتوسط
✨ جديدعشاء
كرات الكفتة التونسية في صلصة الطماطم الهريسة
كرات لحم البقر والضأن المتبلة المطهوة في صلصة الهريسة والطماطم الحارة - عشاء تونسي جريء مبني على معجون الفلفل الحار المميز في البلاد.
⏱ 50 دقيقة🔥 420 سعرةمتوسط
اختيار وتحضير لحم بقري
كيفية الاختيار
القطع الطرية (السيرلون، الريبيه) مناسبة للطهي السريع؛ القطع الأصعب والغنية بالكولاجين (تشاك، بريسكيت، الساق) مخصصة للطواجن والمرقات. ابحث عن لون أحمر فاتح ورخام دقيق.
الإعداد والتخزين
تبّل بسخاء واترك شرائح اللحم تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التحمير. اترك اللحم المطهو يرتاح 5–10 دقائق حتى توزع العصائر؛ اقطع ضد اتجاه الألياف للحفاظ على الطراوة.
متى يتم ذلك؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
تَغذِيَة
مصدر ممتاز للبروتين الكامل والحديد والزنك وفيتامين B12؛ القطع الأقل دسماً تحافظ على الدهون المشبعة منخفضة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: البصل, الثوم, النبيذ الأحمر, الفلفل الأسود, الفطر, إكليل الجبل
وصفات لحم بقري — مطبخ تونسي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات تونسي لحم بقري لصنعها؟
معظم هذه 4 وصفات تونسي لحم بقري جاهزة في حوالي 55 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Merguez Maison، تستغرق حوالي 45 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 65 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق تونسي لحم بقري؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 280 إلى 480 kcal لكل حصة، متوسط 400 kcal — Tunisian Tajine Malsouka (Baked Egg, Cheese and Meat Casserole) هو الخيار الأخف عند 280 kcal.
ما هي وصفة تونسي لحم بقري الأسهل للمبتدئين؟
Merguez Maison مكان رائع للبدء — يقيّم medium ويأتي معاً في حوالي 45 دقيقة. 0% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع لحم بقري في الطهي تونسي؟
في هذه الوصفات، لحم بقري غالباً ما يقترن مع ground cumin, ground coriander, garlic, olive oil, ground lamb و harissa. تعتمد مطابخ تونسي أيضاً على عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة.
كيف أعرف متى يكون لحم بقري مطهو بشكل صحيح؟
الشرائح: 52°C / 125°F للنضج الخفيف إلى 71°C / 160°F للنضج الكامل. لحم البقر المفروم يجب أن يصل دائماً إلى 71°C / 160°F.
المزيد من وصفات تونسي حسب المكون
وصفات لحم بقري من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.