أرز غاني مقلي مع شيتو ودجاج مشوي

حول هذه الوصفة

الأرز الغاني المقلي مع الشيتو والدجاج المشوي هو طبق غاني تقليدي حقيقي. أرز مقلي مع خضار مشكلة، يقدم مع صلصة شيتو مدخنة ودجاج مشوي، وهو طبق احتفالي غاني حديث وشهير.\n\nيعكس الأرز الغاني المقلي تقليدًا حديثًا في الحفلات والمطاعم الغانية، حيث تم تكييف تقنيات الأرز المقلي على الطريقة الصينية باستخدام الخضروات المحلية وإقرانها مع بهار شيتو الغاني الأساسي.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق إعداده بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة في الطبخ المنزلي الغاني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 6

• 3 أكوابأرز طويل الحبة مطبوخ(تبريد)
• 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
• 1جزرة(مكعبات صغيرة)
• 1 كوبالبازلاء الخضراء
• 1فلفل أخضر حلو(مكعبات)
• 2البيض(للضرب)
• 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري
• 800 غقطع دجاج بالعظم
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 3 ملعقة كبيرةشيتو (صلصة الفلفل الحار الغاني)(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   نقع الدجاج

   يتبل الدجاج بالملح والقليل من مسحوق الكاري، ثم يشوى على نار متوسطة الحرارة لمدة 25 دقيقة تقريباً، مع التقليب من حين لآخر، حتى يتفحم وينضج.

2. 2

   يتبارى البيض

   سخني القليل من الزيت في مقلاة أو مقلاة كبيرة واقلي البيض بخفة؛ إزالة وتوضع جانبا.

3. 3

   اقلي الخضار

   أضف المزيد من الزيت إلى نفس المقلاة واقلي الجزر والبازلاء والفلفل الحلو على نار عالية لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية.

4. 4

   أضف الأرز

   يُضاف الأرز المطبوخ المبرد، ويُفتت أي كتل، ويُقلى لمدة 5 دقائق.

5. 5

   الموسم

   أضيفي صلصة الصويا ومسحوق الكاري المتبقي، وقلبي جيدًا لتوزيعها بالتساوي، ثم ضعي البيض المخفوق مرة أخرى.

6. 6

   خدمة

   يُقدم الأرز المقلي ساخنًا إلى جانب الدجاج المشوي وطبق جانبي كبير من الشيتو.

الاختلافات

• •

  البروتين الإضافي هو البروتين المضاف إلى جامبون أو الكاريدس إكليين.

• •

  استخدم أرز الجولوف بدلًا من الأرز العادي كقاعدة لنسخة أكثر حرارة ونكهة.

• •

  الكلاسيكية جانالي بارتي تاباجي إيسين يانيندا كيزارميش موزلا سيرفيس يابين.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة