البيض المخفوق في يخنة الطماطم والبصل المحشوة بالتمر الهندي، وهي وجبة إفطار غاني سريعة مصممة للملعقة فوق الخبز أو الأرز.
يعد يخنة البيض وجبة إفطار يومية سريعة في جميع أنحاء غانا، ويتم إعدادها من كل ما هو موجود بالفعل في المطبخ: البصل والطماطم والفلفل الحار والقليل من البيض. وبدلاً من إعداد عجة مطوية على الطريقة الفرنسية، يتم تقليب البيض مباشرة في قاعدة من الطماطم والبصل المغلي حتى يتحول إلى خثارة طرية موزعة عبر الصلصة، وهي أقرب إلى الشكشوكة في الطريقة ولكن تتميز بالتتبيل الغاني. يتم أحيانًا عمل كمية صغيرة من لب التمر الهندي في قاعدة الطماطم لإضافة حافة حامضة توازن الحلاوة الطبيعية للبصل والطماطم المطبوخين جيدًا، وهي خدعة مستعارة من استخدام التمر الهندي على نطاق أوسع في غرب إفريقيا كعامل حامض. تحتاج قاعدة الطماطم إلى وقت طهي حقيقي - على الأقل 10 دقائق من الغليان المستمر - بحيث تنضج الحموضة الخام وتتكاثف الصلصة بما يكفي لاحتواء خثارة البيض دون أن تتحول إلى سائل. يقدم هذا الطبق مع لسان الحمل المقلي أو الخبز أو اليام المسلوق، ويوضح كيف يمكن أن تصبح حفنة من المواد الغذائية الأساسية وجبة إفطار كاملة عندما يتم إعطاء قاعدة الطماطم الاهتمام الذي يستحقه الحساء، بدلاً من التعامل معها كفكرة لاحقة للبيض.
يخدم 3
سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
أضف الطماطم وغطاء سكوتش. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق حتى تتحول الطماطم إلى صلصة سميكة وتختفي الرائحة النيئة.
يُضاف لب التمر الهندي المذاب والملح والفلفل الأسود. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى تمتزج الحموضة.
تذوق القاعدة قبل إضافة البيض - يجب أن يكون طعمها لاذعًا وحلوًا قليلًا وليس حادًا.
اكسر البيض مباشرة في الصلصة المغليّة. حرك بلطف وبشكل مستمر حتى يشكل البيض خثارة طرية من خلال الصلصة بدلاً من طبقة صلبة واحدة.
قم بالطهي حتى ينضج البيض ولكن لا يزال رطبًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. ينثر البصل الأخضر ويقدم مباشرة مع الخبز أو الموز المقلي.
Demirhindi posasını ılık suda eritin e sosa eklemeden önce vieleri süzün.
Domites tabanını gözle görülür şekilde kalınlaşana kadar pişirin; سولو بير تابان, yumurtaların tadının seyreltilmesine neden olur.
Yumurtaları yavaşça e kısaca karıştırın; Jetzt können Sie sich die Zeit nehmen، die Sie brauchen.
Si le temps ne Marche pas, si vous vous réveillez, ce n'est pas la chute.
Daha doyurucu bir kahvaltı için domat tabanına pşmiş serve sığır eti o kıyılmış fume balık ekleyin.
Sosta ekstra hacim için domatesin yanında yeşil dolmalık biber kullanın.
من الأفضل أن تؤكل طازجة، ولكن تبقى بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم واحد؛ يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة مغطاة على نار خفيفة، مع التحريك، لأن البيض يمكن أن يصبح مطاطيًا إذا أعيد تسخينه بسرعة كبيرة.
تظهر يخنة البيض والطماطم مثل هذه في جميع أنحاء غرب أفريقيا كوجبة إفطار فعالة تمتد من عدد قليل من البيض إلى وجبة كاملة من خلال بناء حجم من الخضروات، مع التمر الهندي كعامل حامض إقليمي شائع.
Evet – yemek o olmadan da orijinaldir;; أثناء احتراق السيارة، لا يتدفق البنزين إلى الهواء.
Muhtemelen Yeterince uzun süre kaynatılmamıştı; 10 Tage nach dem Einchecken müssen Sie das Gerät vor der Tür öffnen.
Le Premier Schritt هو الأفضل، الموسيقى للقراءة والقراءة.
لكل وجبة (220g) · 3 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
