فطائر يدوية قشارية محشوة باللحم البقري المطحون بالبابريكا المدخنة والخضروات، وهي مخبز غاني كلاسيكي تؤكل دافئة كوجبة خفيفة أو طعام للحفلات.
فطائر اللحم الغانية هي أحد المخبوزات والحفلات الأساسية، وهي تختلف عن نظيراتها النيجيرية وغيرها من غرب أفريقيا بشكل رئيسي في توابلها ومعجنات أكثر ليونة وأكثر شبهاً بالخبز. يتم لف عجينة قصيرة أو شبه خميرة بسيطة وتقطيعها إلى دوائر، ثم يتم حشوها بسخاء بلحم البقر المفروم المتبل جيدًا وخليط الخضار قبل طيها وتجعيدها على شكل نصف قمر وتخبز حتى تصبح ذهبية اللون. يتم تحضير الحشوة بنفس الطريقة التي يتم بها طهي الحساء الجيد: البصل المطبوخ حتى يصبح حلوًا، وإضافة الثوم والزنجبيل للحصول على نكهة عطرية، ثم لحم البقر المفروم المحمر والمتبل بالبابريكا المدخنة والزعتر ومسحوق الكاري الصغير، وهو مزيج توابل يعكس النفوذ البريطاني في غانا في الحقبة الاستعمارية والذي ظهر على الطبخ في غرب إفريقيا. يتم طي الجزر والبطاطس المقطعة في النهاية، للحصول على الملمس ولتمديد الحشوة بشكل أكبر، وهي عادة عملية يقوم بها الخبازون المنزليون الذين يقومون بصنع الفطائر لبيعها بكميات كبيرة. يتم تناول هذه الفطائر دافئة من الفرن في حفلات أعياد الميلاد والمناسبات الكنسية ووجبات الغداء المدرسية في جميع أنحاء غانا، ومن المفترض أن تكون الحافة المجعدة محكمة الإغلاق بما يكفي بحيث لا يتسرب أي حشو أثناء الخبز، حيث أن فطيرة اللحم الجيدة يجب أن تظل سليمة عند التقاطها باليد.
يخدم 8
افركي الزبدة الباردة مع الدقيق والبيكنج باودر والملح حتى تصبح مثل الفتات الخشن. يُمزج البيض مع كمية كافية من الماء البارد لتكوين عجينة متماسكة. البرد 20 دقيقة.
يُقلى البصل في القليل من الزيت حتى يذبل، ثم يُضاف الثوم والجزر والبطاطس ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف اللحم المفروم ويُحمر بالكامل، ثم يُفتت أثناء طهيه.
يُضاف البابريكا المدخنة ومسحوق الكاري والزعتر والملح حسب الرغبة. اطبخي حتى تنضج الخضار ويصبح الخليط جافًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله، ثم يبرد تمامًا.
يجب تبريد الحشوة بالكامل قبل التجميع وإلا ستذوب الزبدة في العجينة وتجعل المعجنات دهنية.
نفرد العجينة ونقطعها إلى دوائر. ضعي الحشوة على نصف كل دائرة، ثم اطويها، ثم قومي بتجعيد الحواف بإحكام باستخدام شوكة.
دهنها بالبيض المخفوق واخبزها على حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وقشارية.
Hamuru vous aşamada soğutun؛ Sobald meurt der Fall ist، müssen Sie sich die Mühe machen، sie zu löschen.
Turtaları doldurmadan önce dolguyu تامامين سوغوتون؛ Sobald die Kälte aufgebraucht ist, ist kein Öl more vorhanden.
قبل بدء العمل، تأكد من استخدام البطارية لحل المشكلة.
Tavuk-Version: Vous avez la possibilité de le faire et de le faire fonctionner.
Daha baharatlı dolgu: Kızarırken sığır etine ince kıyılmış kapya biberi ekleyin.
Mini-Turtalar : أكثر من 18 يومًا وأكثر حتى ينتهي الجزء الأول من Turtalar-Zeitraums.
قم بتخزين الفطائر المخبوزة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يُعاد التسخين في فرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق لاستعادة القرمشة بدلاً من استخدام الميكروويف.
أصبحت فطائر اللحم شائعة في جميع أنحاء غرب أفريقيا خلال الفترة الاستعمارية، وهي مقتبسة من فطائر يدوية على الطريقة البريطانية ولكنها محشوة ومتبلة حسب الأذواق المحلية، ولا تزال جزءًا أساسيًا من المخابز والاحتفالات الغانية اليوم.
Evet – hamur buzdolabında 2 güne kadar iyice sarılmış olarak saklanır o bir ay boyunca dondurulabilir; yuvarlamadan önce biraz yumuşamasını bekleyin.
Tereyağı muhtemelen hamuru işlerken çok fazla ısınmıştır; Sie müssen wissen, dass Sie nicht mehr wissen, était Sie tun et était Sie tun müssen.
Evet - bir araya getirilmiş, yumurtayla yıkanmış turtaları katılaşana kadar bir tepside dondurun, ardından bir torbaya aktarın; لقد أعطى Dauer 10 أيام، قبل أن يكون Leistung erhöht.
لكل وجبة (160g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
