بيض الحديقة (الباذنجان الأفريقي) محمص ثم مهروس في يخنة الطماطم والبصل، مخبوز بقشرة غاري خالية من الجبن لعشاء نباتي لذيذ.
بيضة الحديقة، وهي نوع صغير من الباذنجان مر قليل المرارة، هي خضروات غانية شائعة غالبًا ما يتم هرسها في يخنة مكتنزة بعد غليها أو تحميصها حتى تصبح طرية. تبدأ هذه النسخة المخبوزة بتفحيم بيض الحديقة مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى يتقرح الجلد ويتحول إلى اللون الأسود، وهي تقنية تضيف عمقًا دخانيًا مشابهًا لأطباق الباذنجان المشوي الموجودة في غرب إفريقيا والبحر الأبيض المتوسط. بمجرد تفحم بيض الحديقة، يتم تقشيره وهرسه، ثم طيه في قاعدة من البصل المطبوخ ببطء والطماطم والفلفل الحار الذي يتم غليه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا ونكهة عميقة. يتم رش مجموعة من غاري المحمص، منتج الكسافا المحمص الحبيبي الشائع في جميع أنحاء غانا، فوق الجزء العلوي قبل خبز قصير نهائي، مما يمنح الطبق طبقة علوية مقرمشة قليلاً بدلاً من قشرة الجبن التقليدية. هذا طبق رئيسي نباتي بالكامل، وهو أكثر جوهرية مما يبدو بفضل الثراء الدخاني لقاعدة بيض الحديقة المحمص. يتم تناوله عادةً مع كمية إضافية من الغاري على الجانب، أو مع الأرز أو البطاطا المسلوقة، ويعمل بشكل جيد كقطعة مركزية في عشاء خفيف.
يخدم 4
قم بشوي بيض الحديقة بالكامل تحت شواية ساخنة أو على لهب مفتوح، مع التقليب من حين لآخر، حتى تتقرح البشرة وتتحول إلى اللون الأسود ويصبح اللحم طريًا، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
بمجرد أن يبرد بما يكفي للتعامل معه، انزع الجلد المتفحم واهرس اللحم الناعم بالشوكة.
يُقلى البصل في الزيت حتى يصبح طرياً، ثم تُضاف الطماطم والثوم والصلصة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا وتختفي نكهة الطماطم الخام.
اترك الحساء يخفف حتى تترك الملعقة التي يتم سحبها عبر المقلاة أثرًا قصيرًا - وهذه هي العلامة على أنها جاهزة لبيضة الحديقة المهروسة.
أضعاف بيضة الحديقة المهروسة في قاعدة الطماطم. يُتبل بالملح ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية حتى يمتزج تمامًا ويصبح سميكًا.
انقله إلى طبق الخبز، ثم انثر الغاري المحمص بالتساوي على الجزء العلوي، واخبزه على حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي هشًا قليلاً.
يُزيّن بالبقدونس ويُقدم ساخناً مع المزيد من الغاري أو الأرز أو اليام المسلوق.
Bahçe yumurtalarını lekeler halinde gerçekten kararıncaya kadar kömürleştirin; Sie können sich die Zeit nehmen، sie zu reinigen et zu reinigen.
الأمر ليس بسيطًا، قم بالتسجيل الإيطالي أو التايلاندي للاتصال بنا.
تم العثور على عطر Ceviz-Aromen في أرتيرماك، وقد تم إستخدامه مرة واحدة في طبخة من البهارات مرة واحدة فقط لمدة 2 دقيقة.
Veganes Essen، الإصدار ليس كذلك، وهو عبارة عن Geschmack zu veressern.
Warten Sie nicht länger und geben Sie Ihren Mitarbeitrn einen Guten Service.
إذا كان التثبيت كبيرًا، فإن أفضل الاختيارات هو أنك تكون في هواء الزمن قبل أن يبدأ العمل.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ تصبح طبقة الغاري طرية عند الوقوف، لذا للحصول على أفضل ملمس، أضف رشة طازجة من الغاري المحمص عند إعادة التسخين في طبق مغطى في فرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
بيض الحديقة هو من الخضروات الأساسية في جميع أنحاء غرب أفريقيا، وهو يختلف عن الباذنجان الأرجواني الكبير الأكثر شيوعًا عالميًا، وعادةً ما يتم سلقه أو تحميصه قبل هرسه في اليخنة في الطبخ المنزلي الغاني.
Patlıcanın küçük, yuvarlak, genellikle beyaz veya soluk yeşil akrabası olup, Batı Afrika yemeklerinde yaygın olarak görülen, biraz cı kenarlıdır; çoğu supermarchéte bulunan acher plus patlıcandanfarklıdır.
بعد أن بدأت إيطاليا أو تايلاند في استكشاف البنزين والبديل، لم تعد الحرب طويلة جدًا، ولكنها أكبر في الحرب التي تنطلق.
تزدهر أسواق الهند والأفارقة وجنوب كوريا في العصر، ويتم بيع منتجاتها في السوق. Cevizli bir çıtırlık katar e ayrıca suya ou süte Batırılarak tek basına da yenir.
لكل وجبة (300g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
