تاتال الحمضيات والزنجبيل الغاني (فطائر لسان الحمل الناضجة)

حول هذه الوصفة

تاتال، فطائر مقلية مصنوعة من لسان الحمل المهروس الناضج الممزوج بالدقيق والتوابل، هي طعام الشارع الغاني الأصيل والمحبوب والوجبات الخفيفة المنزلية، متبلة تقليديًا بالزنجبيل والفلفل الحار وأحيانًا البصل. يميل هذا الإصدار إلى الزنجبيل الذي يعد ضروريًا بالفعل للتاتال ويضيف نكهة البرتقال للسطوع، وهو تباين شائع بدرجة كافية بين الطهاة الغانيين الذين غالبًا ما يعدلون التوابل حسب ذوقهم الخاص مع الحفاظ على عجينة الموز والدقيق الأساسية سليمة. يجب أن يكون الموز ناضجًا جدًا، مع قشر أسود ولحم ناعم وحلو، نظرًا لأن الموز غير الناضج لن يهرس بسلاسة أو يوفر الحلاوة الطبيعية التي تعتمد عليها. يُمزج لسان الحمل المهروس مع ما يكفي من الدقيق لربطه، جنبًا إلى جنب مع الزنجبيل المبشور وقشر البرتقال وقليل من الفلفل الحار للحصول على التوازن الغاني المميز للحرارة الحلوة والدافئة، ثم يُقلى في زيت ضحل حتى يصبح ذهبيًا عميقًا ومقرمشًا قليلاً عند الحواف. يتم تقديمه ساخنًا، غالبًا إلى جانب الفول السوداني المحمص أو يخنة البازلاء السوداء في غانا، ويقدم وجبة إفطار أو وجبة خفيفة ممتازة بمفرده.

المكونات

يخدم 4

• 3الموز الناضج جدًا(جلد مقشر ومسود)
• 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
• 1 ملعقة صغيرةنكهة البرتقال
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل حريف(أو حسب الذوق)
• 0.25بصل(مفرومة ناعما)
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 كوبزيت محايد(للقلي)

التعليمات

1. 1

   اهرس الموز

   اهرسي حبات الموز الناضجة جدًا في وعاء باستخدام شوكة حتى تصبح ناعمة في الغالب مع بقاء بضع كتل صغيرة.

2. 2

   مزيج الخليط

   يُضاف الدقيق والزنجبيل المبشور وقشر البرتقال والفلفل الحار والبصل المفروم والملح حتى تمتزج المكونات في خليط سميك.

3. 3

   سخني الزيت

   سخني حوالي 1 سم من الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يتلألأ.

4. 4

   تقلى الفطائر

   ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت الساخن، مع تسويتها قليلاً بظهر الملعقة. تقلى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

5. 5

   يصفى ويقدم

   ننقلها إلى طبق مفروش بالمناديل الورقية حتى تتصفى من الماء، ثم نقدمها ساخنة.

الاختلافات

• •

  معلومات إضافية حول الإصدار: لا يوجد أي محاضرة في الكتاب المقدس، كما أنه لا يحتوي على المزيد من الوظائف.

• •

  الاقتران اللذيذ: يقدم مع اللون الأحمر الأحمر (حساء البازلاء ذات العين السوداء) للحصول على وجبة غانية تقليدية.

• •

  تغطية بالمكسرات: انثر الفول السوداني المحمص المجروش قبل التقديم مباشرة، وهي مرافقة شائعة لطعام الشارع الغاني.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن لتحضيرها مرة أخرى، لأن الميكروويف يجعلها مشبعة.

الأسئلة المتداولة