فلفل محشو بالجولوف الغاني مع النعناع الطازج
فلفل حلو محشو بأرز مدخن متبل بالجولوف ولحم البقر المفروم، مخبوز ومنتهي بالنعناع الطازج.
حول هذه الوصفة
الفلفل المحشو ليس طبقًا غانيًا كلاسيكيًا، لكن هذه الوصفة تستعير قاعدة النكهة الحقيقية الراسخة لأرز الجولوف الغاني - الطماطم والفلفل والبصل ومسحوق الكاري والزعتر - وتستخدمها لملء وخبز الفلفل الحلو، مما يمنح الشكل طابعًا غانيًا أصيلًا على الرغم من أن تقديم الفلفل المحشو نفسه هو تعديل حديث وليس طبقًا تراثيًا. تبدأ الحشوة بنفس الطريقة التي يبدأ بها الجولوف، مع خليط من الطماطم والفلفل يتم طهيه حتى ينفصل الزيت وتختفي نكهة الطماطم الخام، مما يضمن أن يكون الأرز داخل الفلفل مذاقًا متبلًا تمامًا وليس لطيفًا. يُحمر اللحم المفروم إلى تلك القاعدة المخفضة مع الأرز المطبوخ جزئيًا ومسحوق الكاري والزعتر، ثم يُعبأ في الفلفل الحلو المجوف ويُخبز حتى ينضج الفلفل وتنتهي الحشوة من الطهي. إن رش النعناع الطازج في النهاية ليس أمرًا تقليديًا بالنسبة للجولوف، لكن برودته يعمل بشكل جيد ضد الحشوة الغنية بالدخان، مما يوفر تباينًا جديدًا يلعب بشكل جيد مع قاعدة التوابل في غرب أفريقيا.
المكونات
يخدم 5
- 5الفلفل الحلو(قمم قطع ومحفور)
- 400 غلحم البقر المفروم
- 0.75 كوبأرز طويل الحبة(مطبوخ جزئيًا، لمدة 10 دقائق)
- 3طماطم(المخلوطة)
- 1بصل(نصف ممزوج ونصف مقطع إلى مكعبات)
- 3 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1.5 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5سكوتش بونيه فلفل(مفروم، منزوع البذور لحرارة أقل)
- 3 ملعقة كبيرةنعناع طازج(المفروم)
التعليمات
- 1
تقليل قاعدة الطماطم
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اطهي البصل المقطع لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الطماطم المخلوطة والبصل الممزوج المتبقي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا وينفصل الزيت.
- 2
يتبل ويحمر اللحم البقري
يُضاف مسحوق الكاري والزعتر والغطاء الاسكتلندي والملح. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى، ويُكسر، حتى يُحمر وينضج في الغالب، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 3
أضعاف في الأرز
يُضاف الأرز المطبوخ جزئيًا ويُمزج جيدًا مع اللحم البقري والصلصة.
- 4
حشو الفلفل
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). املأ الفلفل المجوف بشكل فضفاض بخليط الأرز واللحم البقري، ثم قم بتعبئته بلطف.
- 5
خبز مغطى
رتبي الفلفل المحشو في طبق الخبز مع رشة من الماء في القاع. يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة 25 دقيقة.
- 6
إنهاء مكشوفة
أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى ينضج الفلفل وتنضج الحشوة بالكامل.
- 7
خدمة
رشي بالنعناع الطازج قبل التقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قلل قاعدة الطماطم تمامًا قبل إضافة اللحم البقري والأرز، وهذا يضمن أن الحشوة متبلة بشكل صحيح بدلاً من مذاقها نيئة أو رقيقة.
- →
قم بطهي الأرز جزئيًا فقط قبل الحشو؛ ينهي طهيه في الفرن ويبقى رقيقًا وليس طريًا.
- →
اضبط السكوتش حسب الذوق - أزل البذور للحصول على حرارة أكثر اعتدالًا، أو أضف المزيد للحصول على حشوة أكثر توابلًا.
الاختلافات
- •
نسخة الدجاج: استبدل الدجاج المطحون باللحم البقري للحصول على حشوة أخف.
- •
نسخة نباتية: استبدل اللحم البقري بالبازلاء السوداء العينين والفطر، مع الحفاظ على تتبيلة الجولف نفسها.
- •
مغطاة بالجبن: انثر الجبن المبشور فوق الفلفل في آخر 5 دقائق من الخبز للحصول على لمسة نهائية أكثر ثراءً.
تخزين
قم بالتبريد في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تسخن، أو في الميكروويف مع قليل من الماء.
التاريخ والأصل
إن قاعدة الطماطم والفلفل والبصل في أرز جولوف، المتبلة بمسحوق الكاري والزعتر، هي النكهة المميزة لطهي الأرز الغاني، وهذه الوصفة تستعير تلك القاعدة الأساسية لشكل الفلفل المحشو الذي لا يعد في حد ذاته طبقًا غانيًا تقليديًا. النعناع الطازج كزينة هو إضافة حديثة وغير تقليدية مدرجة هنا من أجل التباين وليس التراث.
الأسئلة المتداولة
هل هذه وصفة غانية تقليدية؟
هذا هو البير الكلاسيكي الذي يحتوي على أفضل روح من Bildern، وDolgus-Doments، وdas Bier، وdas Bier، وdas Bier، وthe Aromen، وDufstoffe، وthe Aromen، الذي يتم الحصول عليه، وحيث يتم الحصول على مستلزمات المطبخ من الطبقة المرغوبة.
هل يمكنني عمل الحشوة في وقت مبكر؟
بالنسبة لحرب Kurzem، فإن هذا يعني أنك لست متأكدًا من الأمان، ولكنك في موقف موجود، ولم تعد الخدمة آمنة أو لم يتم ترخيصها.
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من الفلفل الاسكتلندي؟
يعتبر فلفل الهابانيرو هو البديل الأقرب من حيث النكهة والحرارة. للحصول على حشوة أكثر اعتدالًا، استخدمي الهالبينو أو احذفي الفلفل الحار الطازج تمامًا واعتمدي على مسحوق الكاري للدفء.
حقائق التغذية
لكل وجبة (370g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات غاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة