وصفات لحم بقري — مطبخ غاني

مطبخ غاني — حساء الفول السوداني، كيلويلي، جولوف - طبخ غرب أفريقيا النابض بالحياة والغني بالتوابل — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة غاني مع لحم بقري، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي شي, طهي, قلي محترق و غلي.

لحم أحمر غني وعميق الطعم الحادّ يناسب القلي السريع الحار والطهي البطيء والمرقة. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, ground ginger, cayenne pepper, tomatoes, onion و garlic powder. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات غاني جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة