تشيتشينجا الغاني (أسياخ لحم بقري حار)

حول هذه الوصفة

تشيتشينجا هو الرد الغاني على سويا - أسياخ لحم البقر أو الماعز المتبلة المشوية على الفحم وملفوفة في خليط من الفول السوداني المحمص المطحون والتوابل قبل التقديم. يمكن العثور على "رجل تشيتشينجا" في كل ركن من أركان الشوارع والأسواق في أكرا، ورائحة اللحوم المشوية والفول السوداني المحمص التي تنجرف في الهواء هي واحدة من أكثر الروائح إثارة للحياة الحضرية في غانا.

المكونات

يخدم 4

• 500 gشريحة لحم البقر، مقطعة إلى مكعبات
• 1 tspالزنجبيل المطحون
• 1 tspمسحوق الثوم
• 1 tspمسحوق البصل
• 1 tspفلفل أحمر
• 1/2 tspفلفل حريف
• 1 tspملح
• 2 tbspزيت نباتي
• 1 cupالفول السوداني (الفول السوداني) المحمص، المطحون ناعماً
• 1/2 tspكايين (للطلاء)

التعليمات

1. 1

   انقع اللحم البقري

   تُمزج مكعبات اللحم البقري مع الزنجبيل، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، والزيت. مزيج جيد. نقع لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   خيط الأسياخ

   خيط اللحم البقري على الأسياخ.

3. 3

   مزيج الطلاء

   اخلطي الفول السوداني المطحون مع الفلفل الحار وقليل من الملح.

4. 4

   شواء

   يُشوى على نار عالية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يتفحم وينضج.

5. 5

   معطف وخدمة

   لف الأسياخ الساخنة في خليط الفول السوداني المطحون المتبل. يقدم مباشرة مع شرائح البصل والطماطم.

الاختلافات

• •

  اصنعها باستخدام لحم الماعز للحصول على نكهة أكثر تقليدية

• •

  أضف قطع الكبد أو الكلى إلى السيخ

• •

  يقدم مع صلصة الفلفل الحار

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل على الفور. يمكن تبريده لمدة يومين وإعادة تسخينه.

الأسئلة المتداولة