وصفات ثوم — مطبخ غاني

مطبخ غاني — حساء الفول السوداني، كيلويلي، جولوف - طبخ غرب أفريقيا النابض بالحياة والغني بالتوابل — يجلب تقنيات فريدة وتتبيل إلى كل مكون يلمسه. عندما يطهي طهاة غاني مع ثوم، يصلون إلى عطريات إقليمية خاصة بها وزيوت وخلطات توابل فريدة، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي طهي, قلي, غلي و تتبيل.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع fine sea salt, tomato paste, onion, tomatoes, scotch bonnet pepper و scotch bonnet peppers. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات غاني جاهزة في 35 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة