الشيتو الغاني (الجمبري المجفف الحار وصلصة الفلفل الحار)
صلصة سوداء حارقة ولذيذة للغاية مكونة من الجمبري المجفف والأسماك المجففة والزنجبيل والفلفل الحار المطبوخة ببطء في الزيت، وهي ضرورية للمطبخ الغاني.
حول هذه الوصفة
الشيتو الغاني هو طبق غاني تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الجمبري المجفف الحار وصلصة الفلفل الحار. صلصة سوداء حارقة ولذيذة للغاية مكونة من الجمبري المجفف والأسماك المجففة والزنجبيل والفلفل الحار المطبوخة ببطء في الزيت، وهي ضرورية للمطبخ الغاني.\n\nشيتو، وتعني "الفلفل" في لغة الجا، هو بهار غاني أساسي يوجد في كل منزل تقريبًا، ويتم طبخه تقليديًا لساعات لتطوير نكهته اللذيذة والغنية بالأومامي من المأكولات البحرية المجففة والروائح العطرية.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر باستخدام هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الغاني، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 16
- 300 ملزيت محايد
- 100 غالروبيان المجفف(أرض)
- 50 غالسمك المجفف (مثل الرنجة)(الأرض، وإزالة العظام)
- 1بصل أصفر(مفرومة ناعما)
- 8فصوص الثوم(مفروم)
- 4 ملعقة كبيرةالزنجبيل الطازج المبشور
- 6بونيه سكوتش مجفف أو فلفل حار عين الطير(أرض)
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 2مكعبات مرق الدجاج أو اللحم البقري
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
سخني الزيت
سخني الزيت في قدر ثقيل على نار متوسطة.
- 2
تقلى العطريات
يُضاف البصل والثوم والزنجبيل، ويُقلى بلطف لمدة 10 دقائق حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبي اللون، مع الحرص على عدم احتراقه.
- 3
أضف المأكولات البحرية المطحونة
يُضاف الروبيان المجفف والأسماك المجففة المطحونة ويُقلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- 4
أضف الفلفل الحار والطماطم
يُضاف الفلفل الحار المجفف المطحون ومعجون الطماطم ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- 5
ينضج لفترة طويلة
خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين 45 دقيقة وساعة واحدة حتى يتحول لون الخليط إلى اللون البني الغامق والأسود وينفصل الزيت قليلًا في الأعلى.
- 6
الموسم والتخزين
تُضاف مكعبات المرقة والملح، وتُبرد تمامًا، وتُخزن في وعاء محكم الغلق؛ يُحفظ الشيتو مبردًا لأسابيع.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي الشيتو على نار هادئة وبطيئة طوال فترة الغليان الكاملة - يؤدي الإسراع في هذه الخطوة إلى الحصول على صلصة ذات مذاق خام وقاس بدلاً من أن تكون شديدة المذاق ومعقدة.
- →
في Zwischenzeit، تم إنشاء مستند أو مستند، في Schüler، وKinder وKinder seit ihrer Geburt behandelt werden.
- →
طبقة من الزيت تطفو فوقها بمجرد تبريدها أمر طبيعي وتساعد في الحفاظ على الصلصة؛ حركه مرة أخرى قبل الاستخدام.
الاختلافات
- •
لديك وقت معين في الإعلان، قبل أن تقوم بحسابك.
- •
أنا إصدار مختلف، لا أستطيع القراءة، ولكن لا فائدة من القراءة.
- •
استخدم الشيتو كتوابل على الأرز أو الواكي أو اللحم المشوي أو السمك - فهو متعدد الاستخدامات للغاية.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
شيتو، وتعني "الفلفل" في لغة الجا، هو بهار غاني أساسي يوجد في كل منزل تقريبًا، ويُطهى تقليديًا على نار خفيفة لساعات لتطوير نكهته اللذيذة والغنية بالأومامي من المأكولات البحرية المجففة والعطريات.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني جعل هذا أقل حرارة؟
نعم، قلّل كمية الفلفل الحار المجفف بشكل كبير، مع أن الشيتو مخصص تقليديًا ليكون له لسعة حقيقية.
Est-ce que la sécurité n’est pas sûre ?
توقف عن استنشاق دخان التبغ، وتوقف عن الاستنشاق وتوقف عن الاستنشاق، لأن اللون لا يستنشق الهواء.
أين يمكنني أن أجد الجمبري المجفف والأسماك المجففة؟
تتحكم أفريقيا وكارايب وآسيا في نظام كوروتولموش-كاريدس مع كوروتولموش-رينغا-باليغي أو بنزيري-كوروتولموش-باليكلار-بولونور.
حقائق التغذية
لكل وجبة (30g) · 16 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات غاني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة