أفخاذ الدجاج المتبلة بالثوم والليمون المشوية حتى تفحم، وهي وجبة أساسية في الحفل الغاني تقدم مع أرز جولوف أو كولسلو.
الدجاج المشوي، الذي يسمى أحيانًا كباب الدجاج أو ببساطة "الدجاج المشوي" في الحفلات الغانية وأكشاك الطعام في الشوارع، يتم نقعه لساعات في مزيج من الثوم والزنجبيل والليمون والفلفل قبل طهيه على الفحم الساخن حتى يتقرح الجلد ويسود في بعض الأماكن. إنه طبق أساسي في حفلات الزفاف والجنازات والتجمعات الخارجية، ويتم تقديمه دائمًا تقريبًا إلى جانب أرز الجولوف أو كولسلو أو كيلويلي. يعتمد التتبيلة على الثوم والليمون لتطرية الدجاج ونكهته من الداخل، في حين يتم فرك مزيج التوابل الجافة من البابريكا والزعتر والفلفل قبل الشواء مباشرة لبناء القشرة. الفخذين بالعظم والجلد هي القطع التقليدية لأن الجلد يتقشر ويتقرمش فوق الفحم بينما يظل اللحم تحته طريًا، وهو شيء لا يمكن تكراره في الثدي الخالي من العظم. ما يفصل الدجاج المشوي الجيد عن المتوسط هو الصبر على الفحم: يحتاج الدجاج إلى الطهي ببطء بما يكفي على نار غير مباشرة حتى ينضج دون أن يحترق، ثم يتم الانتهاء منه مباشرة فوق الجزء الأكثر سخونة من الشواية للحصول على الفحم النهائي. إذا تم طهيها جيدًا، فيجب أن يكون مظهرها الخارجي مدخنًا ومتفحمًا مع اللحم الذي يمكن سحبه بسهولة من العظام.
يخدم 4
يُمزج الثوم والزنجبيل وعصير الليمون والزيت والملح والبابريكا والزعتر والفلفل والسكوتش بونيه في وعاء. افركي أفخاذ الدجاج جيدًا، وضعيها تحت الجلد حيثما أمكن ذلك.
يُغطى ويُوضع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل طوال الليل، حتى يُطري الثوم والليمون اللحم وتتغلغل النكهة بالكامل.
قم بإعداد شواية الفحم أو الغاز مع منطقة غير مباشرة أكثر برودة ومنطقة مباشرة ساخنة.
ضعي الدجاج مع وضع جانب الجلد لأعلى على نار غير مباشرة واطهيها تحت الغطاء لمدة 25 دقيقة حتى تقترب من النضج.
قاوم نقل الدجاج إلى الجانب الساخن في وقت مبكر جدًا، فطهيه بلطف أولًا يمنع احتراق الجزء الخارجي من الدجاج ولحمه النيئ بداخله.
انقل الدجاج إلى الجانب الساخن المباشر واشويه بحيث يكون جانب الجلد لأسفل لمدة 5 إلى 8 دقائق حتى تظهر بثور وتفحم الجلد، ثم اقلبه لفترة وجيزة حتى تنتهي.
استرح لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع أرز الجولوف أو سلطة الكرنب أو لسان الحمل المشوي.
Mümkünse gece boyunca Marine edin; Limon suyunun Sadece yüzeyde kalması değil, etin içine işlemesi için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
لذا، يجب أن يكون الجهاز موجودًا، ويجب أن يكون جديدًا. Sadece yüksek ateşte ızgara yapmak، içi pişmeden cildi yakar.
Marine etmeden önce derisini parmaklarınızla hafifçe gevşetin, boyylece sarımsak ve zencefil ete doğrudan ulaşır.
درجة الحرارة المحيطة: 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) 35 يومًا في Kühlschrank، 3 أيام في Kühlschrank trocknen lassen.
بالإضافة إلى معلومات حول الإصدار: لا يوجد خطأ، لأن الإصدار متاح.
هذه هي: Bitte beachten Sie، dass Sie sich keine Sorgen more machen müssen et dass Sie sich keine Sorgen more machen müssen.
قم بتبريد الدجاج المشوي لمدة تصل إلى 3 أيام؛ يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى يسخن لمساعدة البشرة على البقاء مقرمشة بدلاً من وضعها في الميكروويف، مما يؤدي إلى تليينها.
يعد الدجاج المشوي المتبل بالثوم والزنجبيل والليمون عنصرًا أساسيًا في الاحتفالات الغانية وأكشاك الطعام في الشوارع، وغالبًا ما يتم إعداده بكميات كبيرة لحفلات الزفاف والجنازات والحفلات الخارجية إلى جانب أرز الجولوف.
تصل درجة الحرارة القصوى إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 35 يومًا، وتتراوح درجة حرارة التسخين القصوى بين 35 درجة مئوية وتتراوح درجة حرارة التسخين القصوى بين 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت).
تافوك، مارين إديلميدن قد قضى وقتًا طويلاً في تسلق الجبال وغرق في البحر.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen، ob sie sie benötigen oder nicht، da die nicht der Fall ist. Kemiksiz kullanıyorsanız, toplam ızgara süresini yaklaşık üçte bir oranında azaltın.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
