طبق دجاج مشوي كولومبي مع الليمون والثوم

حول هذه الوصفة

هذا هو نوع العشاء الذي يظهر باستمرار في المنازل الكولومبية: دجاج متبل بالحمضيات والثوم والكمون، ثم يُشوى ساخنًا وسريعًا. إنه طبق إقليمي مسمى بقدر ما هو أسلوب متكرر في جميع أنحاء البلاد - سريع وموثوق ومبني على أي قطعة دجاج متوفرة. يقوم التتبيلة بمعظم العمل هنا، حيث يقوم بتطرية اللحم بالحمض بينما يقوم الثوم والكمون ببناء العمود الفقري اللذيذ. إن الشوي على نار حقيقية، بدلاً من نار هادئة، هو ما يمنح الدجاج نكهة خاصة به ويبقي الطبق وكأنه طبق مناسب طوال الأسبوع بدلاً من الحساء. يتم تقديمه مع الأرز والفاصوليا وسلطة الأفوكادو والطماطم البسيطة، وهو عشاء متكامل ومتوازن يتم تقديمه معًا في أقل من 45 دقيقة.

المكونات

يخدم 4

• 4أفخاذ الدجاج الخالية من العظم
• 3 ملعقة كبيرةعصير الليمون
• 3 فصوصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 2 أكوابأرز أبيض مطبوخ(للخدمة)
• 1 كوبسلطة الأفوكادو(شرائح أفوكادو، طماطم، بصل)
• 0.25 كوبالكزبرة(المفروم)

التعليمات

1. 1

   نقع الدجاج

   يُمزج عصير الليمون والثوم والزيت والكمون والملح والفلفل في وعاء. أضيفي أفخاذ الدجاج وانقعيها لمدة 20 دقيقة على الأقل، واتركيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 ساعات.

2. 2

   تسخين الشواية أو المقلاة

   قم بتسخين مقلاة الشواء أو الشواية الخارجية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حتى تصبح ساخنة بما يكفي لتصدر أزيز قطرة ماء على الفور.

3. 3

   اشوي الدجاج

   قم بطهي الفخذين لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، حتى تتفحم البقع بعمق وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية).

4. 4

   الراحة قبل التقطيع

   اتركي الدجاج يرتاح لمدة 5 دقائق عن النار حتى تستقر العصائر مرة أخرى في اللحم.

5. 5

   لوحة عنه

   قطعي الدجاج إلى شرائح وقدميه فوق الأرز مع سلطة الأفوكادو على الجانب، مع رشة من الكزبرة.

   قم بضغط الليمون الطازج فوق الدجاج مباشرة قبل التقديم لمزيد من السطوع.

الاختلافات

• •

  في ظل إصدار معروض للبيع، ولكن هذه المرة، لم تخسر أي حرب، يجب أن تحصل على معداتك مع 1-2 نقاط.

• •

  C'est ce qui fait que tu n'es pas là، وهذا هو الحال بالنسبة لك.

• •

  قدّمه مع باتاكونيس (موز بلانتين أخضر مقلي) بدلًا من الأرز لطبق ساحلي أكثر تقليدية.

تخزين

قم بتبريد الدجاج المطبوخ في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف في مقلاة مغطاة لتجنب جفافه.

الأسئلة المتداولة