دجاج مشوي على الطريقة اليابانية مع بونزو الطماطم والفلفل

حول هذه الوصفة

يعتمد هذا الطبق المشوي على البونزو، صلصة الصويا والحمضيات التي تعد من التوابل الأساسية في المطابخ اليابانية، ويصنع حولها صلصة سريعة من الطماطم والفلفل الحلو. إنه طبق يتم إعداده في مخزن المؤن - وهو النوع الذي تقوم بتجميعه مما هو موجود بالفعل في الثلاجة بدلاً من التسوق لشراء شيء محدد. إن شواء الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل أولاً على نار مباشرة يجعل الدهن يقشر الجلد، وهذا الدهن الناتج هو ما تطبخه الطماطم والفلفل بعد ذلك، مما يؤدي إلى الحصول على قاعدة مدخنة ولذيذة. يتم تحريك البونزو في النهاية ليحافظ على حافة الحمضيات اللامعة بدلاً من طهيها. إنه عشاء سريع طوال أيام الأسبوع يعتمد على التقنية - تحمير جيد، صلصة مخفضة بشكل صحيح - بدلاً من قائمة طويلة من المكونات، والتي تتوافق إلى حد كبير مع روح الطبخ المنزلي الياباني اليومي.

المكونات

يخدم 4

• 4أفخاذ دجاج خالية من العظم والجلد
• 0.75 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 1 ملعقة كبيرةزيت محايد
• 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
• 2الطماطم الناضجة(مكعبات)
• 2 فصوصالثوم(مفروم)
• 3 ملعقة كبيرةصلصة بونزو
• 1 ملعقة صغيرةزيت السمسم المحمص
• 2البصل الأخضر(شرائح)
• 1 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
• 3 أكوابأرز قصير الحبة مطبوخ(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   قم بتتبيل الدجاج

   تُجفف أفخاذ الدجاج وتُتبل بالملح من الجانبين.

2. 2

   احرق جانب الجلد لأسفل

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. ضعي الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واطهيه دون إزعاج لمدة 7-8 دقائق، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.

3. 3

   الوجه والانتهاء

   اقلبها واطهيها لمدة 5-6 دقائق إضافية حتى تصل درجة حرارة الدجاج إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) داخليًا. إزالة والراحة على طبق من ذهب.

4. 4

   اصنعي الصلصة

   يُضاف الفلفل الحلو إلى الدهن ويُطهى لمدة 3 دقائق حتى ينضج قليلاً. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية.

5. 5

   أضف الطماطم

   تُضاف الطماطم ويُطهى لمدة 3-4 دقائق، ويُهرس قليلاً، حتى يتحول إلى صلصة مكتنزة.

6. 6

   انتهى بالبونزو

   يُرفع عن النار ويُضاف البونزو وزيت السمسم. نقطع الدجاج إلى شرائح، ثم نسكب الصلصة فوقه، ونضع فوقه البصل الأخضر وبذور السمسم. يقدم مع الأرز.

الاختلافات

• •

  لقد مرت عليك 4 أيام حتى يتمكن طفلك من الالتحاق بالمدرسة.

• •

  إن كلاسيكيات البونزو أوروشي هي أكثر من مجرد اختيارات جيدة وتمنح الدايكون كلين.

• •

  لقد كان هذا هو الحال في اليابان، حيث كان هناك دولماليك بيبيري شيشيتو بيبيرييل ديجيستيرين.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الدجاج بلطف في مقلاة مغطاة لتجنب جفافه، وقم بتسخين الصلصة بشكل منفصل.

الأسئلة المتداولة