سلطة سوبا منتصف الليل اليابانية وسلطة الحبوب بالنعناع

حول هذه الوصفة

السوبا الباردة هي عنصر أساسي في الأكل الياباني في الصيف، وعادة ما يتم تقديمها ببساطة مع صلصة غمس تسمى مينتسويو. يحولها هذا الإصدار إلى سلطة حبوب كاملة، مع تقليب المعكرونة مباشرة مع صلصة الصويا والسمسم وإضافة النعناع الطازج والخيار والبصل الأخضر للحصول على طبق يأكل باردًا مباشرة من الثلاجة - مثالي لعشاء متأخر أو وجبة خفيفة في منتصف الليل عندما لا تريد الطهي. الأسلوب الأكثر أهمية هنا هو شطف الشعرية بشكل صحيح: تحتاج السوبا إلى شطفها بالماء البارد مباشرة بعد الغليان لغسل النشا السطحي، وهو ما يمنع الخيوط من التكتل في كتلة لزجة بمجرد خلطها بالصلصة. النعناع ليس تقليديًا في الطبخ الياباني، لكن برودته تعمل بشكل جيد ضد تتبيلة السمسم الجوزية وتجعل السلطة تبدو طازجة عند تناولها باردة، وأقرب إلى طريقة استخدام الشيزو في المنزل.

المكونات

يخدم 6

• 300 غنودلز سوبا المجففة
• 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
• 2 ملعقة كبيرةخل الأرز
• 1 ملعقة كبيرةزيت السمسم المحمص
• 1 ملعقة كبيرةالسكر
• 1 ملعقة صغيرةالزنجبيل الطازج(مبشور)
• 1الخيار الفارسي(شرائح رقيقة)
• 0.5 كوبأوراق النعناع الطازجة(ممزقة)
• 2البصل الأخضر(شرائح)
• 1 ملعقة كبيرةالسمسم المحمص
• 1 ملعقة صغيرةرقائق شيلي(اختياري)

التعليمات

1. 1

   اطبخ السوبا

   قم بغلي نودلز السوبا وفقًا لتوجيهات العبوة، عادة لمدة 4-5 دقائق، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق.

2. 2

   اشطفيه جيدًا

   صفيها على الفور واشطفيها تحت الماء البارد الجاري، وافركيها بلطف بين يديك، حتى يصبح الماء صافيًا وتصبح المعكرونة نظيفة زلقة.

   تعمل هذه الخطوة على إزالة النشا السطحي وهو ما يمنع السوبا الباردة من التكتل.

3. 3

   اصنعي الملابس

   نخلط صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم والسكر والزنجبيل حتى يذوب السكر.

4. 4

   إرم السلطة

   في وعاء كبير، اخلطي السوبا المبردة مع الصلصة والخيار ومعظم النعناع والبصل الأخضر.

5. 5

   البرد

   ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى تمتزج النكهات وتبرد المعكرونة.

6. 6

   إنهاء وتقديم

   يُضاف فوقها ما تبقى من النعناع، والبصل الأخضر، وبذور السمسم، ورقائق الفلفل الحار في حالة استخدامها، قبل التقديم مباشرةً.

الاختلافات

• •

  أضف الروبيان المطبوخ أو الدجاج المفتت لسلطة طبق رئيسي أكثر إشباعًا.

• •

  إذا كانت المشكلة اليابانية قد تم حلها، فلن يتم حلها من خلال المزلق.

• •

  هذا هو ما يجعل الجهاز لا يعمل بشكل صحيح.

تخزين

قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق. ستستمر النودلز في امتصاص الصلصة، لذا أضف القليل من صلصة الصويا والقليل من الماء حتى تذوب قبل تقديم بقايا الطعام.

الأسئلة المتداولة