أضلاع لحم بقري قصيرة مطهوة ببطء وبطيئة في مرق الصويا والتمر الهندي، مع لمسة نهائية لامعة من الليمون الطازج.
يأخذ هذا الطهي البطيء المنطق المنخفض والبطيء لأطباق نيكوجاجا اليابانية وأطباق اللحم البقري المطهوة على نار خفيفة ويدفع إلى المزيد من الحموضة مع التمر الهندي، وهو مكون أكثر شيوعًا في مخازن جنوب شرق وجنوب آسيا ولكنه يلعب دورًا مشابهًا لخل الأرز والحمضيات الموجود بالفعل في الطهي الياباني البطيء - الذي يقطع اللحوم الغنية بالدهون. يتم تحمير الضلوع القصيرة بقوة أولاً لتكوين قشرة بنية عميقة، ثم يتم طهيها ببطء لمدة ساعتين تقريبًا في مرق مصنوع من صلصة الصويا والميرين ومعجون التمر الهندي والداشي، حتى ينسحب اللحم بعيدًا عن العظم دون أي مقاومة تقريبًا. إن ضغط الليمون الطازج في النهاية يوقظ الطبق بأكمله مرة أخرى بعد أن ينضج كل شيء على نار هادئة. هذا طبق على طراز المزرعة لعطلة نهاية الأسبوع - وهو النوع الذي يملأ المطبخ بالرائحة لساعات ويكافئ الصبر باللحم الذي ينهار بلمسة شوكة.
يخدم 4
تُجفف الأضلاع القصيرة وتُتبل بالملح وتُقلى بالزيت على نار متوسطة إلى عالية حتى يصبح لونها بنيًا عميقًا من جميع الجوانب، لمدة 10 دقائق تقريبًا. إزالة وتوضع جانبا.
في نفس الوعاء، أضيفي البصل والجزر والثوم. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج البصل ويبدأ في اللون.
يُضاف معجون التمر الهندي وصلصة الصويا والميرين والسكر، ثم يُضاف الداشي ويُحرَّك المزيج ليمتزج مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع الوعاء.
أعد الضلوع إلى القدر واتركها على نار خفيفة ثم غطيها واطهيها على نار خفيفة (أو في فرن على حرارة 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت) لمدة ساعتين تقريبًا، حتى يصبح اللحم طريًا بالشوكة.
إزالة الأضلاع وإزالة الدهون الزائدة من سطح السائل. يُطهى على نار خفيفة بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
يُضاف عصير الليمون إلى الصلصة المخففة، وتُعاد الضلوع لتغطيها، وتُقدم مزينة بالبصل الأخضر.
Kaburgaları guplar halinde kızartın, boylece tencere, eti buharda değil, kahverengileştirecek kadar sıcak kalır.
Nachdem Sie das Gerät zum ersten Mal ausgewählt haben، Müssen Sie sich etwas Zeit nehmen، damit Sie nichts more tun müssen.
Limon suyunu yalnızca et sonunda ekleyin؛ Daha erken pişirmek parlaklığını azaltır.
Daher is nicht möglich, dass Sie sich die Mühe machen, Ihr Zuhause zu verlassen.
Si c'est le cas، je vais vous dire que votre Plan d'arka est noté et que vous avez été surpris par Anason Kabuğu ekleyin.
Daha doyurucu bir tabak için pilav yerine patates puresiyle servis yapın.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتحسن النكهة بين عشية وضحاها. أعيدي تسخينه على الموقد برفق، وأضيفي القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
تعد أطباق لحم البقر المطهوة ببطء شائعة في الطبخ المنزلي الياباني، وعادة ما يتم إعدادها على قاعدة فول الصويا-ميرين-داشي المشابهة لنيكوجاغا أو غيودون. التمر الهندي ليس جزءا من هذا التقليد. يعكس استخدامه هنا استعارة المطبخ المنزلي لإضافة حموضة أعمق مما يوفره خل الأرز وحده.
çoğu Asya et le la bakkalında demirhindi ezmesi veya konsantresi bulunur؛ Rafta Dayanıklıdır et Buzdolabında Açıldığında Açıldıktan Sonra Aylarca Saklanır.
1 Monat lang war es soweit، 1 Monat lang war es soweit، es war nicht plus so longeher، bis ich es notiert hatte، et la Benziner war noch nicht Fertig.
من المهم أن تختلف درجة الحرارة المحيطة ودرجة الحرارة. Hala sertse, genellikle daha fazla zamana ihtiyacı vardır ; 20 Tage später wird Das Gerät Kontrolliert.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
