كرات عجين مقلية طرية حلوة المذاق ذات قشرة ذهبية وجزء داخلي متجدد الهواء، وهي الوجبة الخفيفة الغانية التي يتم تناولها أثناء تناول الشاي والمعروفة باسم البوفروت أو النفخة المنتفخة.
بوفروت، المعروف في البلدان المجاورة باسم باف باف، عبارة عن عجينة خميرة بسيطة مكونة من الدقيق والسكر والخميرة والقليل من جوزة الطيب، تُترك لتتخمر حتى تنضج وتتفتح قبل وضعها في الزيت الساخن على شكل كرات خشنة وغير مستوية. الشكل غير المنتظم هو جزء من السحر: لا يوجد قطعتان متشابهتان تمامًا، والسطح الخشن يتحول إلى مزيج مُرضي من الحواف الواضحة والجزء الداخلي الناعم والوسائد. إن الحصول على الخليط بشكل صحيح هو المهارة الرئيسية المستخدمة - يجب أن يكون فضفاضًا بدرجة كافية لاستخدامه بالملعقة بسهولة ولكن سميكًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله بمجرد أن يصل إلى الزيت، ويجب السماح له بالارتفاع الكامل على مهل حتى تتمكن الخميرة من القيام بعملها ويصبح البوفروت النهائي خفيفًا وليس كثيفًا وعجينيًا. قليل من جوزة الطيب في الخليط هو لمسة غانية مميزة تميزه عن بعض الإصدارات الإقليمية الأخرى من العجين المقلي. يُباع ساخنًا من الأكشاك على جانب الطريق ملفوفة في أكياس الصحف أو الورق، والبوفروت عبارة عن وجبة إفطار غانية كلاسيكية ووجبة خفيفة عند تناول الشاي، ويُفضل تناولها خلال ساعة من القلي بينما لا تزال القشرة مقرمشة والداخل دافئًا وناعمًا.
يخدم 6
خفق الدقيق، والسكر، والخميرة، وجوزة الطيب، والملح في وعاء كبير. أضف الماء الدافئ تدريجيًا، واخلط حتى تحصل على عجينة سميكة وناعمة ومرنة، أقرب إلى عجينة الفطائر السميكة من العجينة الصلبة.
قم بتغطيته واتركه في مكان دافئ لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمه، ويصبح شمبانياً ومتجدد الهواء بشكل واضح.
يصبح الخليط جاهزًا عندما يكون مليئًا بالفقاعات المرئية ويسحب إلى خيوط ممتدة عندما تغمس ملعقة فيه - وهذه علامة على أن الخميرة قامت بعملها.
سخني الزيت النباتي في قدر عميق إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). اختبرها باستخدام قطرة صغيرة من الخليط، حيث ينبغي أن تصدر أزيزًا وترتفع إلى السطح خلال ثوانٍ قليلة.
تُغرف أجزاء خشنة بحجم ملعقة كبيرة من الخليط بملعقة مبللة وتسقط في الزيت الساخن. تقلى مع التقليب من حين لآخر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عميقاً في كل مكان.
ارفعيه بملعقة مثقوبة ثم صفيه على مناشف ورقية. يرش بالسكر البودرة حسب الرغبة ويقدم دافئا.
تأكد من أن وقتك سيكون سيئًا قبل أن لا يضيء جهازك. Ensuite، vous devrez peut-être vous en servir.
درجة الحرارة القصوى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) ؛ إن زيت سوبالد وأنا أمتلك اليد في اليد، هو أمر جيد جدًا، لأنه ليس أكثر من ذلك.
Hamurun tam kabarma süresini verin ; إنها فئة فريدة من نوعها، وتوثيق كلاسيكي، يمكنك من خلاله التعرف على المقدمة.
Doğal tatlık et daha yumuşak bir kırıntı için hamurarain haline getirilmiş olgun bir muz ekleyin.
Version baharatlı: Ce n'est pas une error، car vous avez access à des informations erronées.
Bitte beachten Sie, the Gerät nicht more benötigt wird.
من الأفضل تناول البوفروت خلال ساعات قليلة من القلي بينما تكون القشرة مقرمشة؛ قم بتخزين أي بقايا طعام في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يوم واحد وقم بتسخينها لفترة وجيزة في مقلاة جافة أو فرن لتحديث الملمس.
بوفروت، المعروف أيضًا باسم باف باف في نيجيريا وتوجبي في أجزاء من توغو، عبارة عن وجبة خفيفة من العجين المقلي توجد في جميع أنحاء غرب إفريقيا، ويعتقد أنها تشترك في الجذور مع الفطائر المماثلة التي تم جلبها عبر طرق التجارة التاريخية وتم تكييفها منذ فترة طويلة في إصدارات وطنية متميزة.
Hamur muhtemelen Yeterince uzun uzun sür kabarmamıştır - ızartmadan önce gözle görülür şekilde iki katına çıkana e kabarcıklarla dolana kadar sıcak bir yerde tam bir saat ila bir buçuk saat vin.
Yükselen hamuru gece boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz; Dies ist der Grund, weshalb das Gerät vor der Inbetriebnahme beschädigt wurde.
Yağ muhtemelen çok sıcaktır; تتراوح درجة حرارة الماء بين 165 و170 درجة مئوية (330 و340 درجة فهرنهايت)، وتكون درجة حرارة الماء بين 165 و170 درجة مئوية (330 و340 درجة فهرنهايت).
لكل وجبة (90g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
