بازلاء سوداء العينين مطهوة على نار هادئة في زيت النخيل وقاعدة من الطماطم مع لسان الحمل الناضج على الجانب، وهو يخنة الفاصوليا الغانية الكلاسيكية المعروفة باسم الأحمر الأحمر.
يحصل اللون الأحمر الأحمر على اسمه من مكونين أحمرين: البازلاء ذات العين السوداء المطهية في زيت النخيل الأحمر الداكن وصلصة الطماطم، ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع لسان الحمل الناضج المقلي الحلو الذي يتحول إلى لون أحمر ذهبي مماثل أثناء كراميله. إنه أحد الأطباق اليومية الأكثر شيوعًا في غانا، ويُباع في مطاعم القطع ويُطهى في المنزل بمقادير متساوية تقريبًا، وهو نباتي بشكل طبيعي ما لم يتم إضافة السمك. تُطهى الفاصوليا ببطء مع البصل والطماطم والزنجبيل وغالبًا ما يكون هناك القليل من السمك المدخن أو الروبيان للعمق، ثم يتم تشطيبها بزيت النخيل الأحمر، مما يمنح الحساء لونه المميز ونكهة ترابية خفيفة على عكس أي دهون طبخ أخرى. يعد الحصول على زيت النخيل بشكل صحيح - تسخينه لفترة وجيزة حتى يتحول من اللون البرتقالي الساطع إلى اللون الأحمر الغامق - خطوة صغيرة ولكنها مهمة تطلق نكهته. الموز المقلي ليس مقبلات هنا ولكنه شريك متساوٍ: حلاوته مبنية بشكل متعمد على النقيض من الفاصوليا اللذيذة والحارة قليلاً. يجب أن يكون طعم اللون الأحمر الجيد غنيًا ومدخنًا قليلاً من زيت النخيل، مع توفير الموز راحة حلوة بين ملاعق الحساء.
يخدم 4
تُسلق البازلاء السوداء المنقوعة في الماء العذب حتى تنضج، لمدة 40 دقيقة تقريبًا، ثم تُصفى وتوضع جانبًا، مع الاحتفاظ بكوب من سائل الطهي.
سخني زيت النخيل الأحمر في قدر على نار متوسطة حتى يغمق لونه قليلاً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً، ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح طرياً.
لا تدع زيت النخيل يدخن أو يصبح مرًا - قم بتسخينه فقط حتى يصبح اللون أعمق.
يُضاف الثوم والزنجبيل والطماطم ومعجون الطماطم والغطاء الاسكتلندي. يُطهى لمدة 10 دقائق حتى تختفي رائحة الطماطم النيئة وينفصل الزيت قليلاً عند الحواف.
أضيفي الفاصوليا المطبوخة والبابريكا المدخنة والملح وقليل من سائل الفاصوليا المحفوظة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ومتماسكًا.
بينما ينضج الحساء، اقلي شرائح الموز الناضجة في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب.
يُسكب يخنة الفاصوليا في أطباق ويُقدم مع الموز المقلي المرتب بجانبه.
Olgunlaşmış, yoğun siyah benekli platanoleri kullanın; لديك إمكانية إجراء عملية على التباين أو على اللون.
Gerçek kırmızı palmiye yağı (rafine edilmiş، kokusu giderilmiş türde değil) güvece charakteristik dünyevi tadını verir؛ أفريقيا-Marktlerinde-Arayın.
Sie haben keine Ahnung، ob Sie sich die Zeit genommen haben oder nicht. Bitte achten Sie darauf, dass das Gerät noch noch Fertig ist.
Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen, weil Sie sich for un Weile entschieden haben oder sich die Zeit genommen hat.
Stellen Sie sicher, dass das gärät 20 Tage lang necht beschädigt wird.
Si vous êtes sûr، votre Partenaire ou votre ami (viele Granulatkörner) ليس أكثر من عملي.
قم بتبريد يخنة الفاصوليا لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يصبح سميكًا عندما يبرد، لذا قم بفكه برذاذ الماء عند إعادة التسخين. قم بقلي لسان الحمل طازجًا بدلاً من إعادة تسخينه، لأنه يفقد حوافه المقرمشة.
يعد اللون الأحمر أحد العناصر الأساسية في الحانات الغانية، وهي المطاعم غير الرسمية الموجودة على جانب الطريق والموجودة في جميع أنحاء البلاد، ويشير اسمها مباشرة إلى اللون الأحمر المشترك بين الفاصوليا المطبوخة بزيت النخيل والموز المقلي الناضج الذي يتم تقديمه بجانبها.
Bitkisel yağ kullanabilirsiniz ancak yemeğe adını merkmal kırmızı rgi ve topraksı tadı kaybedersiniz; Hurma yağı aranmaya değerdir.
Nachdem Sie die Eltern verlassen hatten, war die Zeit noch vorbei, et sie haben die Gelegenheit erhalten, sich zu erholen, and ann haben Sie sich schon einmal um die Palme gekümmert.
من المؤكد أن Kochbananen يجب أن يتم تناوله، ثم يجب أن يكون في المطبخ الصغير وفي الأدوية، حتى لا يتمكن الأطفال من ذلك أو في أي وقت.
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
