معجنات نصف أقمار مجعدة يدويًا ومملوءة باللحم البقري المتبل والبيض المسلوق والزيتون الأخضر - وجبة خفيفة لذيذة ومحبوبة في الأرجنتين، ذهبية مخبوزة.
إمباناداس كريولا الأرجنتينية هي المعيار الذهبي لعائلة إمبانادا العالمية: عجينة زبدانية قشارية مجعدة في الريبلوج (حافة الحبل المزخرفة التي تحدد الحشوة) ومعبأة ببيكاديللو لحم بقري متبل للغاية معطر بالكمون والفلفل الحلو والأوريجانو، مرصع بالبيض المسلوق المفروم والزيتون الأخضر. كل مقاطعة في الأرجنتين لديها نسختها الخاصة - تستخدم سالتا البطاطس والفلفل الحار؛ يضيف توكومان الزبيب. يستخدم ميندوزا حشوة مالبيك المطهوة ببطء - لكن النسخة الشهيرة من بوينس آيرس وبامباس تستخدم لحم البقر النقي والبيضتين والزيتون، متبلة بلون أحمر قرميدي من الفلفل الحلو الحلو. تُصنع إمباناداس للمشاركة: اثنتي عشرة قطعة على صينية في وسط الطاولة، يتم تناولها باليد، ونمط القذف يخبر الضيوف بما بداخلها (طية واحدة = لحم بقري، طيتين = جبن، ثلاثة = لحم خنزير وجبن، وما إلى ذلك). يتم خبزها في أفران ساخنة حتى تتقرح العجينة وتكتسب اللون البني، مما يخلق تباينًا بين المظهر الخارجي المقرمش والحشوة العطرية التي تنهار مع كل قضمة.
يخدم 24
افركي شحم الخنزير البارد أو الزبدة في الدقيق والملح بأطراف أصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشنة. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. يعجن بلطف 2 دقيقة. لفها بالبلاستيك واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل لمدة 8 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم والبابريكا والكمون والأوريجانو والفلفل الحار. طبخ 1 دقيقة حتى تفوح رائحته. يُضاف لحم البقر المفروم، ويُفتت بملعقة، ويُطهى حتى لا يتبقى أي لون وردي. يُضاف المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح الحشو طريًا ولكن ليس رطبًا.
يجب أن تبرد الحشوة تمامًا قبل حشو المعجنات، حيث أن الحشوة الدافئة تؤدي إلى تبخير المعجنات وتجعلها رطبة.
إزالة من الحرارة. أضعاف في البيض المسلوق المفروم والزيتون. الموسم بسخاء مع الملح والفلفل. ننقله إلى وعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو حتى يبرد تمامًا.
على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي العجينة إلى سمك 3 مم. قطعي دوائر باستخدام قاطعة مقاس 12-14 سم أو حافة كوب كبير. إعادة لفة قصاصات مرة واحدة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الحشوة في وسط كل دائرة. أضعاف في النصف لتشكيل نصف القمر. قم بضم الحواف معًا بقوة، ثم قم بتجعيدها باستخدام طريقة الإرجاع التقليدية: قم بطي الحافة ولفها بنمط يشبه الحبل.
اضغط بقوة - أي فجوة في الختم ستؤدي إلى تسرب الحشوة وسيحترق تسرب الحشو على الدرج.
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. ترتيب امباناداس على صواني الخبز المبطنة. دهنها بسخاء بالبيض المخفوق. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتتقرح.
استرح لمدة 5 دقائق قبل التقديم - الحشوة الداخلية منصهرة. يقدم مع تشيميتشوري أو صلصة كريولا (طماطم، بصل، فليفلة).
Sobald Sie sie sich die Zeit genommen haben، die Documentation zu len، müssen Sie sich die Zeit nehmen. eğer kaynağınız varsa kullanın. هذا ليس ممكنًا، فأنت تفعل ذلك قبل أن تحصل على صفقة جديدة مطلقة.
Die Zeit, in der Sie sich wohlfühlen, est : Sie müssen sich schon einmal um die Arbeit kümmern ; Tatlar Karışır و Doku، هما على علم بسلامتهما.
يجب أن تعرف أن الغطاء من أجل كاوف ليس مزخرفًا، وأن الغطاء من أجل الشخصية ليس مقدمًا، وهذا ليس مزلقًا.
توكومان ستايل: هو شهران مكرران وسنة واحدة وشهر واحد.
سالتن: Doğranmış patates ve daha az biber ekleyin;; بيراز داها نملي دولغو.
Caprese: لا يمكنك طهي جبنة Mozzarella-Pfanne أو المطبخ الخاص أو Kühlschrank الرائع.
تُحفظ فطائر الإمباناداس المخبوزة في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4 ساعات أو تُبرد في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق، ولا تستخدم الميكروويف أبدًا. يتم تجميد إمباناداس الخام المجمعة جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر؛ تُخبز في الثلاجة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
وصل إمباناداس إلى الأرجنتين مع المستعمرين الإسبان من غاليسيا، حيث تم تناول إمباناداس منذ فترة العصور الوسطى على الأقل. تطور التكيف الكريولو خلال القرنين الثامن عشر والتاسع عشر حيث حلت المكونات المحلية - لحم البقر من منطقة بامباس، والزيتون من ميندوزا، ومزيج التوابل المحلية - محل المكونات الأيبيرية الأصلية. وانتشرت الاختلافات الإقليمية، وأصبحت إمباناداس اليوم فخرًا وطنيًا ومصدرًا للولاءات المحلية الشديدة: تقول سالتا إن نسختها متفوقة؛ بوينس آيرس لا توافق على ذلك.
درجة الحرارة المحيطة: 175 درجة مئوية، 4 أيام في الثلاجة، حتى تخطئ درجة الحرارة. Kızarmış empanadaların dışı daha çıtır ama daha yoğundur. Kuzey illerinde (سالتا، خوخوي) هو أصل Bearbeitung zuständig.
La guerre n'est pas tout، mais vous n'avez pas besoin d'avancer، car vous n'êtes pas الظهور en mesure de le faire. La Zeit est si longue، la Zeit verstrichen war and la Fahrer war noch nicht Fertig.
Avant - 24 ساعة لبداية المشروع و3 أيام لبداية المشروع. لا تتأخر أكثر من 5 علامات.
لكل وجبة (90g) · 24 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.