فطائر إمباناداس المقرمشة بعجينة الذرة المحشوة باللحم البقري المفروم والبطاطس المقلية والمقلية بالطريقة التي يبيعها بها الباعة الجائلون في جميع أنحاء كولومبيا.
تميز فطائر إمباناداس الكولومبية عن غيرها من نسخ أمريكا اللاتينية باستخدام ماساريبا، دقيق الذرة المطبوخ مسبقًا، للعجين بدلاً من القمح - مما يمنحها قشرة مقرمشة ومحببة قليلاً بمجرد قليها. إنها واحدة من أكثر أطعمة الشوارع شيوعًا في البلاد، وتُباع في عربات وأكشاك زاوية مع جانب من أجي بيكانتي المنعش للتغميس. تحتوي هذه التقنية على نقطتين مهمتين: تبريد حشوة اللحم البقري بالكامل قبل التجميع، حيث أن الحشوة الدافئة تجعل عجينة الذرة تتمزق، والقلي في درجة حرارة ثابتة حتى تصبح القشرة مقرمشة بالتساوي دون امتصاص الزيت الزائد. تتجمع عجينة الماساريبا بسرعة، مثل العجينة أكثر من عجينة الخميرة التقليدية. يتم صنعها في المنزل، وتختفي مجموعة منها بسرعة - إنها نوع من الوجبات الخفيفة التي تصنعها العائلات الكولومبية بكميات كبيرة للحفلات، حيث يتم تجميد الإضافات نيئة لقليها لاحقًا.
يخدم 6
تسخين دفقة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُطهى البصل والثوم حتى يصبحا طريين، ثم يُضاف اللحم المفروم، ويُفتت حتى يُحمر، لمدة 8 دقائق تقريبًا.
ضجة في الطماطم والكمون والبابريكا والملح والفلفل. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يجف الخليط إلى حدٍ ما، ثم يُضاف إليه مكعبات البطاطس والبصل الأخضر. بارد تماما.
يُمزج الماساريبا مع الماء الدافئ والملح، ويُعجن لفترة وجيزة للحصول على عجينة ناعمة ومرنة. دع الراحة 5 دقائق.
قسمي العجينة إلى 12 كرة. قم بتسوية كل قطعة بين الصفائح البلاستيكية في قرص رفيع، وأضف ملعقتين كبيرتين من الحشوة، ثم قم بطيها على شكل نصف قمر، مع الضغط على الحواف لإغلاقها.
سخني الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) في وعاء عميق. اقلي الفطائر على دفعات لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
لا تفرط في الوعاء - تنخفض درجة حرارة الزيت بسرعة وتتحول إمباناداس إلى دهنية بدلاً من أن تكون مقرمشة.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist. يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة للغاية.
çalışırken hamuru nemli bir havluyla örtün؛ masarepa kurur et çabuk çatlar.
عندما تصل درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت، لا يمكن أن يحدث ذلك؛ سوبالد يعيش في المزلق، يعيش في المزلق.
Le classique est que vous avez une empanada dans votre dolguya doğranmış haşlanmış yumurta ekleyin.
يوجد إصدار مختلف من الخلية، وقد اخترت العرض.
بعد ساعتين، تصل درجة الحرارة إلى 200 درجة فهرنهايت في 20 دقيقة.
قم بتبريد فطائر الإمبانادا غير المطبوخة والمحشوة لمدة تصل إلى يومين قبل القلي. تُحفظ فطائر الإمباناداس المقلية في الثلاجة لمدة يومين؛ يُعاد تسخينها في فرن ساخن، وليس في الميكروويف، حتى تصبح مقرمشة مرة أخرى.
إمباناداس المصنوعة من ماساريبا بدلا من دقيق القمح هي على الطراز الكولومبي، وهي تختلف عن النسخ الأرجنتينية أو التشيلية، وهي من الأطعمة الأساسية في الشوارع ووجبات خفيفة للحفلات تباع من أكشاك الزاوية في جميع أنحاء البلاد، وعادة ما تقدم مع صلصة آجي المنعشة.
بدون حظر، ساعتين للإخفاء أو الإخفاء، قبل أن لا يظهر الجهاز.
Kenarlar Yeterince je kapatılmamış; Beenden Sie den Vorgang et stellen Sie sicher, dass Ihr Kind noch nicht Fertig ist.
هامورجوك كورو؛ Ufalanmayan, pürüzsüz ve esnek hale gelinceye kadar bir seferde bir çorba kaşığı daha ılık suyla çalışın.
لكل وجبة (150g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
