امباناداس تشيلي الكلاسيكية المخبوزة بالفرن مع معجنات قشارية غنية بالدهن ومليئة بحشوة بينو التقليدية من لحم البقر والبصل والزيتون والزبيب والبيض المسلوق.
إمباناداس آل هورنو التشيلية هي ملك المخبوزات التشيلية بلا منازع - فهي أكبر حجمًا وأكثر بدانة وأكثر سخاءً من أبناء عمومتها الأرجنتينية أو الكولومبية، مع معجنات مميزة غنية بالدهن أو التقصير للحصول على قشور ولون استثنائيين. الحشوة - بينو - عبارة عن مزيج متبل قليلاً من اللحم البقري المفروم والبصل الأبيض المطبوخ على نار خفيفة وبطيئة حتى يصبح حريريًا والكمون وآجي دي اللون والزبيب والزيتون الأسود. يتم وضع ربع بيضة مسلوقة داخل كل إمبانادا قبل إغلاقها، لذا فإن تقطيعها إلى واحدة يكشف عن مقطع عرضي من الحشوة والبيضة التي يمكن التعرف عليها على الفور على أنها تشيلية. يتم خلط المعجنات مع دهن لحم البقر الدافئ (وليس الساخن) أو شحم الخنزير وقليل من الماء الدافئ لإنتاج عجينة مرنة وسهلة اللف ومقرمشة إلى قشرة ذهبية عميقة دون أن تصبح جافة أو هشة. تُختم فطائر الإمباناداس التشيلية بالـ Repulgue، وهي عبارة عن طية حبلية مميزة على طول الحافة المنحنية والتي تتطلب التدريب ولكنها تصبح سهلة مع التكرار. إن التزجيج النهائي لصفار البيض الممزوج بملعقة صغيرة من الحليب يعطي القشرة لمعان الماهوجني المميز في الفرن. إمباناداس تشيلينا هي طعام يوم 18 سبتمبر، عيد استقلال تشيلي، الذي يستهلكه الملايين في الفونداس (أكشاك الاحتفال في الهواء الطلق) والأسادوس العائلية. يتم تناولها واقفا، عادة مع كوب من تشيتشا (عصير العنب المخمر) أو النبيذ الأحمر، مع حشوة ساخنة بدرجة كافية للنفخ عليها قبل كل قضمة.
يخدم 12
سخني الزيت على نار متوسطة إلى منخفضة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا جدًا وذهبيًا وحلوًا - لا تتعجل في هذه الخطوة. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية، وأضيفي اللحم المفروم واطهيه حتى يختفي اللون الوردي. نتبل بالكمون، البابريكا، الملح والفلفل. أضيفي الزبيب و2 ملعقة كبيرة ماء. طبخ 5 دقائق أخرى. تبرد تماما قبل ملء إمباناداس.
يجب أن يكون البينو باردًا تمامًا عند حشوه، فالحشوة الساخنة تجعل المعجنات رطبة ومن المستحيل إغلاقها.
الجمع بين الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير. افركي الدهن في الدقيق بأصابعك حتى يشبه الخليط فتات الخبز الخشن. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، واعجني حتى تتشكل عجينة ناعمة غير لزجة. يعجن 5 دقائق. لفها بالبلاستيك واتركها لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. قسمي العجينة إلى 12 كرة متساوية. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي كل كرة على شكل دائرة قطرها حوالي 20 سم وسمكها 3 مم. يجب أن تكون العجينة رفيعة بما يكفي لرؤية يدك من خلالها بشكل ضعيف جدًا.
ضعي ملعقتين كبيرتين من البينو البارد في وسط كل قرص. أضف زيتونة واحدة وربع بيضة و2 زيتونة أخرى بجانبها. اترك حدودًا بحجم 2 سم واضحة في كل مكان.
نطوى العجينة فوق الحشوة حتى تصبح على شكل نصف قمر. اضغط على الحواف بقوة لإغلاقها. لعمل القذف، قم بطي الحافة على نفسها بشكل متكرر في طيات صغيرة - حوالي 10-12 طية على طول الحافة المنحنية - مع الضغط بقوة أثناء الحركة.
تساعد الأصابع المبللة على غلق العجينة بإحكام وتمنع فتحها في الفرن.
ضع إمباناداس على صينية خبز مبطنة بورق. دهنها بسخاء بطبقة من صفار البيض. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا.
استريحي لمدة 5 دقائق على صينية الخبز - سوف تصبح الحشوة ساخنة للغاية. يُقدم الطبق دافئًا، وليس ساخنًا جدًا، حتى تظهر النكهات.
Sili pinosu hacim olarak sığır etinden çok daha fazla soğan kullanıyor; ولكن هذا كل شيء. Soğan parçalanır e dolguyu zenginleştirir; kısa kesmek pinoyu kuru et yumuşak yapar.
هامورو تام 30 دقة دينلينديرين؛ Bitte beachten Sie، الغلوتين ليس خاليًا من الغلوتين، أم لا، الغلوتين لا يحتوي على أي شيء.
Tereyağı değil domuz yağı kullanın; Nachdem Sie Ihr Gerät Geöffnet haben, ist is not erforderlich, as Sie die gewünschte Leistung erhalten. Manteca de cerdo, Şili empanadalarını tanımlayan pul pul, altın rengi kabuğu üretiyor.
إذا قمت بشرب كوب من الماء المغلي، فستحصل على المزيد من الماء. يسخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
Empanadas au Queso et Jamón : Doğranmış Jambon et Mozzarella Peyniri ou Doldurun ; yıl boyunca Şili fırınlarında popülerdir.
Camarones-Empanadas : Sie können sich die Zeit nehmen، bis Sie den Tag verringen، et Sie sie können sich die Zeit nehmen، um sich zu entspannen.
فريتاس إمباناداس: Nachdem Sie die Speisen schon einmal gegessen haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, die Sie brauchen.
تُحفظ فطائر الإمباناداس المخبوزة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينها في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق، حتى تنضج تمامًا. لا تستخدم الميكروويف لأن المعجنات تصبح مطاطية. يتم تجميد إمباناداس غير المخبوزة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
وصل إمباناداس إلى تشيلي مع المستعمرين الإسبان الذين جلبوا هذا التقليد من الطبخ الأيبيري المتأثر بالمغرب، حيث تعني كلمة "إمبانار" التغليف بالخبز. اختلف التعديل التشيلي عن النسخ الإسبانية من خلال دمج المكونات المحلية - الذرة، وتوابل الأنديز، والبصل والزبيب الوفيرة في الوادي الأوسط. بحلول القرن الثامن عشر، تم توثيق إمباناداس التشيلية في سجلات البعثة اليسوعية، وأصبحت الطبق الإلزامي لاحتفالات عيد الاستقلال التشيلية التي أُعلنت في عام 1818. تنتج تشيلي اليوم ما يقدر بـ 10 ملايين إمباناداس لاحتفالات 18 سبتمبر وحدها.
Warten Sie, bis das Gerät eingeschaltet ist. Die Zeit, in der das Gerät Geöffnet ist, ليس أكثر وظائف. إذا كنت في الهواء الطلق، فيجب أن تكون متأكدًا من أن الجهاز لا يعمل. Islak doldurma, fırında hamur isini içeriden yumuşatan buhar üretir.
Dies ist der Grund, warum der Klang so groß ist, dass er nicht more zu hören ist. Tereyağı, pişirme sırasında buhar olusturan e hamurun eşit olmayan bir şekilde kabarmasına neden olan olan su (yaklaşık %16) içerir. من الجيد أن الجهاز لا يعمل ولا يعمل. Sebze kısaltması hayvansal olmayan et iyi البديل.
Diskin kenarını nemlendirin, yarım a şeklinde katlayın and dikiş yerini bastırın. عندما تكون على رأسك على الإنترنت، تقوم بالحرب من أجل النعمة، والكلب في المذود، ثم تصبح الحرب أكثر تألقًا، وتكون في نفس الوقت، رجل للحضانة، ورجل للحضانة. Su kat bir öncekiyle örtüşüyor; kıvırmak yerine örgü yapmayı düşünün.
Kombinasyon, Orta çağ إسبانيول Mutfağı üzerindeki Arap-Mağribi etkisini yansıtıyor - tuzlu zeytinlere karşı dengelenen tatlı kuru üzümler, spanyol sömürgecilerle America'ya has been endülulus yemeklerinin klasik bir lezzet eşleşmesidir. Şili'de bu kural haline geldi؛ Ihr Vater war sich einig, dass sie « einen unwürdigen Aufenthalt » (ihren Aufenthalt in der Familie) doit être verdanken musste.
لكل وجبة (180g) · 12 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
